昆明品质好的白毫银针(云南月光白,到底靠谱不靠谱?这些你得了解)

云南月光白,毕竟靠谱不靠谱?这些你得了解


如今云南各地,都在连续的消费白茶:不同产区,不同树种,不同的加工办法,做出的五花八门,不同品格相貌的制品茶,都乐意冠以“月光白”这个称呼。


我们都晓得,“月光白”是云南白茶里的一种,也可以说是源头代表,但云南的白茶不应该都叫“月光白”,这会形成市场的杂乱。

“月光白”现在在茶类的归属上也是有争议的,很多人习气性地把它归进普洱茶家属里。我们国度在订定白茶标准的时分,是明白了白茶具体成员的:白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉,并没有把"月光白"算进入。

但是在市场上,大多人在贩卖置办中,由于外表,口感,以及这类茶的加工工艺,乐意把它当作是白茶。

由于近些年来白茶热卖,云南地区渐渐地开头树立起了“滇白”这一新看法。


之前我伙伴跟我提起过滇白,我事先刹时就遐想到了白癜风,以为这个称呼别扭,不如滇红滇绿,滇青听上去那么顺耳。

但从提高来看,这一看法应该是可以安身,可以被承认的,毕竟我们追溯云南消费白茶的汗青,可以找到明晰的头绪:1939年9月下旬,事先的勐海茶厂,在范和钧厂长的向导下,研制告捷了白茶,到1943年又消费了高等白茶318斤……


这段汗青可以算作是云南近代白茶消费的开头,也变相地分析白月光白茶并不是凭空显现的,是有着渊源的。

最早听过月光白这个茶名字,是在2010年之前,事先我买了一本台湾人写的茶书,内里纪录了一个年轻的制茶人,他喜好创新研制新茶。听说有一次,他在夜晚有玉轮的情况条件下,在阴凉的形态中创建了一款茶,叫“月光白”。

在几年之后,我又听到了月光白,却是在云南显现的,变成了最初我们都以为是普洱茶的一款。

2012年5月14日,央视7套《逐日农经》栏目播了一期专访视频,叫《奇异的月光白茶》,内里有一段是采访普洱市茶叶副局长刘伦,事先刘伦明白表现:月光白是白茶。


这期节目里还隐隐隐约地先容了一下月光白茶的采制历程,充溢了玄幻奥秘感,没有说清晰这款茶的来龙去脉,具体什么时间显现的,哪一一局部创建,哪一个厂开头消费的,都没有讲,只是含糊地说,是一位少女,趁着夜色,在月光下去采摘,还要顶着玉轮制造。


固然我们都晓得,这算是一种优美的向往和渴望,真要是夜里采摘,这本钱太高了,估测采茶工一天薪资得2000以上,你还得挑害怕的,眼睛视力好的,不怕蚊虫的,头上还得带一个探照灯,毕竟月光下采茶叶,这个有点像开顽笑了。


随着这一次的报道,即是是给月光白茶披上一层奥秘的外套,之后我们在不同场合,包含书中纪录,月光白茶的头绪,提高,以及加工工艺的时分,大多也都是悬而又悬的。


有的还提到了七公主的传说故事,更多的人讲,之以是叫月光白,是由于这个茶叶,一面是白颜色的,一面是黑颜色的,好像洁白的月光照射构成的影子,另有人把它神话了,好比说单芽制造的叫“月光尤物”,平凡的就叫“月光白”,另有个爽性讲,这茶叫“月光茶”,别的另有像叫“太乙茶”,很多的称呼,这些但都是产生在迩来10年之中的。

云南另有人讲,说白茶在当地有160年以上的汗青。这即是是把用来制造月光白茶的标准——景谷明白茶树的莳植史,当成了月光白茶的提高史。


不管是故意照旧偶然吧,都必要做下区分:那这个景谷明白茶,它的原产地中心产区,就在今天的云南普洱市景谷县民乐乡大村秧塔这个场合,莳植汗青是160年以上的。清道光20年,1840年前后有一个叫陈六九的人,从澜沧江边采了数10粒种子,听说藏在扁担里,私带着回到了江塔这个场合莳植,之后发觉此中有一株茶树的芽叶发黄,毫毛很丰厚,就把它经心养护起来了,之后渐渐繁育,越来越多,这个品种也被人称为“秧塔明白茶”。

当地人讲,说那批茶树如今还在,最高的有的长高5米多了,这一树种十分有特点,上风分明,使用也很广泛,它的芽头又长又壮,满披着白毫,毫毛的量凌驾了广西的凌云白毫,也凌驾了福建的福鼎明白毫。

市场上稀有那些滇红大金毫,滇红大金芽,品相最顺眼的干茶,芽头又长又壮的,金毫的,大多都是以这个数种质料制造的,它品种本身还自带橄榄的幽香。


景谷明白茶在清代以前一度纳贡过朝廷,用红绳捆成小把,成白龙须,在云南,贵州,福建,江西等地,汗青上都出过这种样式的茶,也都称“龙须”,大概是“把把茶”,“娘娘茶”。

1981年景谷明白茶被评为了云南八学名茶之一,事先是这个质料树种做出的制品茶,就叫“景谷明白茶”,跟“马凳茶”,"绿春玛玉茶","昆明十里香"“宜良宝洪茶”排在一同,1989年被录入了中国农业百科全书茶叶卷。


“白龙须”时期的做法以前失传了,我估测,当时分就最原始的一块晒干,但是普洱茶在谁人时期很约莫也是这么做的,之后才显现了完毕工艺,以是想一想很好玩,有约莫最早的普洱茶就是白茶工艺一块晒下去的。

80年代,景谷明白茶算是晒青绿茶的一种,干枯办法是晒青的。

90年代干枯办法就改为了烘,整个的90年代都算是烘青绿茶,2010年前后,随着月光白的诞生,这个质料树种在当地就主要是用白茶工艺来制造加工的,如今的月光白茶除了主产地,普洱市的景谷县以外,景迈,易武,临沧等地都有消费,他们用的树种,不见得都是景谷明白茶了,各地做普洱茶的料都市用来制造所谓的月光白茶。

也把一些树龄,古树,小树,野生,台地,新茶,老茶不同品级,挤压,散茶,这些看法都给加过来了,就把月光白变成了如今的十几种相貌,幸而是现在价格很低,没有被大范围的炒作,不然会变的愈加繁复。

在工艺上看,不仅有近似普洱生茶的加工工艺做的,也有接纳福建地区的阳光下晒萎凋的办法,固然最标准的照旧应该接纳白茶萎凋工艺里的阴干办法来做,也就是要求不见阳光,青叶采归来回头之后,放在室内萎凋槽上,经过2天到4天之间,徐徐的把它阴干。

假如是农户作坊,小范围消费的,会把它放在竹篾,青叶铺在萎凋槽上,寻常厚度是在两三公分之内,温度控制在零上28~30度之间,相对湿度坚持在50%~53%,质料品级的选择上,主要是用一芽一叶大概是一芽两三叶为主,近似于福建地区白牡丹的用料。


不外单芽头制造的月光白天然也会有,并且由于福建地区白茶的价格逐年上增,白毫银针有点求过于供,很约莫会显现假冒交换的情况。

月光白茶的干茶外表,展现一面白,一面黑的特别样子,白的这一面是叶背,由于生了很多绒毫,黑的这面是叶外表,光面,颠末了阴干之后,做出来之后就是这个样子,自带者阴阳属性,也属于月光白茶独占的特点。

市场上另有些月光白茶,内里带着黄颜色,朱颜色,黑颜色的叶片,这个就不正常了,很约莫工艺和质料是不太对劲的,这个白仔细区分,但是有点近似于银灰色,像福建地区的白茶,看上去是白绿颜色的,大概是白黄,白红,白褐色的,就不像月光白,是白黑这么明晰可辨,并且它这个黑,是一种黝黑,深不见底的那种深邃的黑。

在香气方面,月光白茶主要是梅子香,兰花香,蜜香相交融在一同,内里还透着一点乌龙茶和生普的以为,这约莫跟它的消费地区,树种和加工工艺,几多还带有一点绿茶大概说普洱茶的加工办法的影子有关。

比拟力福建那边的白茶,云南月光白香气要更偏花香一些,豆香感好,香感稍单薄,鲜爽度也略微差一点,不外它的花蜜香,这种优雅沁民意脾的以为,开朗的以为要超出很多。


汤色基本体现为明澈明透,由于工艺里没有揉捻环节,加上阴干武艺,树种的共同性,冲泡伎俩的不同,我们常常会发觉它的茶汤体现,会由浅到重,由一开头的无色,浅绿,到微黄,到琥珀乃至到朱颜色,之后,再由重色渐渐往浅淡上走,味道也会相应的由清新到醇厚渐进,之后下降,这和其他大多的茶叶汤色只是由浓到淡的不太一样,尤其是在工艺优秀的新茶里,体现得最为分明,假如存放妥当的话,会既有白茶的幽香,又兼具一点滇红的醇厚感,还约莫带着一点果香和浓艳的花香。

关于月光白茶,适不合适长时存放,但是还没有定论,假如想要存放,我发起是依照白茶路走,存放的温度要在零上25度以下,相对湿度控制在50%以下,尽力以密封阴凉办法保管,不成以完全像普洱茶那么存放,叶底大多体现为瘦弱成朵,油润显毫。

综合来看,月光白这款茶,性情偏阴柔,没有品饮和冲泡的门槛,可俗可雅,可浓可淡,它的色,香,味,形均十分有特点,是很忧伤的一款,体现均衡,性价比高,耐回味,有嚼头,令人印象深入的茶。


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