茶中的素颜玉人——白毫银针

白毫银针属于白茶的一种，也是白茶内里品级最高的一款茶。迩来几年随着白茶的养生代价被发觉和证实，再加上白茶安然的香气和味道，喜好喝白茶的人越来越多。作为白茶里的佼佼者，白毫银针天然是备受接待。今天叶掌柜带各位一同走进白毫银针的天下。

一提起白茶，各位会很天然的想起福鼎白茶，有人乃至以为福鼎是白茶的专属产地。但是这个认知是一个斑斓的曲解。我国福建省是白茶的故乡，福建省主要有两个场合消费白茶，一个是福鼎市，一个是政和市。两地的茶树生长情况、树种和制茶武艺比力起来，福鼎白茶都更胜一筹，固然价位也更高一些。各位在选择白毫银针的时分，大多照旧会选择产自福鼎的白毫银针。

白毫银针的原产地是福建省福鼎市太姥山，其接纳的树种是福鼎明白茶树。它的表面特性是瘦弱丰满、挺直如针，密披着白毫，给人一种很秀美的以为，素有“绿装银裹”之称。由于加工工艺简便干净，有人称它为茶叶里的素颜玉人，云云形貌倒也贴切。

福鼎明白茶树相对来说，芽头瘦弱，茸毫厚密，这些特性决定了它适制白毫银针，成茶品格精良。白毫银针要求在春天的好天、无雾的上午采摘，待芽头萌发射一芽一叶，且整个茶园的掩盖率到达百分之四十五就可以举行初次采摘。采时摘下一芽一叶，再悄悄用手将叶子和鱼叶等其他不切合标准的叶子摘除，单留一颗瘦弱的、毛茸茸的芽头。然后将挑选出的芽头薄摊在水筛上举行萎和谐干枯。萎调时寻常接纳室外日光萎和谐室内天然萎调相团结的办法，干枯时可以使用文火举行烘干，也可以选择使用烈日的低温将茶叶晒干。

冲泡白毫银针时宜用100度的沸水，既可以略微中和茶叶的寒性，又可以更好的发扬茶叶的品格特性。白毫银针开汤后，趁热嗅闻香气，可以闻到有分明的花香或杏仁香，此为热嗅，目标是为了辨别茶叶的香气对否地道、有没有杂味或陈味。待茶器温度降下去今后再闻茶香，可以闻到尾香平淡、悠远，此为冷嗅，目标是辨别茶叶香气对否历久。

白毫银针的茶汤为杏黄色，明澈亮堂，茶毫密。由于茶汤中氨基酸含量高，表如今口感上只觉味道鲜爽，回甘分明。更有怡然的毫香在口腔中弥漫开，给人带来惬意的享用。

白毫银针的叶底匀整肥厚，弹性好，软亮。是嫩度高，和内含物丰厚的体现。

总的来说，白毫银针是比力好“伺候”的一款茶，它的品格特性很安定，即使不太懂茶的人大概茶艺初学者泡起来也不会出太大的不对。白毫银针在古时是放在药店里和犀牛角摆在一同出售的，它性属寒凉，可以润肺生津，清热下火的后果也是很分明的。假如肺火繁茂，又不想吃药那么泡上一壶浓浓的老白茶，痛饮几杯，几天下去也就火气全消，神清气爽了。