福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白，谁才是正宗的白茶？一次说清晰
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丨作者：村姑陈
《1》
早上出门，阳光光辉。
途经小区里的枇杷树，一共有七八株，倏忽一夜间，一切小果子便都一齐黄了。
无需查察日历，想来，是快到六月了。
仰面间，辉映一树枇杷的橙黄。
绿荫如盖，滤出一地光影。
清风冉冉，枝叶微拂，我的心也随着哆嗦——真美啊。
这夏的清风、晨曦、夜露，滋养着万物，到处都泄漏出发达的生命力。
初夏，一个充溢欢乐的时节。
肉眼可见瓜果鲜美，樱桃红，梅子青，枇杷黄，五光十色的夏果，不休地生长，不休地丰满。
彼时，除了吃水果，还可以品茗，以及，看书、写字、谈天。
不外，炎天品茗并非地道是为了解暑，假如如此，那倒是糜费好茶了。
最主要是，迩来有多量的新白茶，正在上市。
荒原茶、抛荒茶、天然茶、白毫银针、白牡丹、春寿眉，能让列位在闷热的夜晚，感遭到那一份沁凉的汤水。
与此同时，也收到了一位茶友的发问。
他说：“福鼎白茶、安吉白茶和云南月光白，它们之间毕竟有什么区别？”
“是不是可以了解成，都属于“白茶”，但产地不同呢？”
不合错误！！
因此，村姑陈今天借此时机，与列位看官协同解读三者对否有亲缘干系。
也渴望列位新茶友，耐心看完。
《2》
福鼎白茶，是地域标志产物。
俗话说，天下白茶在中国，中国白茶在福鼎。
固然，这可不是口说无凭，信口胡诌的。
白茶的劈头，现今有书可考的，是唐朝陆羽的《茶经》。
在《茶经》中，引用了《永嘉图经》里纪录过的一句话：永嘉县东三百里有白茶山。
厥后颠末业内专家的考据，白茶山就是太姥山。
以是，六大茶类中的白茶，劈头地，正是在福鼎。
别的，清代的周亮工在《闽小记》中纪录：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫……”
清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”
约莫有很多新茶友不懂，绿雪芽是白茶中的什么茶？
但是，团结外表特点来分析，芽身鲜绿，浑身披白毫，体态丰满以芽头为主。
这不就是白毫银针吗？
再来看现行的白茶国标，有四个品类，分散是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
此中，对白茶的树种和加工工艺，举行了过细的标准和要求。
起首，白毫银针、白牡丹，是以明白茶和水仙茶树为质料的。
寿眉，是以明白茶、水仙、群体种茶树为质料的。
贡眉，则是以群体种茶树为质料的。
其次，白茶的制造，主要步调就两道，萎凋和干枯。
既切合树种，又切合工艺，才干算是真正的白茶。
这个国度标准，为宽大茶农以及商家，在消费和贩卖白茶时，提供了严厉的标准和依据。
消耗者们在选购白茶的时分，也要以国标为基本，去挑选。
但是，从2008年福鼎白茶在北京奥运会崭露矛头开头，就开启了白茶的规复之路。
可以说，前方的这十多年，福鼎白茶功不成没。
并且，福鼎白茶另有一个“三准则”的标准，原产地，原质料，原地加工。
云云一来，才干确保品格，既标准了树种的质料，又标准了加工工艺，确保消费出来的白茶，是原汁原味的。
《3》
安吉白茶，相反也是地域标志产物。
不外，人家只是名字里带有“白茶”两个字。
仔细讨论起来，它的制造步调，是完完全全依照绿茶来加工的。
摊青、完毕、理条、搓条、初烘、焙干、整理等，是主要加工办法。
一看到完毕，想必各位都明白了，安吉白茶不是白茶。
由于六大茶类中，白茶是唯一不完毕的茶类。
因此，安吉白茶的真实身份，但是是绿茶，来自浙江省安吉县。
就是谁人竹子很多的场合，盛产竹制品。
（感兴致的茶友，可以自行去某度搜刮，本文就不再多做先容了。）
那么，既然它是绿茶，为什么不叫安吉绿茶呢？
这眼前的故事，说来话长。
而我们篇幅仅限，长话短说，是由于安吉白茶的质料，采摘自一种名叫“白叶一号”的树种。
这种茶树很特别，在温度低的形态下，会展现出一种可逆性的白化征象。
尤其是在乍暖还寒的早春，茶树开头抽芽，嫩芽嫩叶发育历程中，叶绿素含量急剧下降，茶氨酸的含量又会明显上升，因此叶片展现玉白色。
比及温度徐徐上升，到了仲春，茶树基本上就会规复正常。
已往的人们，为了外貌地向各位表达这一渐变，就为其取名“安吉白茶”。
以是，此白茶，非彼白茶。
再加上，已往白茶还不出名，江浙地区的茶客，只晓得安吉白茶，而对福鼎白茶闻所未闻。
久而久之，就闹出了如此一场乌龙。
云云想来，也算是斑斓的曲解，让各位对两种茶类都有了更深入的认知。
进一步晓得了，六大茶类的区分依据，并不但看外表颜色，更紧张的是看工艺，看发酵水平。
《4》
月光白，是不是白茶？
简便先容一下，所谓的“月光白”，是以云南大叶种为质料，制成的茶叶产物。
芽头展现弯月形，叶背颜色深，与真正的福鼎白毫银针，照旧存在着很大的区别。
至于能不克不及算是白茶，这里要先打一个大大的问号。
缘故是，在现在的白茶国标里，并未供认大叶种茶树，也适实用于做白茶。
行业内的专家，尚未给出具体的解答。
也临时不提，云南与福建的距离悠远。
当地的茶农，未必熟稔把握了福鼎白茶制造工艺的精华，做出来的“白茶”，品格怎样，难以确保。
光从树种这一点，就不切合标准了。
除此之外，如今市场上的月光白，大局部是以云南白茶自居。
虽不成否定，云南大叶种是一种很好的茶树，做出来的普洱茶，拥有着很深的资历。
但普洱茶和白茶，完善是两种不一样的茶类。
如果用福鼎的明白茶来做普洱茶，想必当地的人，也不会乐意的。
那就如此，好坏明白，做好各自范畴善于的事变，互不打扰，岂不是更好？
《5》
白茶，是一种简便而地道的茶类。
已往，当白茶照旧静静无闻的小纯透时，没有听说哪种别的茶树品种，乐意多量消费白茶。
现如今，白茶东山再起，来自外地的茶树品种们，都开头加工白茶了。
美其名曰，白茶只是工艺，不看树种，好喝才是蛮横。
乍一看，的确没成绩。
品茗嘛，香气味道好才是最紧张的。
但深挖这眼前，藏着的是一颗别有存心。
云云红火的白茶市场，天然会有人眼红，想要来分一杯羹。
可福鼎白茶这些年来，向来没有想过占领其他茶的土地。
只在属于本人的范畴里，苦心修炼，静静研究。
幸而，酒香不怕巷子深。
不外，论心胸，论风姿，上下立见。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
