白毫银针饼价格(仓味饼、低端饼、渥堆饼,一看就知道不能买的白茶饼,你踩坑了吗)

仓味饼、低端饼、渥堆饼,一看就晓得不克不及买的白茶饼,你踩坑了吗

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

在聊到白茶压饼时,看到如此的讨论。

“别的白茶就算了,白毫银针压饼就成了怪胎,一看就晓得不克不及买!”

字里行间,对银针饼充溢不信任。

按对方的看法,白毫银针不合适也不必要压饼的缘故有很多。

一来,白毫银针都是芽,又不像寿眉那么占场合,没必要压饼省空间。

二来,银针散茶在冲泡时,观看性更高。压成饼后,哪怕饼面再顺眼,撬的时分也会弄碎茶叶,毁坏美感。

三来,白毫银针作为白茶内里的门面承继,最大特征就是鲜爽度,蒸压成饼反而是毁坏风味……

此话一出,信赖不少没喝过银针饼的新茶友会产生犹豫。

由于乍一听,仿佛有些真理。

但各位可不要偏听偏信,在对待白毫银针压饼这件事上,无碍多沉思一二。

白茶圈内,白毫银针用料精贵,只取瘦弱茶芽制成,产量仅限,不如寿眉。

市面上大多白毫银针产物,包含头采银针、荒原银针、抛荒银针、天然银针等,以散茶为主。

压成饼的数目,并不多。

随着白茶市场的提高,近些年的银针饼规不会太大。

七两饼、六两饼,超少。

少数压成100克、200克尝鲜规格的茶饼,相对更稀有。

白茶圈子里,散茶饼茶本身各有所长,散茶清新原味,饼茶风味更成熟、醇厚、丰满。

颠末这些年的市场培养,圈内早已有不少茶友成为了老实的饼茶喜好者。

将巅峰银针压成茶饼后,汤中的蜜韵感,淳和丰满浆感,俘获了不少粉丝芳心。

为了丰厚白茶产物线,为了满意多元化饮茶口感要求,将银针压成茶饼的市场动身点不难了解。

更何况,白毫银针饼有别于寿眉饼。

由于银针是纯芽,没有叶,没有梗,全体克制紧实水平不如寿眉饼,撬茶时能轻松撬出完备薄片,将芽头撬断撬裂的比例较低,冲泡后并不会影响表面雅观。

对白茶而言,无论银针饼、牡丹饼,照旧寿眉饼,压饼不会彻底折损茶汤鲜爽度。

所谓白毫银针压成茶饼后会变成不香、不鲜的“怪胎茶”,这等谣传,着实信不得。

以谣传讹,并不成取。

唯有试过、比力过、实验过,才干知真章!

买白茶饼,白毫银针饼并非忌讳之选,只需质料好、压饼武艺到位,照旧是一款好茶。

提到“一看就晓得不克不及买”的白茶饼,底下列出的3类,才必要多警惕避雷。

《2》

一、仓味白茶饼。

仓味,闷杂味也。

闻起来相似走进一间充满尘土与蛛网的旧屋子,大概掀开十几年没有动过的旧衣柜。

刹那间,低沉发闷的气味便涌了出来。

当你在一款存了很多年的白茶饼身上,闻出这股味道时,可要多把稳眼。

由于如此的茶饼分明是被存坏了。

仅有存茶情况特别恶劣,没有做足干枯防潮办法,让茶饼早早跑气串味。

时间一长踩会显现茶香转淡,香气散失,仓味闷味显现的场面。

碰到一饼仓味分明的白茶饼,且不管它的年份真实性,不管7年陈,照旧10年陈,一概不克不及碰。

由于标准仓储下,白茶不管存再久,都不会显现这股怪味。

一旦显现,万万不克不及任意买。

《3》

二、用料低端的劣质饼。

年前给一位新茶友鉴茶时,碰到过如此的茶。

整块茶饼外表,用料较差。

扫一眼看,基本都是老叶片、粗茶梗。

即使在寿眉饼里,也算用料低端差劲的那一档。

但茶友说,卖家在先容这款饼时专门说过,在2016年、2015年之前压的寿眉饼都是如此,事先叫粗茶婆,茶梗都是专门采长的,寿眉梗多才更甜……

这不成信。

这么粗糙的用料,何谈茶味丰满与味道清甜?

白茶寿眉的采摘,以茶树嫰梢一芽三叶、四叶为主。

注意,是“嫩梢”。

不克不及任意采老叶片、粗茶梗鱼目混珠。

由于,老叶内里,叶脉纤维化分明,内里的茶味物质流失严峻。

茶梗亦然,比力一截嫩藕似的脆生生嫩梗,以前长成像小木棍那样的硬质茶梗,不应再采。

就像以前变老的甘蔗,咬一口下去硬邦邦的,汁液不丰厚,费力费力不说,口感还特别差。

用料低端粗老的白茶饼,茶味流失严峻,茶味淡漠不耐泡,何谈基本品格?

《4》

三、渥堆白茶饼。

照常看,白茶不管散茶饼茶,都不应到场渥堆步调。

假如这款茶在制造时,存心接纳渥堆伎俩。

将鲜茶青潦草收归来回头后,没有及时摊开处理。

而是厚厚堆在一同,茶青鲜叶在堆叠之后,内里丝绝不透气。

在又闷又热的极度情况下,好端端的茶,很容易被闷坏闷变色。

从最开头的鲜叶阶段的鲜绿色,快速闷红、闷褐。

颠末干枯后,便成了灰扑扑的黑褐二色。

将颠末渥堆的茶饼压成饼,看这外表清一色的单调玄色褐色,不知情的人大概会以为,这内里应该是“高龄茶”,存了好些年初。

但实践上,它们的年份尚新。

假如以新茶饼的名义,没人会信赖,一款近两年的茶饼能变得云云沧桑。

但任意假造标注7年陈、10年陈、15年陈等名义,能骗过局部熟手信任。

关于这种渥堆做旧饼,茶友们必要做的是早看清,别受骗。

天然陈化的白茶饼,哪怕存了10年以上,也不会全体发黑到这个地步。

且,遭到渥堆损伤的白茶饼,鲜爽风味散失,茶香明晰水平仅限,容易带渥堆闷味。

当你闻到这股又沤又闷的渥堆味,可要多加防备才行。

《5》

最初,一眼假的劣质茶饼里,还存在如此的典范。

即,石头饼。

此“石头”非彼石头。

而是指的是压饼特别紧、特别硬、拆也拆不开的白茶饼。

之前有茶友分享过,他碰到一饼有些乖僻的寿眉,由于压饼紧,要泡到3冲之后才干出味道。

无须置疑,连泡3次才干泡出茶味的白茶,不是什么好茶。

泡白茶饼,正常情况下,干茶遇水则发。

哪怕头道茶快速用沸水过一遍,抱团在一同的茶叶没有散架。

但附着在茶饼外表的茶味物质,也会快速解锁,溶入热汤中间。

构成一杯香醇细柔的茶汤。

断然不会,一连泡了多次,仍旧寡淡如水。

除非这饼茶质量太糟,不是天生质料差,就是终期压饼武艺太烂。

有履历的茶友,一看到这类硬邦邦的白茶饼就会直摇头。

由于,压饼这么紧,意味着它的养分代价、风味属性、陈化代价,早早被毁坏。

正常的白茶压饼,以松紧适中为宜。

白毫银针饼、高品级白牡丹等,压饼水平略松,一撬就散。

而寿眉饼,则是松紧过量为好。

不管什么时分,区分一块茶饼的品格上下,不克不及只看外表,盲信谣传。

切真实实从表面、香气 、味道动手,才是经典辨茶之策!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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