比你更懂白茶的老茶客，总结出了7点买白毫银针的干货，很实用

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有茶友给我们爆料。

他在网上看到一个卖茶的，说这个是头采银针。

点开那段短视频，才明白这是怎样回事。

说白了，就是公开造假。

说是“头采”，但那款白毫银针的芽头，好细好长。

冲泡出汤后，乃至没有高品级的春寿眉汤面茶毫多。

如此的茶，假如归为头采银针，不管怎样也说不外去！

买白毫银针，高端针与劣质针之间，差距判若云泥。

买茶时，仅需认准这7点细节，不愁会踩坑踩雷。

《2》

一、茶芽长度。

买白毫银针，为了选到高端优质针，芽头发起买短、肥、萌的。

平凡银针的芽头，略微长一些，那就算了。

买头采银针时，茶芽万万不克不及太长。

“毕竟，谁家孩子刚一出生就是大长腿啊？”

早春时间，积累富裕能量后，萌发射来的茁壮新芽，在一开头就相似还没破土的嫩笋，胖乎乎的。

随着茶芽不休生长，越到终期，茶芽才会越长。

似竹笋的生长，破土见到阳光后，飞速长高。

但这些长高的笋，内里纤维变粗，鲜味下降，身价反而会跌值。

买白毫银针时，也是云云。

乃至扩大范围来看，买一切用茶芽制成的春茶，芽头都不是越长、越大越好。

浓缩就是精华，茶芽短肥的白毫银针，养分含量更高，更具高等感！

二、茶芽紧实水平。

推断白毫银针的茶芽紧实度，最简便的办法是上手去捏。

轻捏芽身，越是紧实，品格越好。

相似健身训练时，体脂率越高的肌肉，捏起来越是紧实。

如果毫无训练痕迹的，手臂肌肉乏力，乃至会有赘肉，线条美感会逊色不少。

优质巅峰银针的茶芽，万万不克不及是“虚胖”。

即，看起来芽头鼓鼓的。但伸手一捏，芽头正中似有清闲，容易捏瘪。

这种紧实度不高的茶芽，内在养分积累含量仅限。

做出来的制品，固然难以完成极致的毫香蜜韵风范。

之前，特意分享过关于“小树茶”的内容。

随着这些年白茶不休走红，在很多茶叶产区，纷繁引入白茶特定茶树品种举行莳植。

用这些刚种下去没几年，基本不稳的幼小茶树的芽叶质料，制成的白茶制品，圈内称为小树茶。

大概，小树茶的芽头，初看之下也是萌萌的，很细嫩。

但用手一捏，就能晓得它在芽头紧实水平上，远不如正常白茶！

三、有没有小叶壳。

采自特定茶树品种的白毫银针，芽头布局很有特点。

茶树身上萌发射来的茶芽，旁边仅仅贴着小叶壳。

这层小叶壳，并不属于真正意义的叶片。

而是展现为壳状，紧护着芽身，相似刀鞘那般。

采茶时，将这些带着小叶壳的芽头采下，才算白毫银针的标准长相。

随着芽头的不休生长，芽身变长，小叶壳渐渐挣脱，伸展出来。

此时再去采下，就是嫩芽初展，一芽一叶的形态。

严厉来说，假如带叶带芽采下，终极做出来的白茶就不叫白毫银针，而是牡丹王。

退一步看，碰到这种情况，假如安插采茶工特意“拔针采”。

即，舍掉嫩叶，只取芽头。

这种光溜溜的芽头，做出来的“银针”也是名不正，言不顺。

由于，如此的茶芽，严厉来说属于牡丹王的芽头。

芽头长度、茶芽紧实度、白毫茂密水平，都分明不如真正的银针。

以是，茶友们在买茶时，万万别以为那些纯芽头、芽头光溜溜、不含小叶壳的银针才是高等，把稳别被冒牌货给骗了！

四、茶毫数目几多。

挑选白毫银针时，为了顺遂买到尖货，另有不少秘诀可以参考。

譬如，尽力挑茶毫稀疏的买。

对白茶来说，茶毫的数目，多多益善。

由于茶毫内里具有特别的腺细胞，能分泌出共同的气味，构成毫香的泉源。

茶毫越多，毫香越凸显。

同时，看似纤细懦弱的茶毫内里，蕴藏着不少游离状茶氨酸。

这些茶氨酸可溶于水，能为茶汤带来清甜、鲜爽的茶味物质。

换言之，茶毫越是茂密，意味着泡出来的茶汤越香、越鲜、越清甜！

当你在买白茶时，假如看到茶毫希罕的白毫银针，一定是藏有猫腻。

要么是，树种不合错误，没有效特定茶树品种的芽头作为质料。

要么是，采茶期太迟，芽头号级不高，多量茶毫以前从茶芽外表寥落。

要么是，制茶工艺不妥，斲丧了白茶的地道原味，让茶毫受损，茶汤香气味道大打扣头！

五、茶芽颜色对否正常。

有一回在鉴茶时，看到一款芽头偏黄的“白毫银针”。

事先，发图片过去的茶友称，这是他本年刚买动手的新茶。

不合错误，这颜色太不正常了。

白毫银针的茶芽，底色是绿的。

嫩绿、翠绿、充溢活力。

嫩绿的芽头外表，还分布着茂密的洁白、亮白的茶毫。

一眼看去，绿白两色明白才是新银针的常态。

在已往，白毫银针有个旧名，唤作“绿雪芽”。

这是依据它的外貌取名，相似绿草地上下了一层洁白新雪，干茶颜色明白。

但凡碰到芽头偏黄的、发红的、偏暗的银针，尤其照旧新茶，这一定是树种不符，外加制茶工艺不妥招致。

说白了，这压根就不像是福鼎白茶的银针！

六、沸水冲泡后闻茶香。

一眼假的成绩茶能经过看外表，及时看出不合错误劲。

但那些伪装得较深的劣质茶，很容易躲过初筛。

但俗话说得好，假的真不了，真的假不了。

碰到这种情况，仅需冲泡试茶，真假优劣立马能看出答案。

试茶时要注意，要用沸水冲泡。

优质银针的芽头，内里布局紧实，压根不会被低温滚烫沸水烫坏、烫变色。

相反，借助低温沸水，更富裕好效引发茶香。

接近闻，毫香浓厚、花香清雅、尾调常有竹林香、竹叶香、笋香等各式鲜香显现。

鲜香馥郁，特别好闻。

从中，不会有一丝一毫的杂味显现。

七、重点反省茶汤鲜爽度！

闻香后，将茶汤倒入小茶杯内，小口细品。

高端银针的茶汤，哪怕小口抿一下，也能尝出极致的鲜爽感。

茶汤中间的鲜味，无比美好。

相似一锅刚从山林里采下的蘑菇，到场山泉煮出来的菌菇汤，极致鲜美。

又鲜，又爽口，又清甜。

茶汤入口，立马能从汤中尝出毫香、花香的存在感。

落水香馥郁，连咽下茶汤后，唇齿仍旧留香。

汤感细滑，淳和丰满。

生津回甘，鲜爽回味能在喉间挂念好久！

《3》

怎样才干买到一款高端白毫银针？

但是，挑茶的办法，万变不离其宗。

观其形，外表外形要过关。

闻其香，天然茶香馥郁历久，条理丰厚。

尝其味，鲜爽、清甜、淳和丰满的味道，一个也不克不及少。

真正的好茶，喝到之后，天然能分晓。

反观那些芽头又长又瘦“银针”，天生积累不敷，终期怎样能泡出抱负茶味？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。