白茶的甜味怎样来的？

想必喝过白茶的小伙伴对白茶味道感受最深的便是“甜”。鲜甜、甘美、回甘、甘醇，这些甜味是从何处来的呢，底下小编就来简便说一下：

1、氨基酸是构成白茶味道、香气的主要物质之一。白茶萎凋历程中，随着酶活性的提高，叶中卵白质水解，天生具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增长。

2、白茶中的糖类物质，可溶性糖是构成白茶茶汤味道和浓厚度的紧张物质，同时，表如今感官上即所谓的“甘”。

3、白茶中的矿物质元素，茶中的矿物质含量较多，游离矿物质元素使得茶喝起来甘美。