1年、5年、10年，几多年的白毫银针会有“毫香蜜韵”？终于搞懂了

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丨作者：村姑陈

《1》

前几天，去亲戚家中拜候，碰到了几位并没有太多交往的远房亲戚。

偶尔分，人太多了就不免会有点不安闲，特别是在不熟习的情况下。

但是，走亲探友，图的就是一个繁华，少不了这种情况。

也不晓得亲戚们之间闲谈，居然扯上了喝白茶，看来这些年白茶的确够火。

而席间，想必也是有几位是常常品茗的尊长。

但是，只需对白茶有了解的人，听到他们之间的对话，都市心存质疑。

听着听着，就听到他们以前谈到了白毫银针。

有一位亲戚就说以为白毫银针照旧老茶好，必要存放几年才会有“毫香蜜韵”。

一听到这话，也顾不得对方是尊长，想着照旧要好好和他们讲一下白毫银针。可不克不及持续存有曲解。

这“毫香蜜韵”，可与白毫银针的年份没有什么干系。

《2》

起首，我们必要了解“毫香蜜韵”是怎样一回事？

这个词语可以分开举行解读，天然就是在形貌一款茶，毫香浓厚，喝起来味道甘美。

毫香，信赖了解白茶的茶友们都了解，是白毫的香气。

白毫，是白茶最为分明的特性，而毫香，天然也是白茶所特有的香型。

毫香的产生，与白茶的白毫含量休戚与共。

而白毫银针，这名字中就带有“白毫”二字，天然有着浓厚的白毫。

采摘白茶的茶树，可以在嫩芽嫩叶的外表，看到毛茸茸的白毫。

而白毫银针天然也不例外，白毫分外浓厚。

由于采摘时间比力早，当时分是冬末春初，天气尚未完全变暖，属于冬天的寒意还未完全退去。

白毫的产生，很多一局部是为了保护芽头不被冻坏。

而白毫银针又是一年茶树上采摘时间最早的白茶，以是白毫分外浓厚，就像盔甲寻常保护着芽头。

如此的一份白毫银针，其外表一定有着厚厚的白毫，这也是名字的缘由。

并且白茶的工艺比力简便，仅有萎凋和烘干，这些历程都不会毁坏白毫银针的白毫。

由于最初制品的白毫银针，仍旧和茶青时那般，白毫分外多。

在冲泡的时分，白毫在沸水的兴奋下掉落在茶汤中，为茶汤增加鲜爽感。

而白毫内里的毫香，也在沸水的兴奋下开释出香气，这便是毫香。

不常常喝白茶的人，关于毫香的看法并没印象，并不晓得这是一种什么香气。

但是常常喝白茶的茶友，一定一喝就能晓得这款茶毫香毕竟浓不浓，可以快速区分。

在白毫银针新茶时期，毫香也是很有存在感的，并不但有老茶时才会显现。

更何况，在颠末储存陈化之后，毫香也是会产生改动的。

重新茶时期清新新颖的毫香，变成沉郁憨厚的稻谷香。

《3》

蜜韵，则是对白毫银针茶汤味道的形貌。

即冲泡出来的茶汤味道十分甘美爽口。

这种甘美，并不会让人以为甜得发慌，十分腻味，而是清甜。

这种甜，并不是各位常常吃的冰糖大概蜂蜜所展现出来的甜。

喝白茶，也并不仅仅只是为了此中的甜，而是在保存茶味的同时，又能让人以为甘美。

假如地道只是为了喝甜水，那么这天下上的选择何其多，何必选择白茶呢？

甘美，从某种意义上，另有“回甘”的意思。

说到“回甘”，有一些人会以为这是在胡扯，都是商家制造的噱头。

可实践上，假如真的喝过品格好的白茶，关于“回甘”二字的印象会很深入。

品格好的白茶，内质中含有丰厚的芬芳物质，这些芬芳物质并不仅仅只是闻起来香，还会掉落在茶汤中，构成落水香。

啜饮茶汤时，落水香随着茶汤进入口腔和鼻腔中，闻起来香，喝起来更香。

香气存留在唇齿间，在呼吸时都能感遭到香气的活动，吐气如兰。

并且这种香气在口腔中停留的时间并不短，喝完一杯茶之后的几分钟，呼吸和吞咽口水时都能感遭到甘美。

“蜜韵”二字，更是这方面的体现。

白毫银针，作为一众白茶中的佼佼者，品格天然不言而喻。

如此的一份白毫银针，就算没有举行过陈化，蜜韵也是存在的。

《4》

白毫银针，无疑是毫香蜜韵最为分明的一类白茶。

仔细察看白毫银针，长相是一旗一枪，芽头瘦弱且丰满。

在芽头瘦弱的肢体中，满含着养分物质。

茶树颠末一整个冬天的物质沉淀，养分物质搜集在芽头中，在春天依照白毫银针的规格采摘下去。

如此的白毫银针，内里含有丰厚的养分物质，茶氨酸含量丰厚。

并且外表浓厚的白毫，在提供毫香的同时，也能提供茶氨酸。

茶氨酸含量越高，茶汤的味道也就越清甜、鲜爽。

很多人一开头喝白毫银针时，喝不懂，以为味道很淡，没有想象中的茶味，也有这方面的缘故。

但是随着喝白茶的履历越丰厚，过个一年半载再喝白毫银针，就能感遭到此中的妙处。

《5》

品茗，必要细细咀嚼，更必要时间来沉淀履历。

白毫银针泡出来的茶汤，十分稠滑，喝起来浆感分明。

喝起来的时分，精致柔和，味道丰满，落水香分明，如此的茶汤，真可谓称得上“蜜韵”。

白牡丹和寿眉中也不乏有品格好的存在，在毫香蜜韵上的展现，远没有白毫银针那般分明。

由于毕竟茶树所积累的养分物质仅限，采摘时间越晚，留给芽头和叶片的物质越少，茶氨酸的含量天然也就越少。

固然常常可以听到他人评价一款白茶有“毫香蜜韵”，常常可以听到便会以为不敷为奇。

但是，这此中关于“毫香蜜韵”的真伪，也只能经过品味茶汤来评价。

更多的时分，毫香蜜韵这个词，照旧用来形貌白毫银针。

毕竟，就茶叶所含有的内质而言，白毫银针照旧很有压服力的，一喝就能晓得。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。