安吉白茶能泡出乌龙茶的汤色，这是为什么？

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前几天，茶友“王金丽”经过懂茶帝群众号问道：“贫苦帮我看看这茶（见下图）是什么茶？品格怎样样？茶叶泡三分钟，茶汤颜色深是由于我把茶叶放多了吧？”

小懂初看这茶时，从干茶条索和叶底的样子看，应该是安吉白茶。但小懂又疑惑了，由于干茶貌似比我们从前见过的安吉白茶更昏暗一些，另有些泛黄；叶底也偏黄。

再看茶汤，小懂就更疑惑了，安吉白茶别说浸泡3分钟，即使浸泡30分钟，也不会是这么深黄的汤色啊！几乎成半发酵的乌龙茶了！这是为什么呢？

带着这个成绩，小懂专门讨教了长时交往安吉白茶的资深茶艺师李亚琳密斯。李亚琳看图片后说，这是一款安吉白茶的陈茶，并且是陈放了很多年的，茶的外表早就氧化了，以是干茶和茶汤才会是这种颜色。

啊，原本云云！李亚琳说，安吉白茶固然名为“白茶”，实为绿茶，喝的是茶的鲜爽，最好放在冰箱里冷藏储存。

绿茶假如没有冷藏（冷冻）保鲜，外表就会产生氧化，干茶色泽会发暗，变得无光晕。但假如氧化得不凶猛，汤色应该不会变得深黄，而茶友这款茶的汤色都如此了，可见以前是陈放了多年的，发起照旧不要喝了。

李亚琳专程为小懂冲泡了一款2014年的安吉白茶。由于在冰箱里冷藏的，以是茶叶固然已陈一年，但干茶尚绿，冲泡后茶汤仍然有分明的鲜爽味。16分钟后，茶汤也只是浅黄罢了。

▲2014年安吉白茶（冷藏保存）

▲2014年安吉白茶浸泡16分钟后，汤色仍然较浅

随后，李亚琳又给小懂冲泡了两款2015年的新茶。干茶相较2014年的安吉白茶愈加鲜绿，汤色更浅，叶底越泡越白，浸泡很长时间，茶汤都不苦。快来看看底下的图片吧！

▲2015年安吉白茶干茶及冲泡后

但是，不但是安吉白茶，一切绿茶都应该冷藏保存。常温下保存与冷藏情况下保存的绿茶，差别有多大？来看看底下这款西湖龙井的比力吧！

亲们，看到了吧？假如手上有安吉白茶、西湖龙井一类的绿茶，一定要尽快放冰箱冷藏或冷冻哦！要是在氛围中暴露的时间太长，鲜爽的以为就荡然无存啦！到时，哭都来不及哦！

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