绿茶、新白茶、红茶、老白茶，是性寒照旧性温？一次性说清晰
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丨作者：村姑陈
《1》
四月到了，不少早春绿茶以前可以尝鲜。
再过一个多月，本年的巅峰白茶也将连续上新。
合法一众茶友沉溺在喝新茶，尝春茶的欣喜心情时，翻到一条煞景色的留言。
“中国人的肢体性能只合适喝暖胃的红茶，而绿茶和白茶不合适国人体质，性寒凉，太伤胃，不克不及长时喝。”
对此，不知各位怎样看？
一局部以为，这种关于茶叶是性寒照旧性温的说法，有必要客观对待。
经过以下４点，用封建的目光去对待。
《2》
一、红茶能养胃、暖胃是真的吗？
六大茶类里，红茶是全发酵茶。
发酵水平比绿茶、黄茶、青茶、白茶高。
制茶发酵时期，红茶内里的多酚类物质较多转化为茶黄素、茶红素等，构成了红茶的特性性外表与风味。
相对而言，红茶的风味更为平和。
按很多老茶客的讥讽，红茶的味道，就是以柔柔润润为主，茶味清甜，不易酸涩。
但从医学角度看，多喝红茶，不克不及养胃。
务实求真来看，品茗这件事，不克不及乱来夸大成效。
品茗就是品茗，注意细品慢尝，欣赏此中风味。
好喝、顺口、润喉、回味美好，才是紧张。
肠胃功效不佳的群体，养胃一事，发起遵医嘱。
三餐纪律饮食，定时用饭。
每餐定时定量，不外分节食，不暴饮暴食。
平常饮食尽力平淡，荤素搭配，少吃重咀嚼兴奋食品等，才是真爱肠胃的紧张。
本身爱品茗，但肠胃偏弱的人，饮茶要有所控制。
通常情况下，合适喝红茶、老白茶、武夷岩茶等。
如果不介怀黑茶的渥堆味，喝些后发酵的黑茶也无碍。
但是，各位要分清一件事。
胃不佳的人合适喝平和柔润的红茶，与喝红茶能养胃之间，完善是两码事。
这属于颠倒因果，两者之间不克不及一概而论！
《3》
二、绿茶、白茶是不是性寒凉？
白茶的情况特别，分新茶、老茶，容下段再来细说。
先来看看绿茶的情况。
绿茶属于不发酵茶，绿叶清汤，清新爽口。
制茶时，将采下去的茶青鲜叶及时完毕，钝化多酚类氧化酶的活性，制止氧化发酵，从而坚持绿茶的青葱、清新、绿叶清汤本性。
此中真理，有些相似爆炒蔬菜，低温烈火快炒出来的青菜，更能坚持绿油油的卖相。
由于绿茶不发酵，且低温完毕也阻断了终期发酵转化的空间。
以是，和别的茶叶比拟，绿茶内里未经转化的多酚类物质更多。
多酚类物质是基本茶味构成，有利有弊。
弊端是，局部茶多酚物质是涩味主导者，含量过高时，泡出来的茶味容易涩。
优点是，有消炎作用。超市里卖的牙膏，不少就有到场茶多酚提取物，从而应对牙龈上火、红肿等弱小症状。
不外，当你在空腹形态下品茗，大概多量过量品茗时。
摄入过多咖啡碱、茶多酚等物质后，容易惹起茶醉，头晕乏力，饥饿感分明，必要及时吃些茶点，增补能量，才干缓解。
而这，也是绿茶被人诟病为性寒凉的依据。
但公私分明，对绝大大多正凡人群来说，只需得当饮茶并无不妥，没必要将绿茶视为大水猛兽。
《4》
三、喝白茶，是不是新茶性寒，老茶性温？
新白茶并非性寒凉，较真来看，委曲只能算“清冷”罢了。
这得从白茶的制造工艺提及。
白茶加工历程相对俭朴，以萎凋、干枯为主，没有过多毁坏与干扰好茶的本味。
和绿茶比拟，白茶制茶历程没有完毕。
不完毕，意味着白茶内里的多酚类氧化酶能坚持较好活性。
新白茶制茶加工后，归仓储存，在终期存放时能不休推进本身茶香、茶味变化。
不同存放时间的白茶，风味体现各异。
哪怕是同一批、同一箱白茶，在不同时间段品茗，能取得不同味道享用。
新茶刚做出来时，由于刚烘干不久，茶香还在不休聚合。
乍一闻，满溢干枯的植物幽香，毫香花香清馥。
茶汤入口，清冽感分明，但茶水厚度另有很大的转化空间。
存满3个月后，约莫在八月、九月，暑热急躁，低温烦闷时，极合适来一杯新白茶解暑气。
比力刚出来的新茶，此时，它的花香毫香渐渐沉淀下去，香型更明晰。
茶汤入口，稠润感初显，清新爽口，特别美好。
存到半年后，到了年底，此时喜好喝新茶尝鲜的茶友，不要错过此时的风味。
由于，“半新不老”的白茶处于风味过渡期，平和柔润气质显现，又香、又鲜、又润，十分美好。
存满一年、两年，这是属于陈年白茶的风味演化期，综合风味美好。
存满3年以上的白茶，能取得一层新身份——老白茶。
白茶渐渐陈化历程中，内里的酸涩物质渐渐变小，内在的多酚类、咖啡碱等物质不休被氧化重生出来的络合物包裹。
同时，包含黄酮类在内的诸多物质，含量上升。
比拟新茶的清新颖爽，老白茶的风味更甘醇丰满，更显平和、少兴奋。
品茗时，新白茶发起用盖碗逐次冲泡、玻璃杯简便泡。
而老白茶，可冲泡、可煮茶，甘润平和的茶汤风味更宜室宜家。
《5》
四、怎样能做到惬意、温馨品茗？
食品严寒说，属于传统医学范围。
但网上看了下，若将严寒、清冷食品视作大水猛兽，不宜食用，会一棍子打死不少平常食品。
由于各路说法与分类，五花八门。
包含黄瓜、萝卜、豆腐、西瓜、香蕉、荠菜、丝瓜、菠菜、李子、柚子、雪梨、海鲜等长长一串名录，都被报答列入寒凉食品的名单。
对群众群体来说，吃一碟凉拌黄瓜，点一道菠菜豆腐汤，再加一个海鲜。
各式传说中的寒凉食品凑成一餐，吃进入也并无不适。
以是，不管平常饮食照旧沏茶品茗，没必要过多纠结性寒、性凉、照旧性温、性燥。
品茶饮茶，茶水只需喝起来顺口，但饮无碍。
为了品茗更舒心顺意，康健品茗，要注意不少细节。
起首，过量品茗，饮茶虽好，但不要选在清早空腹、深夜时分多量品茗。
其次，茶水温度要相宜。太烫不妥，会烫伤口腔黏膜。滚烫热茶泡出来后，略微晾一会再趁热喝。
要注意，按传统看法，品茗宜热饮。
近些年网红盛行的冷沏茶、冰萃茶、冰镇水果茶等。
固然炎天低温时，喝点冰冰冷凉的茶水冷饮很畅爽。
但为了制止兴奋肠胃，少喝为好。
最初，要选对好茶。
过时茶、变味茶、酸味茶等，闻起来味道特别乖僻的劣诘责题茶，不发起持续喝！
《６》
品茗这件事，不克不及听风就是雨。
与其盲从他人的说法，以为ＸＸ茶性寒凉不克不及喝，不如本人切身实验。
由于，每一局部的体质不同、咀嚼偏好也不同。
什么茶最合适本人，唯有试过、喝过、比力过，才干晓得答案。
品茗这件事，没必要一概都奔去喝性味平和的红茶与老白茶。
春燥秋燥烦闷、油炸食品吃多了上火、刚吃了一顿平淡腻的烤肉急需解腻、午后办公族方案喝杯中午茶解乏……
以上提到的这些情况，比起老白茶，清新颖爽的新白茶会更吃香。
绿茶清新，红茶柔润。
喝白茶，新白茶鲜爽动人，老白茶甘香醇厚。
不同的茶会有不同的香气、味道、神韵风范。
如果圈地为牢，将本人的饮茶选项单一化，不免太乏趣！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
