芝和堂白毫银针(一个视频带你了解白茶—白毫银针#茶)

一个视频带你了解白茶—白毫银针#茶

品鉴白毫银针的办法。白毫银针是白茶类微发酵茶,产自福建福鼎的磻溪、太姥山和政和等地。它因芽头瘦弱,满披白毫,似隐似雪而得名。白毫银针的创制可追溯到1796年,是中国六大茶类之一的白茶。

·从外表上看,白毫银针的芽头瘦弱,茸毛厚,色泽银灰白。由于鲜叶全部接纳茶芽,制成制品后外形似针,白毫密布,色白如银,因此得名白毫银针。从成效上看,白毫银针有退热祛暑解毒的成效。制造白毫银针的历程包含晒青、萎凋或阴干烘焙等步调。

·从品级上看,白毫银针分为特级和一级两个品级。品鉴白毫银针主要包含察看干茶、香气、汤色、味道和叶底。优质白毫银针的芽头瘦弱,银毫分明,尤其是荒原银针更为突出。

假如是头轮采摘的白毫银针,芽头锋苗锐利;假如是二轮采摘的银针,则相对瘦长。明前银针的芽头更为紧实,明朗后的银针紧实度稍有完善。别的,好的白毫银针新茶色泽鲜活。假如萎凋不敷,颜色会偏翠绿;假如萎凋过分,会显得色泽昏暗不够鲜活。萎凋得当的白毫银针有淡淡的幽香以及过量的毫香。假如陈化妥当,毫香会越创造显,有些乃至会显现稍微的杏仁香、可可香等香气。

·假如萎凋不敷,会有分明的青草气。假如萎凋过分,香气不够清新,并且会有水闷味。别的,假如干枯时温度过高,固然毫香很分明,但入口后嗓子会发干。优质白毫银针的汤色明澈透亮,杯中白毫历历明白。

随着陈放时间的延伸,白毫银针的汤色会渐渐展现淡黄色、杏黄色和深黄色。优质白毫银针入口鲜爽甘醇,口感顺滑,有淡淡毫香,有些会显现花香。冲泡白毫银针时也有一些考究,寻常接纳盖碗冲泡,刚烧开的滚烫沸水能好效引发射清新、茶香馥郁的本性。

别的,巅峰银针的芽头白毫数目丰厚,在快速突入沸水后能敏捷合盖出汤。将茶汤沥干后再放下盖碗。如此泡出来的茶汤更能突出毫香馥郁、花香空灵、茶汤醇和的特点。

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