石氏白茶(一篇让你快速深入了解白茶的品鉴常识)--茶百科

一篇让你快速深化了解白茶的品鉴知识

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前次发了一文之后没想到喝白茶的人还挺多的，看批评区发觉照旧有蛮多人踩过坑的，但茶这个不免会踩坑，并且另有很多对白茶有曲解的，想了下就再细说一下跟白茶干系的吧。但此篇说的也都是我一局部所了解到的，要是有不够的场合，还请指正勿喷吧，互相学习，互相避坑

本篇将分为四个大局部及很多个小局部来细说白茶

一、白茶的汗青

二、白茶的产地

三、白茶的品牌

四、关于白茶那些零散事

1、散茶和茶饼；2、白茶的保藏；3、关于茶的年份；4、关于茶叶的颜色；5、白茶的一些特别味道；6、白茶萎凋工艺；7、关于茶企形式；8、关于农残；9、品茗注意事项；10、一局部喝法；11、买茶小本事

一、白茶的汗青

六大茶类中，白茶就像白的一样，比拟力较纯透，上世纪还主要以出口为主，广东香港一带的人会比力喜好，近几年白茶忽然就大范围被走进茶桌，并且大大多人，喝过要不就很不喜好，要么就十分喜好，属于相对极度化。

有关白茶最早显现的时间，不休各有说法，但《茶经》一书中说所说的“永嘉县东三百里有白茶山”便是今福鼎一带。

然并不是一切带有白茶的茶都是白茶，宋徽宗在大观茶论中所说的白茶，应该是属于绿茶类，就像安吉白茶、宁波白茶、武夷山白鸡冠这些，虽带白字但都不属于真白茶类。

二、白茶的产地

地标性的天然是福鼎，05年福鼎被评为“中国白茶之乡”市面上更多的也都是福鼎白茶。

福鼎主要产区：秦屿镇、磻溪镇、摇头镇、管阳镇、白琳镇、店下镇、

政和县主要产区：石屯、东平、熊山

建阳市主要产区：水吉、章墩

松溪县主要产区：茶平、郑墩

建瓯也有一些

云南主要产区：景谷沧江下关等地

品种：福鼎明白、福鼎大毫、福安明白、政和明白、水仙、福云六号、福云七号、福云十号、福云20、福云595、菜茶、九龙明白、景谷大叶种等等，其下另有细分，蛮多的，真的要去做细分非专业人士真的分不清、专业的放一块也未必能完全区分。约莫看看就好了。

三、白茶的品牌

白茶的品牌有很多，简便说一些我喝过的线上都有的白茶品牌，但是另有很多线下小众的也很不错，不佳买就不说了。

1、绿雪芽、太姥山

均属于天湖团体旗次品牌，可以说相当机敏的把两个地标性注册成商标。更多人是晓得绿雪芽，这两个的定位有些区分，绿雪芽主要针对白茶老客，而太姥山则是针对刚交往白茶的人，就说说绿雪芽吧，绿雪芽主推的是生肖款，也是个噱头了，刚听到时以为是当年的新茶制成当年的生肖饼，然但是并不是，从12年起，每年的生肖饼都有三款，三年（兰芷）、六年（言茶）、九年（意会）并且都是白牡丹和寿眉拼配出来的茶饼，主打口感有条理，但也是有点小贵。

2、品品香

无须置疑白茶界的老老大，品控相对更有保证，说白茶不晓得品品香就有点那啥了。

有品品香和晒白金、香朵朵花茶系列，另有简语，就是前方三个外的大杂混了。晒白金照旧很值得一品的。固然品品香是老老大了，但一局部没有很喜好。

3、大沁白茶

14年建立，位于福鼎，有个知青茶园，线下加盟店挺多的，茶也不错，很喜好白牡丹。

4、鬼御

新兴品牌，一局部比力喜好的一个，全体作风看起来比力清新真实，给我以为是有效心的，品类不多，有个六年寿眉散茶是至心喜好。寻常新品牌在品控方面抓的也会更好，毕竟不乐意砸招牌，就像之前有些被爆出成绩的时分，那段时间谁人品牌的东西但是更安心买。

5、北路银针

也是新兴品牌，北路银针但是是之前馥益堂出去然后创建的，不外相对来说北路银针的品控会比馥益堂来的好，口碑也很多了。

6、馥益堂

馥益堂是14年建立的，机敏的走了线上这条路，很多人说馥益堂踩坑了，我买过两次没踩过坑，还可以吧。

7、张元记

老字号了，但注册是04年，且不像绿雪芽品品香这类的主抓线下，张元记照旧线上为主，散茶不错，就是包装动人，不外好喝为主。

8、瑞达

95年建立，位于福鼎店头镇，主做茶饼，一饼走天下，之前另有过几个茶企互助拼集的饼，有点意思。

9、六妙

也是龙头企业，那倾销砸的也是铿铿响，定制还不错，一局部比力喜好小茶饼。

据小道消息说，内里有些小故事，以为全体有在走后撤路了，存储仓看着还挺牛哄哄的。

10、中茶蝴蝶

中粮旗下成员，也是牛哄哄的老品牌了，但是茶叶品类比拟力较杂，一局部不是很喜好，

11、鼎白

10年建立，也是在福鼎，并且也是一个包装很动人的牌子，茶照旧可以的，但求求你们换个包装吧。

四、关于白茶那些零散事

由于品茗，也熟悉了很多同兴致和茶行业的伙伴，以是略微汇整了下关于白茶的小事。

1、散茶和茶饼

关于这个不休很多的争议，以为白茶是模仿普洱来压饼的，因此对白茶很不屑。的确有这个因素在内里。

但更主要的照旧由于白茶的产量起来了，散茶太占场合了，喝过寿眉散茶的人都晓得，这茶叶有多占空间，压成饼能缩减存储空间，便于存储而不改动口感（不外我一局部不是很喜好茶饼，撬茶饼不太便利，还容易有茶碎，这太为难欺压症患者了）

且据我了解到，白茶应该是在03年的时分开头压饼的，并且细看会发觉很多牌子的茶叶保质期都写着20年支配，以是市面上看到20、30年的白茶饼，就要睁大眼睛了，

另有一点，寻常不会克制新茶茶饼，压饼大大多是选二三年后的散茶。

并且茶饼的制造容易成为某些厂家的捷径，以次充好等等。

以是要是平常饮用大概小局部保藏照旧选择散茶更好，家大业大的，就当没看过这个吧。

2、白茶的存储

很多人对藏茶感兴致，但不晓得具体该怎样保藏，但是也不难，

（1）放在干枯透风的场合

（2）密封，我一局部的话，茶饼保存包装纸，再用保鲜袋密封，后再加铝膜纸，放在架子上大概纸箱中，

（3）不直接交往地表，支一点起来，南方地区的，不发起直接放在地上，回南天很可骇的，

3、关于茶的年份

关于茶的年份，卖完了就没了的，哪有那么多存货，尤其是销量很好的，源源不休基本不存在的。

好比一款三年的，要是你本年看是三年，来年看照旧三年，就未必是客岁喝的同一批了。

4、关于茶叶的颜色

很多不法商家会选择做旧，快速卖出，这种茶叶在当下但是不那么好区分，但三五年后就会与正常藏的茶有分明的区别。以是说不是光看颜色就好的。

寻常茶青水分九成干后稍微发酵，颜色是不怎样变的，要是七八成干，颜色会分明厘革，以是说年份久的也约莫会有绿叶。

并且水分多还快速发酵，味道会偏涩，水分少发酵慢，味道就地道。

5、白茶的一些特别味道

好的银针、白牡丹，时间久了会有很分明蜜香、毫香，而更高等的银针、白牡丹在转化的历程中约莫会显现梅子香味，相当忧伤，而我也仅在荒原银针中以为过蜜香。

但有些茶叶没干就出售，这种用手但是也能以为出来，闻着会有水酸味，这个我还真在某个以上我没提到却又做的还挺大的牌子中闻道过（我怕说了被打）

6、白茶萎凋工艺

看到更多的是说日光，但如今日光真的不怎样多了，大多是萎凋槽萎凋，量多，纯日晒很难做到的，固然少数照旧存在的，寻常说着纯日晒的都要权衡几分，并且室外有很多不确定的要素，对物质转化不一定有利益，室内萎凋各方面都可把控，全体比拟力较安定。

7、关于茶企形式

讲到农残就特地说下形式吧，但是大大多都不是单纯靠基地产量的，好比品品香的形式是公司+基地+互助社+农户，中茶是公司+需求商+农户，基本都市有农户，有些是承包了，有些零散的到采茶的时分有人会去收茶青的，以是那些说伙伴家有茶山的，也不是没有，就是看轻重，当你去到福鼎，你会发觉几乎哪哪儿都能看到茶树。而那些说拥有几多几多亩的茶园，很多都是算上农户的。