什么是白茶？你还傻傻分不清安吉白茶和福鼎白茶吗？

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平日里常常听到各位聊白茶，一会儿说的是浙江的安吉白茶，一会儿说的是福建的福鼎白茶，原本有很多伙伴分不清这两个名字的白茶毕竟有哪些区别？改怎样区分？今天专门来说一下，渴望对各位有所协助。

1、安吉白茶。

安吉白茶从六大基本茶类的分类上讲是属于绿茶类，产地是浙江省湖州市安吉县。只是茶叶名字叫安吉白茶，它只是浩繁绿茶的一种罢了。安吉白茶的基本加工办法和茶多酚的氧化水平是跟其他绿茶是一样的。

安吉白茶鲜叶

安吉白茶干茶

有人要问了，安吉白茶既然是绿茶类为什么叫安吉白茶呢，但是这也是有特别缘故的。安吉白茶树但是是茶树的变种，我们如今讲的一局部茶树变异了，春地利刚长出的嫩叶相对其他茶树是白色的，春尾时茶叶是白绿相间的，直到炎天赋展现全绿色。安吉白茶最早于1930年发觉野生白茶树数十棵“枝头所抽之叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。厥后在1982年，浙江农业资源普查时，在横坑坞800米支配的巅峰上又发觉一株一百年以上的白茶树，后经培养成“百叶一号”茶树品种。徐徐的经插穗繁育告捷才到现今的范围莳植。

安吉白茶富含人体所需18种安吉酸，其氨基酸含量在5-10.6%，高于平凡绿茶3-4倍，多酚类物质相对少于其他的绿茶，以是安吉白茶味道特别鲜爽，没有酸涩味。这也是它在举国范围比力受接待的缘故。

2、福鼎白茶。

福鼎白茶是六大基本茶类里的白茶类，这个分类是按茶叶的加工办法和茶多酚的氧化水平来分的。福鼎白茶依据采摘芽叶的不同按当年新茶品级又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。福鼎白茶主要是用产自福鼎的福鼎明白“华茶1号”和福鼎大毫“华茶2号”茶树种的芽叶，不炒不揉，特别工艺制造而成，主要是白毫银针、白牡丹、寿眉。而贡眉主要是用当地群体种即小菜茶品种制造而成。

白毫银针：

现今白毫银针的茶芽钧采自福鼎明白茶、政和明白茶劣种茶树。白毫银针芽头瘦弱，遍披白毫，挺直如针，色白似银。白豪银针因产地和茶树品种不同，又分为北路银针和南路银针两个品目。

白豪银针芽头

白毫银针干茶

福鼎银针又称为北路银针，茶树品种为福鼎明白茶，表面精巧，芽头壮实，毫毛厚密，富有光晕，汤色碧清，呈杏黄色，香气平淡，味道醇和。

政和银针又称为南路银针 茶树品种为政和明白茶，表面细弱，芽长，毫毛略薄，光晕不如北路银针，但香气清鲜，味道浓厚。

白牡丹：

白牡丹茶是以福鼎明白茶和福鼎大毫茶为质料制造的白茶，通常是一芽一叶、一芽两三叶，主产区有政和、建阳、福鼎、松溪等县。白牡丹表面毫心瘦弱，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态天然，叶色灰绿，夹以洁白毫心，呈“抱心形”，叶背遍及洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄明澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。品级上白牡丹也分为牡丹王、一级白牡丹、二级白牡丹等。

白牡丹干茶

白牡丹干茶

寿眉茶：

寿眉，是用福鼎明白、福鼎白茶树质料制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。寿眉主产于福建省宁德市的柘荣县和福鼎市管阳镇、磻溪镇、摇头镇，南平市的政和县、建阳市、松溪县等，产量占白茶总产量一半以上。

当年新茶干茶

平常我们稀有的白茶基本上是这些，寻常多品茗多了解，很快就能搞懂一切茶！