碧螺春和白毫银针哪个好喝(碧螺春鸭屎香大红袍……我们试了10种茶,发现了冷泡好喝的秘密)

碧螺春鸭屎香大红袍……我们试了10种茶,发觉了冷泡好喝的奥密

闷热的梅雨天,一杯沁凉鲜爽的冷沏茶,几乎就是反抗低温的神器!


每年到了这个时分,我们都市出一篇关于冷沏茶的文章。本年写什么呢?


思来想去,怎样泡都是老生常谈了,于是想到了测评!



毕竟哪些茶合适冷泡?


冷泡的茶水比毕竟几多切合?


冷泡2小时、6小时、12小时,味道有何不同?



10种茶,红绿青黄


我们共选了10种茶。




包含

3种绿茶:洞庭碧螺春、宁静猴魁、恩施玉露

3种乌龙茶:大红袍、鸭屎香凤凰单丛、白芽奇兰

2种白茶:白毫银针、月光白

1种红茶:小种红茶

1种黄茶:霍山黄小芽


水一致用的是市面上稀有的矿泉水。


冷泡的办法十分简便,将干茶投入瓶中,然后放入冰箱冷藏室,冷藏一段时间后,拿出品味。




哪些茶合适冷泡?


在这10种茶中,哪些茶冷泡后的味道更受接待?


我们依据编纂部同事品味后的投票后果, 票选了好喝榜。


好喝榜

(5★为最高)


白毫银针 ★★★★★

月光白 ★★★★★

宁静猴魁 ★★★★

鸭屎香凤凰单丛 ★★★★

大红袍 ★★★★

小种红茶 ★★★

白芽奇兰 ★★★

恩施玉露 ★★★

黄小芽 ★★★

洞庭碧螺春 ★★


好评度最高是白茶


不管是福建的白毫银针,照旧云南的月光白,用来冷泡,都是绝佳选择。



月光白冷泡后,汤色呈浅杏黄色,味道柔和清甜,这是一款冷泡比热泡更赞的茶。


白毫银针冷泡后,汤色清透,根根亭亭玉立,入口淡淡草木香和白茶的清甜,喝下去凉透喉底。



乌龙茶冷泡是不错的选择


这次我们分散选择了闽南乌龙、闽北乌龙和广东乌龙各一款,居然有不测惊喜!



鸭屎香凤凰单丛冷泡后,香气冷冽精致,口感柔温和滑,意料中的好喝。


白芽奇兰属于闽南乌龙,冷泡后具有明澈而馥郁的花香,茶汤有厚度,也很好喝。


让我们不测的是大红袍。


大红袍制造中“焙火”较重,热泡味道醇厚,有火香。原以为冷泡后,味道会太浓。但冷泡后发觉,“焙火”味并没有热泡时那么重,茶汤醇厚,收尾居然带了淡淡的甜,不测地好喝。



不是一切绿茶都合适冷泡


我们实验了3种不同制造办法的绿茶:洞庭碧螺春是炒青绿茶;宁静猴魁是烘青绿茶;恩施玉露是蒸青绿茶。



最好喝的是宁静猴魁,冷泡后,淡淡的兰花香,茶汤清冷鲜甜。


恩施玉露冷泡后,香气清新,茶汤爽口,长时间浸泡后会有些酸涩感。


洞庭碧螺春,看起来小清新的茶,但并不合适冷泡。由于它浸出速率十分快,茶汤过浓,酸涩感稍重。


红茶、黄茶冷泡味道不错


这次选的红茶是福建的小种红茶,黄茶选的是霍山黄小芽,冷泡后味道都还不错。



红茶冷泡后甜润爽口,香气分明。黄小芽冷泡后跟绿茶相似,但茶汤比绿茶更醇和。



冷泡多长时间最好喝?


冷泡,时间一定不克不及太短。


由于冷沏茶放入冰箱冷藏室,茶汤变凉必要一个历程。时间太短,拿出来水照旧常温,就丢失了冷沏茶的魅力。



那毕竟多长时间切合?2小时、6小时、12小时、36小时?


跟干茶的品种有干系:


◆ 绿茶/黄茶/红茶,发起冷藏时间:2~6小时


绿茶冷泡时间过长后,茶汤会跟热泡水温过高显现的熟汤味相似,丢失了清新味道。假如是浸出速率特别快的绿茶,好比洞庭碧螺春,约莫时间要更短,2小时就够了。


红茶跟黄茶的浸出速率也比力快,2-6小时冷藏时间就够了,太长的话茶汤过浓。



◆ 白茶/乌龙茶,发起冷藏时间:6~12小时


白茶跟乌龙茶比拟之下更“耐泡”。


我们比力了6小时、12小时后的茶汤,发觉12小时后的茶汤味道更丰满,更好喝。因此发起冷泡白茶、乌龙茶,可以头天夜晚放入冰箱,第二天早上拿出来喝。


但并不是冷泡时间越长越好,时间太长,要警惕“变味”,跟饭菜一样。



紧张的茶水比


冷沏茶的茶水比,有教程上写1:100,也有写1:200,毕竟几多切合?


实践报告我们,不管是1:100照旧1:200,都太浓了!!!



以平凡瓶装矿泉水550ml的容量来说,干茶1.5~1.8g就够了。


凌驾2g,冷藏凌驾6小时,茶汤就会十分浓!


以是发起冷泡的茶水比把握在1:300~400之间为宜。(此处划重点)



以上就是此次冷沏茶的实行后果。固然,仅代表编纂部意见。


假如你有冷沏茶的干系履历大概不同的意见,接待留言分享。


图:苏茶网




丹霄路断肝肠热,还忆茶瓯饮冰雪。

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