4个成绩，带你快速了解白茶白牡丹，它真的很容易喝懂
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丨作者：村姑陈
《1》
上星期交往了一位新茶友，是一位退休后爱上品茗的老姐姐。
刚一开头，她向我们扣问了一个很基本的成绩。
“帮助看下我买的这款白牡丹正常吗？ 有芽头，但是茶梗特别长，算正常吗？”
点进图片一看， 很分明，这位茶友在买茶时受骗了。
茶梗这么长，叶片还展现为宽饶圆润的形态。
这何处算是白牡丹啊，明白以前是寿眉！
那位茶友对此不大了解，这有芽头有叶片的白茶，怎样不是白牡丹？
说完，还分享出一大段之前从别家学到的白茶知识。
“买白毫银针，就是一种用芽头做成的白茶。买白牡丹，品级比白毫银针略微差一些，有芽头也有叶片，最初到了寿眉这个层次的话，只剩下茶梗和叶片了……”
错错错，如此的说辞几乎是误人子弟。
白牡丹，以特定茶树品种嫰梢一芽一叶、一芽二叶为质料。
寿眉，通常是采一芽三叶、四叶，梗叶比白牡丹略为伸展，但仍旧保存着芽头。
假如依照上述提到的看法，以为有芽头有叶片就是“白牡丹”，很容易买茶受骗。
用白牡丹的低价，动手的却是连一级寿眉都不如的平凡茶！
这一前一后比力起来，不免太亏损。
再一次谈及白茶入门，在熟手刚起步的阶段，关于什么是白牡丹，这4点选茶细节值得细看。
《2》
一、怎样区分白牡丹与春寿眉？
从表面上能得出直接答案。
白牡丹的叶片更少，最多仅有两叶，不会到达三叶、四叶。
同时，白牡丹的叶片会更嫩。
从叶片外形上，展现为细窄细长的形态，叶片上茂密地掩盖着白色茶毫。
另一边，由于春寿眉的采摘期在白牡丹之后，叶片更伸展，外形更圆润，茶毫数目分明变小。
除了看叶片外，还可以比力芽头与茶梗。
白牡丹的茶芽，相对更丰满，达不到健康状。
而春寿眉的芽头，分明会更偏细、瘦、长，芽头外表的茶毫茂密度也分明下降。
由于质料的细嫩度不同，白牡丹的茶梗颜色更偏绿，相对更细。
到了春寿眉这里，茶梗颜色已倾向墨绿，由于叶片间距更长，招致茶梗更长、更粗。
抓起一捧干茶比力，白牡丹与春寿眉的干茶疏松水平，并不在同一层面。
寿眉的伸展梗叶，分明会更松懈、疏松！
《3》
二、牡丹王和高等白牡丹，哪个更高等？
牡丹王更高等。
白茶江湖里，白牡丹的品级区分光显。
依照白茶国标，白牡丹分为4级。
从上到下，从高到低，分散是特级白牡丹（官方俗名是牡丹王）、一级白牡丹，以及二、三级白牡丹。
品级越高，芽头越丰满，叶片越细嫩。
但看完上述的排名后，大概有仔细的茶友早已发觉，国标中间仿佛没有提到高等白牡丹。
固然，在国标里，的确没有“高牡”一说。
由于高等白牡丹，是官方看法。
由于采白牡丹时，是早春，天气多变。
时而阴，时而好天，时而升温，时而降温，乍暖还寒，并不安定。
很多时分，刚采了牡丹王没一、两天，忽然下起了雨。
雨天没法采茶，比及隔了一天，雨过天晴再去采摘。
此时，茶树枝梢间的新芽新叶，就像雨后春笋那样蹭蹭蹭长大。
比拟标准的牡丹王，梗略微长一些，叶片长得更开一些。
用讥讽的话来看，这是“长残了”的牡丹王。
但从芽叶品级，又比一级白牡丹超过一大截。
以是，茶农们只需将这类介于牡丹王与一级白牡丹之间的茶，定为高等白牡丹。
《4》
三、熟手入门，合适喝白牡丹吗？
固然合适，选“入门茶”有不少巧思。
白茶圈内，白牡丹是很容易喝懂的新人茶，缘故如下。
从采茶时间看，春茶季时，白牡丹的采摘介于白毫银针、春寿眉之间。
一芽一叶、一芽两叶的细嫩表面，颇为讨巧。
茶味方面，白牡丹具有“兼美”的上风。
既有白毫银针的鲜、淳、爽、润，毫香馥郁清新，也统筹局部春寿眉的花香甘美，草药香清扬。
从价格角度思索，相反品格条件下，白牡丹的价位没有白毫银针贵，但又不会比春寿眉超过太多。
买茶时，简便买入一小罐回家实验，不会凌驾大局部茶客的预算，合适新人阶段实验。
可以这么说，只需你爱喝白茶，不管你是白毫银针喜好者，照旧钟情于喝高性价比的寿眉，都能轻松承受白牡丹的风味。
更何况，站在熟手入门的态度看，哪怕你在此之间超少品茗。
白牡丹的香润鲜柔风味，对白纸型的熟手也极为友好。
由于，白牡丹充足香。
花香条理诱人，拥有近似洋槐、栀子、茉莉、广玉兰、水石榕那般的多元清雅香气。
闻着这般娟秀隽永的茶香，能让人神清气爽。
如此一杯又香又好喝的茶味，很难让人不爱。
最初，诸多品级的白牡丹里，提到高人气的“新人王”，非一级白牡丹莫属。
当你刚开头喝白茶不久，方案徐徐探索白茶的风味厘革时，保举喝一喝3年以内的一级白牡丹，相对是经典不外时的入门选择。
《5》
四、白牡丹只是春茶，没有秋茶？
之前在直播间里，先容了一款秋牡丹。
乍一听茶名，很多不知内幕的新茶友，颇为不解。
“哎呀，白牡丹不都是春茶吗，秋牡丹是怎样回事？”
从字面上看，不难了解，秋牡丹是秋茶季采摘归来回头的白牡丹。
通常，是产自深秋。
比及过了白露，过了秋分，进入寒露前后，时值深秋，随着气温渐渐冷下去，茶树枝梢间的芽叶发育速率放缓。
重生出来的芽叶，遭到深秋降温的影响，持嫩性更强。
这时分，在特意定制条件下，能采到不少切合品级的秋牡丹。
话说，秋牡丹为什么要特意定制呢？不是任意一采都是吗？
这说来话长，严厉来说，我们能在茶桌上喝到的茶，很大一局部受茶农的采茶志愿影响。
秋茶季，主产是秋寿眉。
采茶青、卖茶青的茶农，本身以前习气了采秋寿眉。
并且，在按茶青分量算报酬的条件下，采茶梗更长一截的秋寿眉更能压秤，收入更高。
这时必要拿出低价，特意定制梗更短、两叶一芽为主的秋牡丹。
严厉定制采茶标准，才干劳绩到花苦涩馥，茶味沁凉，别带一股深秋气韵的特征秋牡丹。
《6》
白茶圈内，白牡丹拥有一个“千年老二”的为难处境。
论极致细嫩，比不上用芽头制茶的白毫银针。
论话题争议度，也远不如外表平平，但胜在茶味甘润醇和的寿眉。
很长一段时间内，在网上搜刮白茶干系讨论。
白毫银针、寿眉的干系搜刮量，比白牡丹超过不少。
但从实践品茗体验看，喝白茶，白牡丹是一款兼容性很强的茶。
不管是作为熟手入门茶，照旧作为老茶客的平常口粮茶，都很相宜。
这种宜室宜家的中庸属性，是其他白茶所不具有的。
固然，白牡丹的茶味魅力，远不止是香气。
另有诸多天性化风味，值得徐徐探究。
落实到具体，2023天然白牡丹、2023一级白牡丹、2020准牡丹王饼、2015荒原牡丹、2017抛荒白牡丹、2023明朗白牡丹……
一茶一味，半斤八两。
好茶如今，重在当下，值得多加爱惜！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
