蒙茶茶辞书——白茶篇（一）

茶江湖里的各门各派，不休以来都各有特征，清清晰楚，好坏明白，就连人小势弱的黄茶，那也是看得分明白白了。但是，此中有一个门派比年来名誉鹊起，却让人摸不着头脑，熟手看了半天繁华，也搞不明白它毕竟是个啥，它来自福建，它叫白茶。

绿茶的长相？这么说也不合错误，它原本长的像绿茶，如今却越来越像黑茶了。骨子里，它原本就是黑茶的命，江湖传说它能无穷期保存，各位都是茶，但白茶本白“一年茶、三年药、七年宝”，十年之后就是你攀附不起的东西了。

修炼白茶靠的是八字真经：“不炒不揉、萎凋干枯”，吸的是日月精华，没事儿还容易见不着。欲探白茶毕竟，且看下文分析：

白bai毫hao银yin针zhen

非茶释义

银光闪闪的针？

茶艺释义

独门暗器，百晓生兵器谱排第一。

白毫银针是以明白茶大概水仙茶树品种的单芽为质料，经萎凋、干枯等工艺制成的白茶产物。

主要表明

1、白茶依照茶树品种（这是难点）和质料品级（这是重点）的不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种产物。

2、白毫银针创制于1796年，原产地在福建，在1891年就有开头外销的汗青。

3、白毫银针表面特点分明，单芽采制，挺直似针，茶如其名，满披白毫。由于质料品级的要求，以是价格相对白牡丹、寿眉等偏高，味道清鲜醇爽为主，香气多为毫香。

非茶释义

国花，花中皇后。

茶艺释义

仪态万方、茶叶中的白富美。

白牡丹是以明白茶大概水仙茶树品种的一芽一、二叶为质料，经萎凋、干枯等工艺制成的白茶产物。

主要表明

1、白牡丹创制于1922年建阳水吉。白茶为福建特产，福建由于地域上风，一度有外销商业，白牡丹现主销港澳及东南方亚地区，毕竟“天下白茶在中国，中国白茶在福鼎”。

2、白牡丹因工艺和质料采摘的要求，冲泡后显现绿叶夹洁白色芽心，形似花朵，由此得名白牡丹。

3、白牡丹算是福鼎白茶中的高性价比产物，价格居中，味道较银针和寿眉等更为丰厚，香气典范也不那么单一，是很多茶客保藏品饮的首选。

非茶释义

看眉毛就能分贡品照旧长命。

茶艺释义

骨骼清奇，面相绝佳，看眉算命。

寿眉：以明白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

显然，寿眉贡眉的加工办法一样，但是质料有所区别。

主要表明

1、依据白茶标准GB/T 22291-2017 ：贡眉的茶树是以群体种、有性系茶树品种（俗称菜茶）的嫩梢。而寿眉则是以明白茶、水仙茶（这两种都是无性系）或群体种茶树品种采摘的嫩梢和叶片。

2、传说中贡眉的由来是清代时，萧氏兄弟制造的寿眉白茶被朝廷采买，当地人称之为贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”。

3、怎样区分寿眉照旧贡眉，就看质料采摘，如果都以菜茶为质料，也可了解为：在采摘菜茶时，不带叶片采摘的就是贡眉，带叶片一同采摘制造的就是寿眉，贡眉相对寿眉会鲜嫩些。

（至于香气味道什么的，功力不够照旧喝喝品品吧。）