新白茶喝起来有青味是为什么？

【福鼎白茶】新白茶喝起来有青味是为什么？我们先从青味提及，信赖有很多茶友，在平常品茗的时分，常会听到这“青味”二字。

图为福鼎白茶白毫银针

所谓青味，就是一股青草的气味。而青味的产生，主要和工艺有干系。在六大茶类中间大局部在制造工序里都有完毕这么一道工序。

完毕的目标之一，就是分发掉青臭味，促进精良香气的构成。假如完毕不到位，招致平凡茶类中的青味过重，乃至是一种青臭味，青腥味，一定会让茶友们避之不及。因此青味一词对完毕的茶类而言，并不友好。

图为福鼎白茶春寿眉

但是，恰好白茶是一种比力特别的存在，它属于微发酵茶，工艺俭朴，没有完毕这一历程。白茶的消费制造历程，主要以萎凋和干枯为主，目标是为了让茶叶丢失水分。

故而，在六大茶类中，白茶是最原生态的一类。也由于没有完毕，新白茶里天然会留下些许青味。

茶叶本身是一莳植物，只需是绿色植物，叶片里就会含有多量的叶绿素。这便是白茶含有青草味的基本缘故。

图为福鼎白茶寿眉小方片

加上白茶不炒不揉不完毕，极致俭朴的工艺，将植物中的大局部气味都保存下去了。白茶之以是会有毫香、花香、药香等香气也正是得益于此。

但新白茶里青草味是暂时的，在刚刚制造完成的数月乃至一年后，具体看干度控比，青草味就会散失，准确来说，是青草味转化了，随着时间的延伸，转化为了优质白茶必备的鲜爽感，展现幽香和清甜等幽然之感，随着时间推移，种种味道感，苦涩度和条理感渐渐展现。

图为荒原白毫银针

对待青味，有人喜好，有人排挤。一局部茶客，喝惯了有完毕的茶，再来喝没完毕的白茶，不免有些难以承受。

白茶里的青草味，但是只是叶绿素的味道，是植物里天生自带的。只需精良存放一段时间后，就会被转化掉，成为鲜爽感。如今不喜好，那就存一存，等它陈化。

关于好白茶，我们完全可以给予更多的渴望，时间可以证实代价。