为什么白茶非要压饼，喝散茶不佳吗？2个细节掀开压饼眼前的原形

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

迩来，有新茶友问了村姑陈这么一个成绩。

说，如今市面上有种种付费课程，教你怎样沏茶，怎样体系性地学茶文明，但我总以为仅有看书才是正路。

不晓得小陈你怎样看？毕竟哪种学习办法最好？

说实话，听到这个疑问，以为很懵。

学沏茶，学茶文明，还要费钱？

我们平常的文章，不是无偿看，无偿就能学吗？

公然，知识付费的年代，有很多人以为只需花了钱，买了课程，本人才能就可以提升了。

就像有人去办健身卡，以为只需花了钱，躺着就能瘦。

那么，即使给你一把屠龙刀，也只不外是一把菜刀罢了。

言归正传。

习气看书学习，那一定完全没成绩。

由于无论任何时分，书永久不会被代替，永久是最原始、最好效的学习办法。

但反过去说，知识付费年代，可以使用碎片化的时间去学习，听从更高。

总结就是，社会是提高的，年代是厘革的。

不同年代，有不同的生存办法和学习办法，只需是合适本人的，就是值得勉励的。

《2》

品茗也是云云，一定要找到最合适的口感。

同时，在茶圈里也存留了很多汗青疑问成绩。

好比，茶叶是不是“不苦不涩非好茶”？

颠末群众一律以为，一定不是，好茶完万能做到不苦不涩，香清甘活。

再好比，好白茶毕竟该不应压饼？有“好茶不压饼”的说法怎样回事？

但是，这个说法，先前是来自普洱茶。

厥后，随着白茶的规复，在市场上拥有了更高的占据率，尤其是随着白茶饼的盛行。

于是乎，“好茶不压饼”又被生搬硬套到了白茶身上。

久而久之，就传开了。

在不懂茶的伙伴听来，仿佛成为了一种既定内幕。

再加上某些偕行的煽风点火，把白茶饼推到了风口浪尖上，成为了众人议论的目标。

但是，谎言转达得多了，就变成内幕了吗？

正所谓，辟谣一张嘴，辟谣跑断腿。

白茶饼并不是像各位想象的那样，是为了遮掩茶叶质料上的不敷，才经过低温蒸压的办法，促进转化。

反之，正常的白茶饼工艺，加工妥当，有利于塑形成别具一格的风味特点。

品格好的白茶饼，它本身的质料就很好。

而在散茶的基本上，举行蒸软、包揉、压订定型和烘干，在这个历程中，也是由履历丰厚的制茶师来利用。

关于温度、时间、力度等要素的把控，都很严厉。

以是你会发觉，白茶饼压得并不是严丝合缝，而是有一定的漏洞，确保在储存时，表里能匀称陈化。

并且，茶饼的颜色也很天然，没有由于蒸压，变得咖啡色、黑褐色一体。

在工艺到位的条件下，春白茶饼的颜色，比原本的嫩绿、翠绿色，变为倾向黄绿色。

秋白茶饼的颜色，则仍旧是鲜亮五美丽。

条理绚丽的颜色，代表了内里养分没有遭到过多的毁坏，品格高，具有保藏代价。

《3》

很多茶友都猎奇，白茶毕竟为什么要压饼？

从品茗便利性来说，饼茶的确更贫苦，这点比不上散茶。

喝散茶，只需从罐子里取出得当的茶叶即可冲泡，基本没有难度。

比拟之下，喝饼茶之前，要拿出来，把桌面算账干净，掀开白绵纸，要准备撬茶。

而光是撬茶这一个步调，就难倒了很多人。

但是，白茶压饼眼前的缘故，主要从两点提及。

第一，便利储存。

已往，白茶没有太多量，特别是白毫银针。

压饼会增长不必要的本钱，且仓储压力比力小，就没有必要了。

但时至今天，白茶的产量在提高，各位也徐徐发觉了它的代价，可以长时保存，越陈越香。

以是，库存的压力在日积月累。

别的，新的白茶也在消费，为了预留出充足的空间，压饼是最好的选择。

像寿眉如此梗粗叶大又疏松的白茶，想要整箱以散茶外形储存，一两年还好，时间一长，真实占场合。

将它压成饼今后，就简便多了，体积变小了十几倍。

举个例子，让各位很直观的以为一下。

相反轻重的两个纸箱，假如全部去存寿眉，散茶只能存约莫16斤，而饼茶却能放下60饼，依照一饼350克来盘算，折合42斤。

也就是说，能存16斤寿眉散茶的纸箱，能放下42斤的寿眉饼。

用数字来分析不同，简便又直白。

以是，关于商家而言，压饼能减小库存压力，这是无须置疑的。

关于茶客来说，想要本人存一批老寿眉，家庭存茶空间又比力仅限，选择寿眉饼便是最好的。

《4》

第二，风味变化。

很多茶友都发觉，相反的料子，散茶和饼茶，香气味道有着分明的区别。

散茶更清新，更地道，更原汁原味。

饼茶更浓厚，更憨厚，更气吞山河。

这两种迥乎不同的作风，也是工艺带来的。

散茶在压饼的历程中，局部细胞壁决裂，细胞液溢出到外表上。

故而，这些细胞液，有了更多的时机与氧气交往，陈化的速率也略微增速一些。

即使还没有到3年，白茶饼以前拥有了醇厚丰满的汤感，这是散茶所难以取得的成熟感。

别的，有些刚开头喝白茶的新茶友，实验喝散茶，会以为喝不懂，太平淡。

实验喝饼茶，又能体验到白茶的香气味道特性。

这就分析，白茶饼的风味，更容易被群众承受，也就成为了外界熟悉白茶，喝懂白茶的一个助力。

相较之下，散茶固然原汁原味，但鲜爽清新的风味，不是一下子就能让人喝懂的。

不同的白茶，办事不同的人群。

白茶饼在陈化今后，还会生出共同的果香。

特别是产区好、工艺好、储存好的，譬如巅峰的寿眉饼，有很约莫率陈化出枣香。

这也是没有履历破壁，细胞坚持完成的散茶，所没有的特别香型。

固然，萝卜青菜各有所爱。

在偌大的白茶江湖里，终归会碰到本人喜好和满意的好茶。

《5》

反复古的看法，只会取得旧的后果。

而改动，是统统提高的出发点。

但是，改动最难的不是心动，而是内心的变化和头脑办法的更新。

我们品茗之人，也要学会放下对已往的执念和听从。

尤其是，要把其他茶类和白茶区别开。

白茶就是白茶，它是六大茶类里唯一无二的，不管是它的工艺，它的风味，照旧其他方面。

以是，压饼关于白茶而言，是利大于弊的。

既能便利储存，又能增加风味，何乐而不为呢？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。