不必煮、不必电的焖烧壶，真的好用吗？能不克不及“焖煮”老白茶？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
焖烧壶算是互联网的网红老物件了。
早在十多年前，懒人式焖烧壶早餐就反复出圈。
每到秋冬天，伴随各地大幅度降温的旭风，热度会再次上增。
天气变冷后，很多人会有起床困难症。
早起做早餐，太过贫苦。
但在清清冷冷、萧萧瑟瑟的清早，喝上一碗热粥，别提多舒心暖胃了。
值此时，焖烧壶早餐的显现，算是捉住了这个宏大的市场痛点。
不知各位有没有见过如此的宣传视频？
只需前天夜晚将食材放进焖烧壶，到场沸水，拧上盖。
借助超强保温后果，又闷又热的情况下，米粒会徐徐被焖熟。
第二天早上起来将其倒出，就是一碗苦涩软糯、米粒软烂的暖心早餐粥。
看到这一幕，很多人都心动了，太诱人了！
心动不如举动，将其买动手后，切身上手一试，察觉也就那样。
焖烧壶做早餐的后果，敷衍了事。
处理快熟型的燕麦，的确能将燕麦谷物焖得软烂。
但大米、小米、红豆等相对难熟透的食材，焖上一晚后，仍旧是夹生形态，基本吃不了。
体验事后，会以为焖烧壶的功效看似重申，实则鸡肋。
充其量不外是容量稍大一些的保温杯，并没有传说中的那么神奇。
很多人在为此交过智商税后，就看明白了原形。
焖烧壶早餐虽说盛极一时，但如今只剩一地鸡毛，掀不起几多水花。
《2》
本以为，焖烧壶这个物件属于过气网红产物，一早就退去了群众视野。
没想到迩来两、三年来，焖烧壶又依靠着“焖煮老白茶”这一功效，再次翻红。
见过不少主推老白茶的直播间，尽力保举焖烧壶。
“XX独立小包装龙珠老白茶，一次焖一颗，茶味浓醇又好喝，一壶能喝半天。”
“什么煮茶本事都不必，放入一片茶，加满沸水就可以，等上3-5个小时就可以喝现场的热汤。”
“买老白茶送焖烧壶，进直播间买茶就送……”
一连不断热情呼唤下，很多茶客以前默许了如此的品茗配套。
以为秋冬天喝老白茶，用焖烧壶焖着喝，便利又简便。
乃至于，另有人以为焖烧壶“焖”茶，能交换用壶煮茶。
像当年的懒人式焖烧壶早餐，不必煮、不必电、不必任何厨艺本事，利用0难度。
很可惜，想法很优美，实际很骨感。
用焖烧壶将老白茶“焖”着喝，不管怎样也代替不了煮茶！
《3》
和煮茶比拟，焖烧壶没有任何加热泉源。
依托的热源，不外是沸水的温度。
沸水烧开之后，如果没有持续加温，会天然下降。
倒入焖烧壶后，也不例外。
只不外，焖烧壶的内里空间相对密闭，散热速率偏慢一些罢了。
原先滚烫的沸水倒进入后，隔了几个钟头再掀开。
壶内保存的热汤，委曲只能说有温度，达不到滚烫形态。
如果保温功能稍逊一些，估测这时温度仅剩30-40℃支配。
如此没有烧开的茶汤喝入口，只能算是“温吞水”。
自始至终，都没有连茶带汤一同烧开煮沸，又算什么煮茶？
真正的煮茶，离不开加热泉源。
最稀有的配套是炉子+煮茶壶。
卖力加热的炉子，热源五花八门。
有电陶炉、便携气炉、煤气炉、煤炉、炭炉等。
对古代生存来说，最便利常用的，一定是用电炉加热。
如果效仿前人，方案古香古韵的举行炭炉煮茶。
在支起一锅“红泥小火炉”前，一定要确保透风顺畅，最好放在室外利用。
而煮茶壶，有玻璃壶、粗陶壶、柴烧壶、紫陶壶、铁壶、铜壶、银壶不等。
从百搭实用，高性价比角度看，选耐低温的玻璃壶更好用。
电陶炉+玻璃煮茶壶，是稀有煮茶配套东西。
提到这，不得不提一个特别例子——养生壶。
养生壶的形式是炉与壶二合一，不成拆卸。
优点是功效完全，利用便利。
煮粥、煲汤、做甜汤、以及煮茶等，统统不在话下。
缺陷是煮茶时依照既定步骤去煮茶，时间不成自在调停，容易将茶味煮浓。
并且煮过黄芪红枣汤、各式凉茶的养生壶，壶内残留杂味难以去除，再去煮老白茶，会招致茶汤串味。
为了煮出老白茶的最佳风味，养生壶得慎用。
《4》
用焖烧壶“焖”茶，有何缺陷？
喝白茶，发起现喝现泡，大概现煮现喝。
焖烧壶“焖”茶，本性和保温杯沏茶差不多。
沏茶时间一长，茶汤风味会分明下降。
不管是香气照旧味道，都市遭到影响。
焖烧壶在使用时期，沸水天然散热后，会构成一团接一团的热雾。
密闭的焖烧壶内，热雾没法逸出，只能再次凝结，回归在热水里。
云云循环往复，对茶香影响很大。
各位无碍试着想想，一树花开恰好时，忽然一连好几天阴雨。
阴雨缱绻，水汽很重。
再去闻花香，香气立刻就会变得七零八落。
好比晴地利，桂花香气更浓厚、飘得更远。一旦下雨，香味就快速变淡那样。
那是由于多量的芬芳分子，遭到水汽的浓缩，而渐徐徐淡。
焖烧壶里的茶汤，浸泡时间太久后。
再次倒出，茶香不再馥郁，而是比力低沉。
不如沸水冲泡，大概煮开后及时关火，茶香保存得那么全盘。
别的，茶汤在焖烧壶内安排时间过长，再次掀开喝到嘴里，即使茶水味道没有被泡浓，尝入口中，也不像原先那么甘醇爽口。
别奇异，即使是陈化多年的老白茶，茶汤仍旧坚持鲜爽、爽口质感。
新白茶，风味清新颖爽，明朗直接。
而老白茶的茶汤体现更接近甘爽、洁爽，喝完之后口腔会感受很轻松。
但是，焖烧密闭情况时间太长，容易让老白茶带上“水闷味”。
那是一股茶味被多量水汽浓缩掉的茶味，不如直接冲泡好喝！
《5》
为什么这么多主播都在保举老白茶“焖着喝”？
分析这个成绩前，先了解另一个成绩。
喝老白茶，盖碗冲泡与直接煮茶之间，哪个更好？
对此，毫无疑问是选盖碗。
茶水比例搭配适中，浸泡时间相宜，前5冲支配尽快茶水分散，泡到后方得当坐杯再出汤。
依照如此的泡法，内质丰沛的老白茶，能轻松泡出接近十冲支配的甘醇丰满茶汤。
和大壶煮茶比拟，依照光阴茶的泡法，盖碗逐次冲泡出汤，泡出来的茶汤更风雅、更精致。
重新道茶汤，徐徐细品下去，不休喝到尾水。
逐次品味下，更能完备以为一款老白茶的香气、味道条理。
换成大壶煮茶，只能喝到约莫的茶味。
毕竟煮茶喝，仅需少数干茶就能煮出700-800毫升支配的热汤。
投茶太多，反而得担心茶味被煮浓。
秋冬天煮茶，能感遭到不一样的意境风味，多喝热汤更暖心。
但论茶汤味道条理，还真的不如盖碗冲泡好喝。
两者的差距，相似风雅的小锅小灶，比力食堂的大锅饭。
为此，喝老白茶的最佳选择，是用盖碗冲泡。
再不然，先用盖碗冲泡，连泡5冲6冲后，再去煮剩下的叶底。
最初才是思索直接煮茶喝！
分清先后缓急，才不至于糜费好茶。
《6》
回到前方的发问。
焖烧壶“焖”老白茶，一闷就是好几个钟头，茶汤味道一早就变得不新颖，不做饮茶保举。
内质富裕的好茶，用不着长时间闷泡，快速倒出茶汤，茶水味道相反甘醇美好。
反之，品格差，茶味积累少，天生内质不敷的平凡茶、劣质茶、成绩茶。
它们离不开长时间浸泡，乃至放在焖烧壶内极度“焖烧”，才不至于茶味寡淡无趣。
网上之以是那么多人在力推焖烧壶去“焖”老白茶，说实话，无非是茶叶品格不够硬，盖碗快速冲泡下，茶味不够醇厚丰满。
用焖烧壶将茶味泡浓一些，才不至于一无可取，乏善可陈。
论实质，这不外是给劣质茶遮羞！
知其然，知其以是然。
看清那些“非闷不成”的劣质茶原形。
分别错的，才干与对的邂逅。
避开稀里懵懂去喝依托闷浓泡苦换来“假厚度”的劣质老白茶，更能与一杯康健好茶早日相遇！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
