没烘干与已烘干的白茶，不同在哪？以白毫银针举例一次说清

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《1》

下周一就是惊蛰。惊蛰到，茶脱壳。

茶树当年的新芽萌发速率，会像破土的笋。

距离正式采摘期，指日可待。

不外，在春茶季前夕，有一个话题值得重温。

即，新茶含水量。

买白茶，向来不发起各位心急求早。

提高争先上市的茶，容易显现“赶工”成绩。

精摹细琢，工艺不精。

乃至，连芽叶内里水汽没干透，含水量没有检测及格，就心急上市。

又到一年新茶季，万一买茶时，茶友们不警惕碰到没烘干的茶。

花了划一价格去买茶，买到的却是不多余出来没烘干的水汽。

且，这种没干透的白茶，放不了多久就会发酸变味，不克不及久存。

如果不加细辨，一定是一踩一个坑！

《2》

之前分享过一个捏叶片的土办法，开头推断干茶含水量。

碰到寿眉、牡丹时，这个办法很好用。

一捏叶片，用指腹碾碎。

能轻松碾碎成粉末状，是干度出色的体现。

反之，假如费了很大力气，只能将叶片揉碎成决裂碎片，达不到碎成齑粉的形态，很显然是

干枯度不抱负。

但是，这个办法套用在芽头细弱的白毫银针身上，显然水土不平。

得另寻对策才行。

《3》

干度及格的白毫银针，可以锁定不少细节。

起首，搓芽头。

白毫银针的芽头布局是很故意思的。

相似竹笋，一层复一层。

也相似俄罗斯套娃玩具，多层白毫严密组合。

优质巅峰银针，从里到外能剥出5-7层。

当芽头表里烘干透彻时，用手指揉搓芽身，能有分明分层感。

其次，看白毫。

干枯度及格的白毫银针，身量轻盈。

比力茶青与毛茶阶段，烘干出制品的银针芽头，白毫处于支棱形态。

不会再贴服在芽头外表。

而是处于疏松的炸毛形态。

再次，摸芽尖。

烘干透彻的白茶，里外干爽。

用手指的指腹去划过芽尖时，会有几分稍微的针扎感。

反之， 含水量略微高的话，芽头尖端会带有钝感，手感分明没那么干枯！

最初，闻茶香。

彻底烘干的白茶，会带有干爽好闻的植物气味。

相似晒得很干很干的草垛，接近去，深深呼吸。

暖和、舒爽、又洁爽。

这种干枯明朗的香气，才是好茶的标志！

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