芳华幼年“白富美”——安吉白茶

春天茶界分外繁华，好像大赛选美，佳丽云集，纷繁登台态度，展现才艺风华。争奇斗艳，只为能有目共睹，善价而沽。

有一种茶，肤白、貌美、内质富。甫一态度，就冷艳舞台，倍受茶人喜爱。她就是茶界号称 芳华幼年“白富美” 的安吉白茶。

900年前，宋徽宗在《大观茶论》中言：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间偶尔生出，盖非人力所可致。”这是白茶在各位间的惊鸿一瞥。

白茶惊鸿一现后奥秘隐身，再见已是几百年后。据《安吉县志》载，1930年在孝丰镇的马铃冈发觉野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”。后经剪枝扦插繁育告捷，广泛莳植，遂以安吉白茶定名。

研讨标明，安吉白茶是基因变异的有数茶种，只是在每年明朗前后气温在17-23℃特定温度昼夜温差下才会白化，筋脉翠绿、叶张泛白；也仅有在最白期，叶绿素含量最低，而氨基酸含量最高。

安吉白茶“肤白”的时间很短，通常仅二十天支配。明朗节前萌发的嫩芽为白色；谷雨前芽叶颜色渐淡，呈玉白色；谷雨至夏至前，渐渐转为白绿相间；夏至后芽叶规复为全绿色，泯然众茶矣。因此真正及格的安吉白茶，仅有芳华幼年才干“肤白”。

安吉白茶制造围绕完毕、揉捻、烘干三个绿茶制造的基本步骤，没有发酵历程，以是并不是传统意义上以工艺区分的六大茶类中的白茶，而是名副但是的绿茶。

安吉白茶的特质及工艺作育了她的“貌美”。成茶挺直略扁，形似凤羽，色泽翠绿间黄，光芒油润，白毫体现，似相貌相貌姣好、亭亭玉立的美少女；其汤色明澈亮堂，味道鲜醇，香气清鲜历久，叶内幕嫩成朵、叶白脉翠。

安吉白茶的“内质富”主要在于其氨基酸含量远远高于寻常绿茶，而茶多酚含量仅有其他茶的一半。氨酚比高，就决定了她鲜爽甘美、久泡不苦的光显味道，非其他绿茶所能比；故遭到广泛接待，特别是年轻茶客的喜好。

安吉白茶鲜嫩，要求初次冲泡水温控制在85℃支配，后方几泡水温可过量上升，以促使茶内质富裕析出。

安吉白茶的典范特点：“肤白、貌美、内质富”，且需靠尽早及时采摘确保，以是说她是 “芳华幼年白富美”，可谓恰到好处。

“芳华幼年白富美” 的安吉白茶，谁会不喜好？