奥秘、生疏、希罕的黄茶！味道毕竟有何等特别？

各位好，这期我要跟列位一同来聊聊一款比力特别的茶类--黄茶。提到黄茶我信赖很多的伙伴对它很生疏。这是由于黄茶在现在中国六大基本茶类中间，无论是产量和市场占据率都是最低的。

如今依据中国茶流畅协会的一个数据，黄茶的产量在举国总产量的份额不到0.5%，由于着名度低，推行力度小，质料少，传统工艺制造，极度的繁琐。价位天然也不低，消耗者又没有听说过，以是就会产生消耗者和消费者间的一种不信任的分歧点。

生存中间喝到黄茶的概率十分少，仅有去过四川的蒙顶山或湖南的君山的人，才会天然拜候到真正的黄茶，黄茶在我们生存中间收到的软文推行，媒体的专访，以及体系专业的科普的册本都好坏常少的，以是很多消耗者是对黄茶既生疏又奥秘。

在先容黄茶之前，先跟各位聊一个紧张的，容易殽杂的一个看法，好比说我们在江苏的溧阳，有个十分出名的景区，叫天目湖，当地一定会倾销一款茶黄金叶。黄金叶这款茶听着名字，另有它泡出的汤色也是黄汤黄叶，但是它属于绿茶，为什么会显现这

样的黄茶？是由于它的茶树的缘故和质料的缘故，也就是说，茶树在天然消费，会显现超少局部的一些茶树显现了变异情况，由原本的绿色变异成了黄色。专家们厥后会发觉，采摘下去的如此的变异的品种，它的氨基酸含量特别高。绿茶氨酸含量的上下，决定了它的风味和品格，由于它鲜爽，以是如此的一个叶茶制造出来的绿茶鲜爽度极高。

但并非真正我们刚刚提到的六大茶类内里的黄茶类。黄茶的标准在国度分三种，一个芽叫黄芽茶，一芽一叶到一芽二叶叫黄小茶，一芽三四叶的叫黄大茶，听着名字还很心爱，各位晓得相反一个采茶工，采芽头和采一芽一叶他相反的时间之内，采出来的分量是完全不一样的。本钱高而数目也会相对的少。

以是这里要跟各位把这个看法支解清晰，有点各位分不清晰安吉白茶是白茶照旧绿茶这件事变，中国现在的主流的茶叶的分类是依据加工工艺区分的。那黄茶有哪些特别的加工工艺呢，市场把它区分为一个黄茶种别呢。

是由于黄茶有个特别的工艺叫闷黄，提到闷黄这个工艺的确实是一个比力奥秘的工艺，闷黄但是起到的是一种干冷作用。闷黄这个制造工艺真的必要真光阴的，两天两夜还不克不及整整晚了去睡觉，还要去查察它是一种干冷，历程中间还要去翻一翻，还要湿度控制的很到位，完全凭履历推断，以是现在还没法做机器化的整个的大批量消费。

好比说黄茶闷不到位，就是绿茶的风味了，过了就变黑掉，以是这种分寸以为很难把握。有些茶农直接炒黄，走低温去炒，以是市面上，很多的一些黄色，有点像绿茶和黄茶的殽杂体。乃至还显现了焦急，苦味的一些味道，

传统真正黄茶的味道应该是玉米香，味道甘醇，回甘历久，它干系于绿茶来说，没有绿茶那么清新，但是他会比绿茶多了一份柔和和平和，以是跟绿茶的气氛照旧有区别的。

黄茶为什么市场如此的不够呢？另有一个就是绿茶的审美模子是很刁悍和彪悍的，总以为黄茶在市面贩卖的时分，很多人不了解的时分都以为他是店家，存心制造的一个看法，是由于当年或客岁的绿茶没有卖掉，保存不良，换了一个看法叫黄茶。

黄茶一出生的时分就碰到了最大的对手就是绿茶审美模子，以是这也会招致她的一个紧张的市场占据率低的缘故之一，另有一个就是在中国茶叶有另有强的送礼属性，但是送礼处理中间，都渴望把这些事变办成了，而不是办黄了，寓意的确另有点不佳。

这些都是文明或心思层面的一种以为，它跟红茶的那种浓厚的甜，蜂蜜甜还不一样，它就是一种安然温和的一种甜。最初渴望各位天然会去以为黄茶的风味，玉米甜醇感好坏常不一样的。

好了，这期就跟各位聊到这里，文章上述为一局部看法，接待批评与交换。更多文章请眷注作者账号，我们下期见。