什么是小土茶?

什么是小土茶？

迩来几个白茶茶友总在讨论小土茶，很多茶友表现没有喝过，也不怎样懂小土茶，今天我们就来和各位探究一下，现如今让很多资深的白茶保藏喜好者持续追捧的福鼎小土茶，毕竟是何方神圣……

起首给各位科普一下小土茶（小菜茶），并不是一种特定的品种，而是一个小空间范围内的看法——当地土生土长的有性繁衍的茶树群体种，在安稳范围内互相繁衍变异的一个空间统称。

小土茶并不是特指白茶专有，很多茶区都有属于当地土生土长的“土茶”，这些土茶更多的是被叫做“群体种”。好比正山小种很多照旧来自桐木菜茶，西湖龙井中出名的龙井43号也是由当地土茶培优得来，武夷奇种也来自于当地小土茶。

今天我们要聊的福鼎小土茶，被福鼎当地人称之为小菜茶、小白茶，也被称之为福鼎明白茶“鼻祖”。

据《福建场合志》和茶界泰斗张天福传授《福建白茶的观察研讨》中纪录，白茶早前由福鼎创制于清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用当地菜茶茶树的壮芽为质料创制白毫银针（小白、土针）；约在咸丰6年（公元1857年），福鼎选育出福鼎明白茶（华茶1号）和福鼎明白毫（华茶2号）茶树劣种后，于光绪12年（公元1885年）福鼎茶人开头改用福鼎明白茶、福鼎明白毫的壮芽为质料加工白毫银针（明白）。

那么这种原生态、土生土长的小土茶，为什么世面上知之甚少呢？这实践上和经济要素有很大的干系，小土茶作为原生品种，固然味道精良，却不受茶农待见。

1.小土茶生长缓慢，产量低，采摘难度大，从莳植情势上就决定了这一点。小土茶的莳植呈“簇状”生长，抬眼望去，都是一簇一簇的，远看就像一个个小馒头一样，特别分明。而福鼎明白的莳植都是一行一行划一分列，正中留出一道沟，供施肥、除草、采摘，也给茶树生长留出充足的空间。

2.颜值低，福鼎明白茶、大毫茶芽壮、毫显。而福鼎小土茶叶形偏小，生长缓慢，表面不佳看。以是福鼎明白的产量、销量、价格经济效应会愈加好。

在国度开头推行优秀优育的明白、大毫之后，土茶便渐渐冷落，这也直接招致了很多早前的小土茶茶园都被放荒弃。但是由于汗青缘故而放荒弃的小土茶，则更少地遭到人工干涉，从而天然生长、优胜劣汰，保存了极度共同的野韵山场特性。重点来了（由于福鼎当地茶农基本不莳植小土茶，以是小土茶基本是少之又少，并且都是老树种。）

这种有着天生天然条件上风和丰厚内质的小土茶，不但新茶时期就体现出汤厚、香优、有野韵，终期转化历程中在香气味道上的展现上也有上风。

直到福鼎白茶近几年的崛起，更多爱茶、懂茶、寻求茶汤完善的茶人开头品饮白茶，小土茶才再次遭到资深茶友眷注。

这些资深茶友对茶叶表面没有那么看重，而是愈加着眼于冲泡后茶汤的丰满、香气的展现以及保藏终期的转化，加之福鼎小土茶本身产量又少，以是直到近几年，福鼎小土茶在白茶保藏市场上渐渐遭到追捧。

关于小土茶的知识今天就给各位先容到这里。茶友们假如另有必要了解的可以在文章底下留言哦！眷注【 馧白茶仓 】会有更多的白茶知识给各位分享哦！这里茶僮宝玉也发起列位茶友去品味一下福鼎白茶最开头的味道。