「六大茶类白茶篇」你们口中的安吉白茶真的不是白茶哟

“喝过白茶吗？”

喝过呀，安吉白茶。

这是群众对白茶的初浅认知。

提到白茶，很多人都以为比力生疏。白茶的名字最早显如今茶圣陆羽《茶经》中，宋徽宗在《大观茶论》中更歌颂白茶为“无与伦也，白茶第一”。

近几年，白茶因其“一年茶、三年药、七年宝”的可保藏、可养生的药用成效而成为茶界新宠。白茶因其口感清醇鲜爽、香气扬而不腻而备受茶小白承受。今天就让小编带您熟悉熟悉茶界新宠——白茶。

一、六大茶类中白茶

了解白茶，最少得先晓得中国六大茶类吧，白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

六大茶类（图片来自网络）

在六大茶类体系中，白茶属于微发酵茶，是发酵类茶中发酵水平最低。

二、白茶品类及品级

从质料采摘的品级区分，

白茶品类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

白茶品级：白毫银针＞白牡丹＞贡眉＞寿眉

1.白毫银针

白茶（GB/T 22291-2017）学术标准是如此界说：白毫银针是以明白茶或水仙茶树品种的单芽为质料，经萎调、干枯、拣剔等工艺制成的白茶产物；

普通了解，白毫银针，又称白毫，是白茶中品级最高的，是白茶中的极品，享有”茶王“佳誉。因其白毫密披、色白如银、表面似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，味道鲜爽。

白毫银针——芽茶，满批白毫

2.白牡丹

白茶（GB/T 22291-2017）学术标准是如此界说：白牡丹是指以明白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为质料，经萎调、干枯、拣剔扥工艺制成的白茶产物。

白牡丹因其绿叶夹洁白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得隽誉。

白牡丹——一芽一、二叶

3.贡眉

白茶（GB/T 22291-2017）学术标准是如此界说：贡眉是以群体种茶树品种的嫩稍为质料，经萎调、干枯、拣剔扥工艺制成的白茶产物。

贡眉是寿眉的晋级版，挑选寿眉质料中品相较高而制，

4.寿眉

白茶（GB/T 22291-2017）学术标准是如此界说：寿眉是以明白茶、水仙、群体种茶树品种的嫩稍或叶片为质料，经萎调、干枯、拣剔扥工艺制成的白茶产物。

寿眉是白茶中产量最高的一个品种，同时它也是大茶肆里销量最高的一个品种，它是用菜茶茶树的芽叶制成。

寿眉——粗老叶片

从白茶保存时间区分，可分为新白茶和老白茶。

新老白茶，望文生义，新白茶之是明前头春采摘的质料，老白茶是指颠末时间保存、与仓储情况物质分子产生转换。新老白茶最为分明的差别在于肉眼可见的颜色差别。

新白茶的颜色多为鲜嫩的颜色，全体以绿色、洁白色居多。

老白茶的颜色则愈加深沉，全体颜色以黄褐色、古铜色、银灰色居多。

老白毫银针

新白毫银针

从白茶外形区分，可分为散茶、饼茶。

散茶是白茶从茶树上分散、加工后构成的形态，散茶疏松，体态天然。

散茶

饼茶，是在散茶的基本上塑形而来，稀有的为贡眉饼、寿眉饼、牡丹饼等。

饼茶

饼茶可依据不同的外形和数目，克制不同的外形，如薄片茶、巧克力茶、

巧克力茶饼

龙珠茶

薄片茶

二者最大的区别就在于体态的不同，一个是散的，一个是饼的。