茶友来信，老白茶里喝到了药味，毕竟正不正常？
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《1》
白茶中有药香，便是坏掉了？
固然不是！
有位茶友在白茶里喝到了中药的味道，刹时心疼起茶叶来。他担心这是茶叶存坏了。
原本这茶叶是伙伴所送，以前存了十余年，前段时间拿出来喝，后果是一股子的中药味。
好端端的茶叶里生出了中药的味道，怎样想也不应是正常情况。
“那您没把茶叶给扔了吧？”
“老伴要丢，我没舍得，原样封回去了。”茶友说。
那就好，在白茶里喝到了中药的香气并不代表茶叶腐坏，乃至是很正常的一件事儿。
说到中药味，很多人会将它和棕色的药汤遐想在一同，以为中药便满是黄连一类苦臭的味道。
可实践上，中药的品种多样，可不止黄连一种。
中药的四性五味中，便有一个分支叫做芬芳药学说。
很多味中药都是本身带有香气的，比如薄荷、白芷、麝香、苏合香、丁香等，都带有特别的香气。
芬芳类中药对人体可以起到辟秽防疫、开窍醒神的成效。
以是，在听到白茶中有药味的时先别排挤，并不一定是件恶事儿。
《2》
白茶中的药香，毕竟是什么？
“一年茶，三年药，七年宝”，白茶圈里的茶友对白茶中的药香早有耳闻。但是关于白茶来说，药香但是就是香气的一种。
品格优秀的白茶之中，本身便携带有极为丰富的香气物质。
单论药香，在白茶之中的药香可以分为两种：一种是连枝带叶的草药香，另一种是根茎类的中药香。
前者稀有的有车前草、忍冬藤、蒲公英等香气。
后者则是当归、防风、白芷一类的香气。
连枝带叶的草药香气，想必不少的南方人熟习的很。
炎天的时分，南方是喜好煮凉茶的。
托伙伴寄来一大包的车前草和金银花，平常可以泡水，也可以放在锅里隔水炖。
当时在凉茶里所闻见的香，和春寿眉尾调的香气极为相似。
而根茎类的中药气味，则是在老白茶的干茶和汤水里较为稀有。
极度舒朗干枯的草药香，像是在中药铺子里会闻到的那样，古旧而干净的木质抽屉，分门别类的安排着种种中药。
掀开某个格子，便可以闻见沉沉药香，开窍醒神。
但是，在白茶中的香气并非是刻舟求剑的，白茶在陈化的历程中，经酶促反响之后内物质转化。
茶叶中间的内质像是陈酿寻常，取得了更深条理的转化。
于是在白茶的新茶和老茶阶段，即使是药香，品种也不尽相反。
《3》
老白茶的香气中，不是仅有药香，另有别的香型
药香只是老白茶香气中的一种
即使老白茶中间的药香，并非茶友们所想的那般为苦臭典范。
可只看一个“药”字，便会令局部茶友产生不佳的遐想。
便有茶友说了：即使药香是惬意的气味，我照旧对药味的茶叶爱不起来，总以为在喝药。
这但是个曲解。
老白茶中固然是有药香存在的，但是白茶本身的香气并不遭到药味的主导。
白茶中间，另有别的的香型。
就拿2014年的牡丹王饼来说，除了淡淡的药香之外，它的花香也是极好的。
毕竟是白牡丹么，不克不及忘了花香天性。
以前陈化过6个年初的牡丹王饼香气中带有晚香玉和兰花的香气，其汤水是尤其精致柔滑的。
它给人的以为很像是如今极为少见的名媛，多代之前便是书香家世，不休到如今都家风极正。
2014年的牡丹王饼，给人宋美龄的气质感，温和委婉，但好坏凡。
老白茶当转乘化的药香和花香，毫香的交融，既像巧思又像是浑然天成。
不少的老茶友便慧眼，极为偏心这款茶反反复复的买。
《4》
白茶中，仅有老寿眉才有药香？
白茶中的药香时常在老白茶中间显现，而如今市场上绝大大多的老白茶，都是以寿眉为主，白毫银针和白牡丹相对较少。
至于为何云云，最基本的缘故是三者的产量决定的。
老白茶最少要陈化三年，故而产量相对较少的白毫银针和白牡丹都以前斲丧的差不多，唯有寿眉余量会略微多一些。
但这不代表老白茶的市场以前完全被寿眉把持，仍旧有一定量的白毫银针和白牡丹。
并且，单论白茶中药香的存在，也并非仅有老白茶中才有存在。
关于品格好的白茶来说，在茶叶干枯度达标，且储存情况精良的情况之下陈化一两年也会有药香显现。
性情较为外放的新白茶，内里香气物质极为活泼，就连香气物质也是相反宣扬天性。
在新茶中稀有的香气便是毫香、花香、竹叶香、嫩笋香一类。
在陈化的历程中，白茶香气和味道的气味都市渐渐变得收敛，转为更为沉郁有劲道的香气，相似干粽叶香、木质香、芦苇香、稻谷香、药香一类。
而白茶香气的厘革是光阴赋予，对一切的白茶品类不偏不倚，并非仅有老寿眉中才会云云。
《5》
以为老白茶的药香，除了煮茶还可以使用冲泡办法
老白茶中间经典的香气——药香，很多茶友为其着迷。
在白茶中喝到药香这件事儿上，大大多的人存在一个误区：想要喝到药香，一定要经过煮茶的办法。
“没有煮茶，老白茶怎样会有味道呢？”茶友A以为本人给出的来由很富裕。
但实践上，老白茶中间的药香是一类香气物质。
它们同白茶肢体中别的的香气物质一样，在含量极为充裕的情况之下，都可以到达香气落水的形态，而我们要做的是更好的引发它们。
用煮茶法，的确是一个不错的办法。
煮茶时，水温长时间的坚持在100摄氏度，低温可以引发茶叶中间高、中、低沸点的香气物质。
但这并不代表仅有以煮茶的办法，才干将香气物质最大水平的引发。
在冲泡白茶的时分，相反可以使用100摄氏度的沸水举行冲泡。
冲泡的情况之下，白茶中间各式千般的香气迭出，一次次的冲泡中被引发到的香气物质数目都是不同的。
由此可知，想要从老白茶中间喝到药香，除了煮茶的办法之外，使用准确的冲泡反而更可以取得条理丰厚的药香。
《6》
《红楼梦》中，晴雯冻病之后，宝玉让人在屋内的火盆子上煎药，反而被厌弃将屋子里熏得满是药味。
但是宝玉却一本正派的说：药气比统统的花香果子香都雅，神仙采药烧药，再者高人逸士采药治药，最妙的一件东西。
大户人家的子弟关于肢体的养护天然看重，药香于人体的确有一定利益。
实践上，很多带有香味的中药闻起来都很惬意。
尤其药香是动植物本身带来，并非报答调制，故而比香水香膏一类的气味不知要灵动几多。
而白茶中间的药香就更是云云，茶香中蕴着花香、药香、粽叶香……品茗历程中也不休熏染在香气之中。
被云云香气围绕，天然是如沐旭风，浑身心都舒坦极了。
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