从0基本到入门，白茶白牡丹的7点小知识，一次性说清晰
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丨作者：村姑陈
《1》
很多人第一次交往福鼎白茶，是从白牡丹开头的。
先前，看到一位外地茶友发射来的试茶分享。
“今天喝一泡白牡丹，干茶照旧很标致的，芽头分明，看着有点像扁平状绿茶，泡开后香气很清雅，喝起来以为很香润呢。”
字里行间，能泄漏出对方欣喜的饮茶心境。
这恰好证实白白牡丹的共同魅力。
依靠共同的茶香与神韵，能让绝大大多茶客做到一见钟情、一遇倾心。
不外，熟悉与了解一款茶，不克不及只看外表。
白牡丹与扁平状绿茶，拥有实质不同。
只由于，前者归属的阵营是白茶。
熟手品茗为了快速入门白牡丹，无碍花3分钟时间，简便了解白茶白牡丹的基本背景。
《2》
一、白牡丹是一种什么茶？
它是六大茶类里的白茶。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，是4明白茶基本品种。
白毫银针，取特定茶树品种瘦弱单芽为质料。
而白牡丹的采茶时间，紧随在银针之后，采摘特定茶树品种嫰梢的一芽一叶、一芽二叶为质料。
表面上，白牡丹是芽叶连枝的形态。
芽头丰满，嫩叶偏窄，叶背多洁白色的茶毫。
由于白茶的工艺特别，散茶以萎凋、干枯等基本步调制成，最大水平保存下白牡丹清鲜本味。
新茶时期的白牡丹，花香尤为清丽清雅，香气多元，被圈内誉为“白茶花仙”。
履历多年存放，存满3年以上的白牡丹，主动取得老白茶的称呼。
老牡丹的药香、陈香渐渐显现，汤感更醇更柔，风味有别于新茶。
二、什么是牡丹王？
牡丹王是最高品级的白牡丹。
只不外，依照白茶国标的界说，牡丹王的官方称呼是“特级白牡丹”。
特级白牡丹，是标准名。
牡丹王，属于官方说法，两者是同一个意思。
白茶白牡丹里，牡丹王是最早开采的。
每年春茶季，牡丹王的采茶时间紧跟在白毫银针之后。
乃至局部牡丹王的采摘，会与尾期银针瓜代举行。
由于采茶时间接近，牡丹王具有“近银针”的属性。
表面上，芽头仍旧瘦弱，只是比银针多了一片两片掀开的嫩叶。
茶香上，毫香在前，花香在后，毫香浓厚水平冠绝一众白牡丹。
茶味上，鲜爽丰满，茶氨酸积累丰厚，茶味无比清鲜、鲜爽、鲜醇。
三、牡丹王和高等白牡丹，哪个更高等？
依照从高到低的品级分列，白牡丹的分类如下。
特级白牡丹（牡丹王）、高等白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。
此中，牡丹王与高等白牡丹，都属官方分类。
高等白牡丹，介于牡丹王与一级白牡丹之间。
由于采茶时，天气多变，作育了白茶白牡丹的诸多品级。
很多时分，“高牡”的采摘仅仅比牡丹王迟了一、两天，但由于叶片更伸展、嫩叶略微长开一些，没法到达牡丹王的标准长相。
这时将它们定为一级白牡丹太可惜。
折中思索，茶农们才会定位出“高等白牡丹”举行区分。
依照白茶国标分类，白牡丹分四级，分散是特级、一级、二级、三级，不包含高牡。
但依照市场分类，牡丹王、高牡、一级牡丹、平凡白牡丹（涵盖二、三级）的分类更稀有。
四、三级白牡丹与春寿眉，有何不同？
白牡丹与寿眉拥有实质区别。
白茶白牡丹，采茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶为质料。
春寿眉的采摘，依照寿眉标准，是采嫰梢一芽三叶、四叶。
至此，两者之间的区分，一清二楚。
白牡丹的叶片更少、芽头更显、茶梗更短、梗叶更细嫩、白毫数目更多。
假如用春寿眉假冒白牡丹，一定会在细节处暴露不敷。
即使剥掉多出来的叶片，春寿眉的芽头偏细长，瘦弱度不如白牡丹。
同时，采摘时间靠后的寿眉，叶片更伸展。
比力起来，品级稍高一些的白牡丹，叶片呈细窄状。
是“瓜子脸”，更接近柳树叶。
而春寿眉叶片偏宽、偏圆，叶片发育成熟度分明不一样。
五、秋牡丹是怎样一回事？
很多茶客的印象里，仅有春茶季才干采白牡丹。
但内幕并非云云，白茶一年有两个产茶季，分散是春茶季、秋茶季。
春茶季，主产白毫银针、白牡丹、春寿眉。
秋茶季的主演是秋寿眉，但到了寒露前后，气温渐渐冷下去，茶树枝梢间的细嫩芽叶，依照一芽二叶的标准去采，照旧能制出局部白牡丹。
白茶江湖内，特意定制的秋牡丹是很多资深老茶客的心头好。
春、秋牡丹里，秋牡丹产量远比春牡丹要少。
现在在圈内，还处于“养在深闺少人未识”的形态。
有别于春牡丹的清丽风情，秋牡丹的花香更甘美。
茶汤入口，相对更柔和、细滑、绵柔，全体气韵更成熟沉稳。
六、白牡丹的香气有哪些？
新茶阶段，除了牡丹王外，绝大局部的白牡丹都是以花香为主。
相似多种花香的聚集体。
洋槐、含笑、茉莉、鸡蛋花、水石榕、香雪兰、七里香等，百花齐放，乱花渐欲诱人眼，花香条理无比丰厚。
喝三年内的白牡丹，除了引人注目标花香外，毫香、竹林香等清鲜香气，相反具有。
白牡丹散茶履历多年陈化后，能渐渐转化出药香、陈香、稻谷香。
存成老茶的牡丹王，干枯憨厚的稻谷香、药香，尤为诱人！
七、熟手入门合适喝白牡丹吗？
客观来看，白牡丹是很友好的熟手入门茶。
一众白茶里，白牡丹具有兼美上风。
既有白毫银针的鲜爽，又初具寿眉的醇厚。
喜好喝白茶的茶客，能轻松承受白牡丹的风味。
何况，从干茶品相看，白牡丹的芽叶表面很出色。
芽头丰满，叶片娇俏，芽叶匀称，容貌细嫩。不管是本人喝，照旧拿出来招待宾客，都能拿得脱手。
不会像寿眉那样梗叶粗大，影响印象分。
最最最紧张的是，巅峰白牡丹的茶汤，又香又鲜又清润。
哪怕是0基本的新人，也能快速欣赏白牡丹的此中优美风味。
最初买入门茶，白牡丹价格没有白毫银针贵，相对更亲民。
再加上饮茶门槛没有银针那么高，不至于让人误以为味淡，真实喝不懂。
不管从哪个角度看，熟手入门喝白茶，选白牡丹都是明智之选。
《3》
熟手入门喝白牡丹，有不少选茶战略。
为了寻求品茗性价比，一级白牡丹是大大多茶客的口粮茶选择。
假如你是白毫银针喜好者，那么，将牡丹王作为平替也不错。
新茶友喝白茶，发起重新茶喝起。
思索到本年的白牡丹，还没上市。
近期必要买茶的话，先喝三年以内的白牡丹，选2022/2021/2020等年份。
等你喝懂的新茶的鲜爽后，再去以为老牡丹的甘醇柔和也不迟。
散茶、饼茶之间，保举新茶客先喝散茶。
毕竟散茶的冲泡更简便，能省略撬茶这个繁琐步调。
散茶的风味更原滋原味，保存下白牡丹本身的清雅清鲜茶味。
当你喝过散茶的清鲜原味后，再去比力饼茶的甘醇丰满风味，能劳绩到不一样的以为。
又大概，散茶、饼茶同时少数动手。
买一小罐白牡丹散茶（半斤以内）。
再入一饼100克、200克之类的小规格白牡丹饼。
品茗时，分散实验比力。
同时泡开，逐一品味，更能找出本人满意的味道！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
