白毫银针茶艺设计思路(用晚熟的高山茶,做一款白毫银针。白茶严格讲只有两道工序...)

用晚熟的巅峰茶,做一款白毫银针。白茶严厉讲仅有两道工序...

炒个白毫银针。

萎凋,摊青萎凋,他人的银针都做完了,我们这叶子才干采。巅峰茶总是晚,但是晚也有晚的利益,就是我们的香味,味道会比他们要好很多。赶不了早,我们就比品格。

明天太阳好,就可以好好晒一下。我以为萎凋得差不多了。嗯,你早上晒了吗?略微晒了一下,从昨夜晚到今儿,天气还挺给力的。今每天气真的好,开战开焙,这个火温要控制好啊。

看一下昨儿初焙的怎样样?咱把它晒晒啦。做白茶就是看着特别简便,内幕上特别不简便,就把最简便的事变做好,太不容易了。晒,我们这个白毫银针也还可以晒一晒,这焙了3次了,开个汤试试,这青草味基本上没有了,蜜香照旧很富裕的,可以试一下。

这个蜜香好分明,基本上没什么青味了,照旧很甜,好甜。试试第二泡,第三泡吧,有花香在,我看看叶底看看,发酵略深,是,我以为应该是初焙的时分,以是再照旧要摊薄一点。实验品之后,我们正式开头做的时分,这个照旧要调停一下,除了这一点,其他的基本上都很完善,这是一点小瑕疵。除了这个之外我以为茶也很好,然后叶形也很好,去青去得也很好,然后终期略微调停一下,这个萎凋带来的发酵就很匀称。OK,试一下。

这个叶底多棒,萎凋带来的发酵刚刚好,就是焙的成绩处理了就没成绩了。放两天再晒两次上市。

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