白茶的药香是什么样的香气？3年、5年、10年，几多年才会出药香？
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丨作者：村姑陈
《1》
春地利发觉，小区楼底下新种了几株紫茉莉。
想到红楼梦里，喜好研讨胭脂水粉的宝玉，以前给过平儿一样东西。
那便是由紫茉莉花种研碎了，兑上料制的。
平儿倒在掌上看时，果见轻白红香，四样俱美，摊在面上也容易匀净，且能润泽肌肤，不像别的粉青重涩滞。
很显然，在曹公笔下，紫茉莉是名副但是的纯天然扮装品。
并且，还带着淡淡的暗香。
虽说紫茉莉的香气似有若无，但夜晚出门安步时，借着路灯的微光，就能看到紫花正中有黄花、白花样系。
白茉莉沁着玉一样的温修饰泽，而紫茉莉则如胭脂般美艳。
一见着它们，便以为浑身清冷。
暑气渐盛，花气一定平淡，不比春花那么浓厚袭人了。
一切酷夏中的花，都在收敛着性情。
除了茉莉，金银花也在绵绵不停地开着，隔邻阿姨家的阳台上，时不时飘来丝丝缕缕、飘飘忽忽的香气。
看来，大局部的香气一经低温包围，都市变得平淡起来。
可光是如此，就充足了。
《2》
提及金银花，在我们福建有一局部名，叫做“鸳鸯藤”。
之以是叫这个名字，由于它本就是藤本植物，以藤而名，恰到好处。
每个炎天，都看着外婆用晒干的鸳鸯藤泡凉茶喝，清冷祛暑。
假如再加点菊花、枸杞，后果更佳，味道也更好。
并且，鸳鸯藤也是白茶中的近似香之一，属于药香的一种。
说到这里，忽然想到先前有位茶友问：白茶是不是要存放10年以上才会有药香？
固然不是。
这个成绩，说来话长。
关于白茶的药香，茶圈中有太多太多的曲解和谎言。
从背景搜集了几条留言，内容如下：
好比，说白茶“一年茶，三年药，七年宝”，以是白茶存放3年才会有药香；
又好比，说中药都是苦的，以是白茶喝起来也是苦中药味；
再好比，说白茶的药香很忧伤，必要陈化10年以上才会显现，并且药用代价大大增长……
由此可见，白茶的药香，总是和药用代价、苦中药等看法扯上干系。
但是，是各位想多了。
白茶拥有药香，地道是由于本身工艺俭朴，不炒不揉不完毕。
在这种制造工艺的加持下，白茶拥有了植物本身的香气。
而这莳植物的天然气味，十分接近某些草药的香气，故称之为“药香”。
以是，不要再把药香和又浓又苦的中药汤一概而论了，更不要把药香与药用代价划上等号。
固然，三年以上的白茶，的确会拥有一定的药性。
平常用来防备小伤风、中暑、喉咙上火什么的，照旧有不错的后果的。
但一码事归一码事，白茶的药香，重新茶时期就开头显现了！
《3》
是的，各位没听错，也没看错。
新白茶，也有药香。
新茶时期，白茶的药香相似于草药香。
在我们胡建人的童年印象里，喝凉茶，相对是不成短少的。
小时分，爷爷奶奶、外公外婆，总是会亲手熬一锅凉茶。
内里放着很多中草药，除了鸳鸯藤之外，另有夏枯草、蒲公英、百花蛇舌草等。
用这些草药煮水后，所开释出来的综合气味，十分接近新白茶中的药香。
这股草药香，是清郁的，是清新的，是灵动的。
有一些年份的春寿眉，好比2015、2016年，春寿眉新茶的主要香型就是草药香。
彼时，花香照旧个小主角。
而到了厥后，倒春寒大概下雪的年份，花香才徐徐成为春寿眉的主要香型。
如今的春寿眉，是花香与草药香齐头并进。
平常不常常喝凉茶，大概没有喝过凉茶的伙伴，大概对草药香比力生疏。
但也没干系，可以去便宜店大概超市，买一瓶王某吉。
内里三花两草的气味，和新白茶的草药香，也有七八分相近。
而随着白茶的陈化，徐徐地，这股药香也会产生厘革。
年份增长的同时，药香愈发沉稳、浓厚。
当跨过三年这个门槛，正式成为了老白茶后，药香乃至跨越了别的香气。
正如老白毫银针、老白牡丹，它们身上的药香比力沉郁。
偶尔分，几乎会把花香给挡住。
固然，这时分的药香，又和起先有所区别。
从草本中药的药香，变成了根茎类中药的药香。
也就是相似于当归、防风、熟地等，缓慢、浓厚的药香。
药香会显如今这沏茶的各个场合，包含盖香上、落水香里、叶底中，等等等等，都能捕捉到。
《4》
那么，成绩来了。
既然新白茶、老白茶都有药香，为何坊间却传言“10年以上的老白茶才会出药香”？
归根结底，照旧某些黑心茶掌柜在散播谎言。
要想白茶拥有药香，并不克不及全凭运气。
紧张在于，必需确保内含物质富裕，才干提供丰厚的芬芳物质。
换言之，产区好、工艺好、储存好的白茶，悄悄松松就能闻到药香。
至于那些想体验药香厘革的茶友，那就只能把它交给时间了。
放几年，天然就老了。
当地利地利人和，便能闻到老白茶中雄壮的中药香气。
比力新白茶时的草药香，势必会有完全不一样的以为。
反观那些品格恶劣，乃至是颠末做旧的白茶，内含物质匮乏，何来养分？何来充裕的芬芳物质？
以是，所展现出来的后果，只能是香气淡漠。
如此的白茶，假如茶掌柜老老实实报告消耗者，一定是卖不出去的。
毕竟，明知是劣质茶，谁会乐意费钱买呢？
故而，商家只好心血来潮，想出了一招缓兵计。
本人的白茶没有药香，没有干系，先延误着，报告宾客时分未到，不要发急。
只需把白茶买回家，比及存满10年今后，就会有药香了。
却不曾想到，十年今后，早已物是人非。
也许商家早就洗面革心，抱头鼠窜，想找以前找不到人了。
到时分，再想售后撤货，连人家的后脑勺都看不见了。
反过去想，说老白茶才有药香，显然是不切合常理和逻辑的。
岂非奥秘的药香，是在正恰好好满10年之后，立刻就能拥有吗？
那在此之前，这款老白茶一丝一毫药香都不会有？
若真是云云，这内里的魔幻水平，不亚于大变活人。
《5》
相似的把戏，在茶圈中家常便饭。
要么是宣扬，新白茶不佳喝，买回去放一放才会好喝；
要么是宣扬，存放时间越长，白茶就越好喝……
总而言之，打击统统的新白茶，就连自家的也不放过。
这让村姑陈很不解，这是为什么？
俗话说，根正苗红。
树根端正，将来才干枝叶细弱。
而那些没有打好基本的树苗，将来只能歪歪扭扭，长成歪脖树。
以是说，天生条件很紧张。
新茶时期就具有精良的产区、工艺，再加上精良的后天条件。
各方要素综合，才干终极诞生一款药香浓厚的白茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
