白毫银针和白牡丹有什么不同？

白茶中的白毫银针和白牡丹，每年春茶季，都有新茶友问二者有啥区别。今天就从三个角度来看看，白毫银针和白牡丹有什么不同？

1采摘时间不同

因每年天气的厘革，春茶季视情况事先或推后。但安定的是，白毫银针都是开始下场的，率先采摘。通常从每年的3月中旬开头采摘白毫银针，也有一局部特别的年份，是从3月上旬或是3月下旬才开头采摘。休眠了一个冬天的茶树，在春天萌发射一颗颗丰满的芽头，便是白毫银针。不是一切的芽头都能当作白毫银针，按国标要求，白毫银针是以明白和水仙茶树的单芽为质料，芽头必需丰满瘦弱，带小叶壳，一旗一枪的标准长相。

春茶季的温度一天一个样，白毫银针的采摘时间很短，寻常10天支配就完毕了。白毫银针采完，天气渐渐热起来。茶树生长速率增速，叶片随之长大，芽头也会变长。秀挺的芽头旁带着一到两片嫩叶，连芽带叶采下去，便是白牡丹。国标中的采摘标准，白牡丹是以一芽一、二叶为主。其养分不仅来自芽头，还来自叶片，芽叶相连一同采下去，再制形成茶，风味十分不错。

白毫银针和白牡丹，相反采自白茶树，只是在不同的时间被采下去。时间不同，天气特点不同，采摘标准不同，便赋予了二者不同的香气和味道。

2香气特点不同

毫香，是白茶的品种香，是基本香型。白茶上分布有很多白毫，当这些白毫交往到沸水，就会开释出毫香。毫香的浓厚与否，和品种、产区、工艺、储存等缘故干系。来自好产区、茶树品种正宗的白茶，颠末精良的工艺与仓储，一定毫香浓厚。往细说，毫香的存在感还和白茶品类有关。白毫银针之以是得此名字，正是由于比起别的品类的白茶，它的白毫更稀疏，冲泡后，毫香亮堂宣扬，爱喝白毫银针的茶友，大局部都是被这股毫香所吸引。

白牡丹的芽头和叶背上也有白毫，以是毫香也很浓。不外，有了叶片的到场，则为它提供了馥郁的花香。沸水冲泡后，一揭盖就能闻到鲜妍明朗的花香，多种鲜花的香气综合，条理丰厚，却又互相交融，十分清新文雅。至于毫香，在白牡丹身上则退为其次。

3入口味道不同

得益于白毫银针上密实的白毫，所含丰厚的茶氨酸使得茶汤喝起来鲜爽感十足。白毫银针作为白茶中的养分明星，其茶氨酸含量是远远抢先的。故而，银针的汤感清甜鲜润，伴随着浓艳的毫香和花香，更添风味。懂茶的人喝白毫银针，便以为它淳和又清新。但初交往白茶的人，大概会以为茶味不够浓，差点意思，以为这汤感丰满淳和，又香又稠的白毫银针不如白牡丹。

实际生存中，喜好喝白牡丹的人约莫要多过白毫银针。一是由于价格，二则是由于风味。白牡丹带有叶片的缘故，其芬芳物质在积累历程中，花香要比白毫银针浓。兼具毫香和花香的白牡丹，喝起来清鲜中带着花香不仅鲜香醇爽，且更容易喝懂。

白毫银针和白牡丹，都是茶圈里不成多得的好茶。不外，由于二者价格的区别，驱策有些人做出用白牡丹剥叶假冒白毫银针的举动。但白牡丹即使丢失了叶片，正中的芽头也无法成为白毫银针。但是，有人喜好白毫银针，天然也有人喜好白牡丹。二者半斤八两，香气味道不同，受众群体也不同。做茶、品茗，都照旧简便些来得好！