一杯安吉白茶，一颗逐春之心
2020年的寻茶之旅以西湖龙井为出发点，我们分开了第二站——安吉。
安吉是一个新鲜的都市，建县是在185年的汉朝，“安吉”也是汉灵帝赐予的名字，取自《诗经》“安且吉兮”，名字里透着对宁静乱世安稳祥和生存的优美渴望。
安吉毗连杭州，从杭州动身，驱车一个多小时便能抵达。
安吉山川隽秀，人杰地灵，天然生态可谓一流，境内林壑尤美，常年清荣峻茂，碧水流长，向来拥有“中国竹乡”之称，全县拥有百万亩竹林，茫茫竹海，层峦叠翠，四序常青。
李安导演的《卧虎藏龙》中那一段竹林打斗的场景就是取景于此。
碧绿无垠的波涛竹海，风吹过，竹叶沙沙作响，竹林掩映中的安吉，长着最富诗意的白叶茶。
消费实践标明，大凡周围为竹林或临近竹林的茶园所采制的茶叶，寻常都含有板栗香或蕙兰香，且越接近竹林其蕙兰香越分明。约莫正是竹乡共同的生态情况，孕育出了惊为天人的安吉白茶树。
叶白如玉，香气如兰，白中显翠，翠中有韵，很多人都说安吉白茶是最富诗意的绿茶，就连她的名字都透着江南的诗意。
安吉白茶，固然名字中有白茶，但实则绿茶，因其加工质料采自一种嫩叶为白色的茶树而得名。该茶是一种珍罕的变异茶种，春季新抽出来的嫩叶泛白色，颠末一段时间日晒后即转绿。
作为“且喝且爱惜”的一款茶，安吉白茶从采摘到制造完成的时间不敷一个月。由于仅有在白化期采摘的鲜叶才干被制成安吉白茶。
安吉白茶在浙江安吉县域分布，主要在递铺镇（递铺街道、昌硕街道）、溪龙乡、皈山乡(孝源街道)、天荒坪镇、梅溪镇等地区。
本次的目标位置于安吉白茶的中心产区——溪龙乡黄杜村。不同于西湖龙井的茶园藏于山谷的地貌，茶、树比例在百分之二十支配。
在安吉，整片整片的山坡都是茶树，反倒是以前满山遍野的竹林，如今只是在一旁单独莳植，互不干扰。有些山头乃至满山遍野都是茶树，找不到其他植物树种，几多有些单一。
找到一颗芽叶丰满的白茶一号，以眼前的茶园为背景，来张特写。
茶农戴门徒报告我们，安吉白茶生长的朝向很紧张，同一个山头，同一个时间段，以坐南朝东北边的茶叶品格为上。
既然分开安吉，一杯茶园主私藏的好茶天然是招待宾客的绝妙之物。
安吉白茶氨基酸含量很高，喝起来味道鲜爽，又因安吉竹林浩繁，紧邻竹林生长的安吉白茶，带有一股蕙兰香，泡于玻璃杯中，汤清叶白，芽善于叶，芽叶成朵，匀称划一，真真是色香味俱全。
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品饮过白茶，热情的茶农门徒又把我们带到四周的观景台。刚下过雨，将午后的暑热冲刷干净，氛围清新，登上观景台，可见漫山遍野的茶山，有人盛赞白茶是：“一片叶子富了一方人”。
从茶园中插的各家各户的倾销牌，便可略知一二了。自家茶园旁的倾销牌上都有手机号码，二维码，看中谁家茶园，接洽一下，住在四周乡村里的茶园主人便开车来接了，买卖来了，固然要热情接待。
这次走访茶山历程中，碰到一款叫做黄金芽的品种，茶芽呈金黄色，听说产量低，价格高。在茶农家品茗的时分，才晓得安吉有黄金芽，黄金叶两个品种的。
冲 泡 方 法
投茶：冲泡一杯安吉白茶，寻常3克支配的干茶量，可以看杯子轻重和一局部咀嚼稍作调停。
水温：安吉白茶都是一芽一叶大概一芽两叶，比力细嫩，最好用80℃到85℃的水冲泡。
茶器：玻璃杯，冲泡安吉白茶最佳，可以察看茶叶在水中的伸展历程，察看标致的叶形和叶底情况。
品 鉴 报 告
干茶：表面挺直略扁，如凤羽，如兰蕙，色泽翠绿，
白毫略显，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。
茶汤：汤水明澈，黄绿亮堂。
叶底：芽尖细嫩，一芽一叶，叶白茎翠,芽头高过于叶，实属特级。
味道：鲜爽回甘，口感顺滑，爽甜。
香气：清新的嫩栗香与豆香为基调，幽幽蕙兰香随之浸透，
又有温香软玉，淡竹积雪之感。
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