白毫银针凭什么这么贵？和白牡丹、寿眉一比力，差距一清二楚

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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常常会刷到一种短视频：

爱你的人，会给你吃草莓尖尖，本人吃剩下的局部；

爱你的人，会把西瓜正中的那勺喂给你，都是精华；

爱你的人，会给你买秋日里的第一杯奶茶，大概是冬日里的十根烤肠；

爱你的人，会把最好的东西都给你，举动大于统统……

【画外音】李麻花：“这有啥，不值几个钱，还不如送她一泡牛栏坑肉桂。”

但是，恋爱也好，亲情也好，交情也罢。

但凡一段好的干系，必会让人充溢爱，充溢渴望，积极向上。

众所周知，草莓最甜的局部，就是草莓最顶部的那一口。

苦涩，却不腻。

西瓜最甜的局部，则是正中那块，糖分积累更丰厚。

那么，白茶树上最有养分的局部是何处呢？固然是芽头了。

于是，芽头最为丰满、最为显眼的白毫银针，就被冠以“白茶之王”的称呼。

那么，毕竟白毫银针有什么魅力？以下分为5个方面，逐一细说。

《2》

第一，养分富裕

依照植物生长的纪律，“芽头”是好东西。

它们不仅带有春天特有的气味，并且颠末一个冬天的冬眠后，养分愈加丰沛。

而到了白茶界，也是云云。

在白茶树上，春天第一拨萌发射来的芽头，圆润丰满，颗颗都像是蓄势待发的子弹。

把它们依照标准采摘下去，萎凋干枯，去除多余的水分。

终极，便是制品的白毫银针。

由于白毫银针采摘的时分，气温还比力低，处于乍暖还寒的阶段。

特别是在巅峰茶园里，温度更低，早晚寒意分明。

在这种生长情况下，芽头的生长速率固然缓慢，但积累的内含物质却更多。

以是，长相标准的白毫银针，捏起来，好坏常坚固的。

芽头上的白毫，又浓又密，摸起来就像是小奶狗的毛发。

固然，并不是任意一颗芽头，加工完成后都能叫做白毫银针。

芽头必必要肥，要壮，要白毫茂密且丰富，要胖鼓鼓，要条理多，要正中能剥开5-7层……

假如白毫银针的芽头过于健康，一副养分不良的样子，分析养分不敷，品格不尽善尽美。

《3》

第二，最能代表明茶

古有太姥蓝姑以白茶救人的故事，后有纪录：“绿雪芽，今为呼白毫，香色俱绝，……功同犀角，为麻疹圣药。”

由此能看出，在古时分，白毫银针被称作绿雪芽。

绿，代表的是嫩绿色的芽身；

雪，代表的是芽头上稀疏丰富的白毫；

芽，代表的是它以芽头为主。

以是，绿雪芽这三个字，外貌地刻画了白毫银针的样貌，也使其在众民意中留下了深深的印象。

既然叫白茶，那一定是以“白”著称的。

在白茶的三大品类中，除了白毫银针以外，白牡丹是一芽一、二叶。

叶片呈灰绿色、深绿色，一眼望去，绿中带白，白毫固然也很显眼，但有些被绿色抢了风头。

寿眉是一芽三、四叶，有芽有叶有梗。

春天的寿眉，看起来是大片的绿叶上，浮着一层精密的白毫。

秋日的寿眉，叶片是五美丽，白毫彻底沦为了主角，只是意味性的遮掩其间。

以是，想要让它们作为白茶的代表，大概群众不会承认。

此中，仅有白毫银针能真正代表明茶，取得外界的一律承认。

《4》

第三，产量低，代价高

俗话说，物以稀为贵。

市场上，白毫银针之以是金贵，是由于在一年365天中，仅有春茶季开头的7-10天，这一段时间能采白毫银针。

以是，茶农们采茶的手速，可谓是争分夺秒。

过了这个阶段后，温度上升，天气暖和。

白毫银针原本层层包裹着的芽头，以及小叶壳，都徐徐伸展，长成了白牡丹。

别的，秋日也不合适采白毫银针。

茶树履历了春茶季的孕育后，所剩余的养分物质，想要发射瘦弱的芽头，是很困难的。

因此，白毫银针在漫长的冬天里，吸足了养分，欢迎春地利，找到了一个切合的时机，暴显露第一批春芽。

产量低，养分丰厚，代价高。

但幸而，一分钱一分货。

喝过白毫银针的人，纷繁都市被它的香气和味道折服，更乐意享用茶汤中的养分。

但是，不管是如今的代价，照旧将来陈化今后的代价，都是白茶中的佼佼者。

年份越老的白毫银针，在市场上越是有数，价格就越昂贵。

扣撤除平常品茗的斲丧，颠末一年又一年，白毫银针的存量就越来越少。

故而，白毫银针老茶的代价，不成估测。

《5》

第四，口感鲜香醇爽

屡屡喝白毫银针，都能享用到一碗鲜香醇爽、仙灵动人的茶汤。

这种气味，这种汤感，不盲目地就会遐想起，山间汩汩活动的清泉。

又清新，又明快，又活泛，又开朗。

白茶就是应该鲜香醇爽，此中，鲜必需排在第一位。

而白毫银针的芽头上，多量的白毫，包含着丰厚的茶氨酸。

这茶氨酸是什么东西？正是给汤水提供鲜爽感的物质。

以是，比拟其他茶类，白毫银针的鲜爽感会愈加剧烈。

假如你想一次性喝懂白茶的精华，选择白毫银针，品味毫香蜜韵，一定是不会错的。

但是，很多熟手刚开头交往白毫银针，屡屡喝不懂此中的鲜，乃至以为味道太淡了。

这个喝懂的历程，并不容易。

必要各位破费时间和精力，去切肢体验白毫银针的精华，体验一款鲜香醇爽的好茶。

《6》

第五，很耐泡

很多人的刻板印象是，芽头茶，寻常都不耐泡。

梗粗叶大的茶，才更耐泡。

但是，白毫银针的存在，推翻了众人的想象。

白毫银针，是极度耐泡的。

假如你买的是巅峰的白毫银针，内含物质尤其丰沛，那么不到10冲，请你不要丢弃。

准确的冲泡办法，110毫升的盖碗，投白茶5克。

沏茶历程中，要坚持沸水冲泡，环壁注水，快速出汤，沥干茶汤。

依据这个流程，白毫银针到了10冲今后，香气味道仍然很历久，还没有弱下去。

持续冲泡，打破10冲大关，基本不成成绩。

别看芽头很小，但浓缩的才是精华。

小小的芽头，包含着大大的能量。

到了冲泡的时分，在沸水的引发下，多量开释到茶汤中，让我们喝进肚子，补益肢体。

《7》

春天，是各个物种清醒并焕产活力的机会。

大地回春，草木萌发。

春归万物生，茶树吐新芽。

白茶界的王者——白毫银针，就在这一片渴望的目光中，冉冉绽放。

依照如今的趋向来看，乐意喝白毫银针的人，越发得多了。

真正喝懂白毫银针的人，也在逐徐徐多了。

即使比起白牡丹和寿眉，白毫银针身上的非议仍旧很多。

不外我信赖，时间会证实统统。

仅有经得起时间的磨练，白毫银针才干依靠本人的真本事，屹立于六大茶类之林。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。