【暑期特辑】你闻～韶关这传播千百年的茶香
1200多年前，陆羽遍尝名品佳茗，著整天下上第一部茶学巨著《茶经》，书中内容涵盖与茶干系的汗青文明。
陆羽《茶经》干系表述
此中就有关于韶关茶的纪录：纪录：“南岭生福州、建州、韶州、象州；屡屡得之，其味甚佳。”
韶关的种茶汗青久长，早在1200年前，乐昌、仁化就有茶叶莳植，也有不少关于当地的制茶武艺。
所谓“巅峰云雾出好茶”，韶关地处南岭南麓，山高弥漫，山崇岭峻，云雾旋绕，天气湿润，昼夜温差大，特别有利于茶叶内含物质的积累和芬芳物质的构成。因此，韶关茶品格绝佳。
韶关的茶叶品种丰厚，像乐昌沿溪山白毛尖，仁化白毛茶，另有曲江罗坑茶，都是国度地域标志保护品牌......另有始兴生态茶、新丰茶、南雄茶等优质茶叶。
底下我们一同走进韶关的各个县区，看看都有哪些名茶和共同的茶文明！
01
乐昌沿溪白毛茶
源起明代，味清而香
乐昌白毛茶是国度级优秀品种，也是韶关最具特征的优质茶叶品种之一，以形肥、色清、香郁、味鲜而出名。明代屈大均《广东新语》称“乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清冷。”
沿溪山茶场。摄/林德荣
据乐昌县志纪录，自唐代起，沿溪山白毛（尖）茶就被指定为朝廷贡品。陆羽也曾在乐昌西岩石洞内壁题“枢室”二字。
乐昌市产茶汗青久长，茶叶资源十分丰厚，莳植主要分布在庆云镇、大源镇、沿溪山和九峰镇。除了着名的白毛茶，另有金萱、梅占、福云6号、佗红、原枝白毛尖、东边尤物茶等乐昌当地茶叶品牌。
雾翔沿溪山白毛尖绿茶
峥熹牌乌龙红茶
乐昌当地优质茶叶品牌
提高至今，茶叶产业已成为乐昌市的五大特征农业产业之一。
值得一提的是乐昌的传统制茶非遗武艺！采摘一芽一叶初展的鲜嫩质料，依照“摊放、完毕、揉捻、初干、整形提毫、烘干”等工序制造而成。
茶企代表
乐昌市沿溪山茶场仅限公司
广东大广行生态农业仅限公司
乐昌市兴运尤物茶业仅限公司
02
曲江罗坑茶
千年古树，巅峰之茶
曲江区罗坑镇是“广东十大茶乡”之一，拥有丰厚的古茶树资源，现在已发觉百年以上树龄的古茶树4万多棵，最高树龄达800年以上。
曲江罗坑茶园。
罗坑镇梅山生态茶园。
罗坑茶是南岭地区最早的熟茶，其表面条索紧结，色泽红褐，汤色红浓亮堂，味道浓醇回甘。
据文献纪录，罗坑茶早在清代已享有盛名。清代道光年间《英德县志》有专述，“茶产罗坑香古味醇，如朴茂之士，真性天然殊俗”；光绪、宣统年间的《曲江志》、《韶州府志》称罗坑茶“色红味醇，经宿安定，功专消暑”。
《罗坑红茶制造武艺》 作为韶关市“非遗”传统官方制茶武艺之一，在粤北韶关具有久长的传承汗青。
曲江罗坑红茶制造是以罗坑镇当地珍稀古茶树鲜叶为质料，以竹篓、竹簸箕、竹筛、蒸笼、焙笼、炭火炉等为制造器具，日渐构成体系的茶叶制造与使用的传统武艺。
曲江罗坑红茶第四代非遗传承人王荣合。
茶企代表
广东雪花岩茶业仅限公司
广东仙塘红茶业仅限公司
韶关市曲江罗坑猴采红茶业仅限公司
03
仁化白毛茶
宫廷贡品 品格上乘
仁化红山白毛茶，是广东省特有的场合名茶，具有芽头肥硕、茶毫满披、味道甘醇、带兰花香味四大特点。这里的山海拔千米，万亩茶树遍及山林雾海之中。
丹霞天雄茶叶茶园。
红山镇茶园。摄/林青
仁化素有“中国白毛茶之乡”的佳誉，以红山、城口两镇为主产区。
仁化红山镇黄岭嶂的云雾白毛茶，曾是清代嘉庆年间的宫廷贡品。
烟竹红杏仁香（红茶）
红山银刀白毫银针（白茶）
仁化传统白毛茶产物寻常按嫩度和茸毛分为5级，此中特级称为仁化银毫（白毛尖），一级俗称白毛茶。
在茶农数百年种茶、制茶的累积与传承中，仁化白毛茶提总结出8道制茶工序，构成了一套完备的手工制造武艺。2021年被韶关市人民当局列入韶关市第八批市级非物质文明遗产代表性项目名录。
茶企代表
广东丹霞天雄茶叶仅限公司
仁化县红山镇富农茶叶专业互助社
仁化县红丹舒茶业仅限公司
仁化县烟竹村黄岭嶂茶叶农夫专业互助社
04
南雄“南亩绿茶”
茶品优质 好评如潮
自古就有着久长茶叶莳植传统和汗青的南雄，是广东汗青上的两大茶叶劈头地之一。
这里的茶叶品格在广东属优质水平，尤其是南亩镇消费的“南亩绿茶”取得广泛承认，口感精致滑润。
南亩镇 山与山间茶园。
南亩镇有着久长的茶叶莳植传统，场合史志可追溯至清朝初期。传播至今被列为非物质文明遗产的“南亩采茶戏”、“南亩茶花灯”等民俗文明活动，鲜活的反应了茶叶莳植是当地先民们生存的紧张构成局部，同时也反应了南亩镇汗青上茶叶莳植的昌盛情形。
南亩镇最大的茶叶莳植基地山与山间茶园，拥有粤北地区连片莳植面积最大生态茶园。先后被列为：南岭茶叶产业带“标准化生态树模茶园”、省级农业提高“劣种良发树模基地”。
茶企代表
南雄市山与山间生态农业综合开发仅限公司
05
翁源茶
品格出众，远销省外
翁源县具有久长的产茶汗青，茶文明沉淀深沉。种茶主产区山净水秀，情况精巧，昼夜温差大，十分相宜茶树生长和发育。
珠江源生态茶场。
坝仔胜龙名茶基地。
到现在为止茶叶莳植面积达5000多亩，茶叶品种主要有红茶、龙井茶、白茶、铁观音、金鸡茶、桂湖茶、李洞茶等，年产量达98.75吨，茶叶成为了特征产业。所产茶叶不仅需求当地市场，因其品格出众还遭到浙江茶商喜爱。
比年来，翁源县经心打造“珠江源天然茶”、“云雾仙子”和“韶红”系列等茶品牌，动员了全县茶叶产业提高。
此中，翁源县坝仔胜龙名茶消费基位置于翁源县坝仔镇蓝河村，背靠交界韶关市始兴县车八岭国度天然保护区的“马麻嶂”巅峰，依山傍水，三面环山，无沾染、天然原生态情况相对独立。拥有基地表积5000多亩，此中标准的龙井茶园1500多亩。其茶叶茶香四溢、沁入肺腑，轻抿一口、幽香甘美。
茶企代表
翁源县坝仔胜龙名茶基地
翁源县七仙子生态茶场
广东省韶红茶业仅限公司
06
始兴生态茶
共同的丛林生态因子
始兴茶场主要分布在车八岭国度级天然保护区周边及宁静镇北山高海拔山区，山峦叠翠，生态资源天禀好，孕育了浩繁优质名茶。
车八岭生态茶场。
始兴茶具有幽香醇朴、耐泡、无沾染、生态天然等特点，曾多次获奖，“始兴绿茶”于2021年被列入举国名特优新农产物名录。
罗坝镇亚历亨茶场。
红茶特点：汤色橙红美丽，透亮富有光晕；香气甜香浓厚，耐人寻味，带有果香、蜜香或花香；味道醇厚甘润，历久耐泡。
绿茶特点：汤色翠绿微黄，明澈美丽，亮丽显油光；香气清纯幽远，有花香、豆香、糯米香、杏仁香、板栗香、兰花香，入口甘醇，回味甘美爽顺滑。
现在始兴茶叶莳植面积3237亩，可采摘的茶园面积有2450亩，茶青产量288.6吨，加工茶类有红茶、绿茶、龙井茶等。
茶企代表
始兴县亚历亨茶叶仅限公司
始兴县小城红茶业仅限公司
始兴县车八岭茶业仅限公司
07
新丰巅峰茶
巅峰云雾出好茶
新丰县的茶之以是好，得益于共同的巅峰生态体系，各大茶园位于雨量丰沛、峰高雾缭、土地肥美的黄磜镇，茶叶莳植地处海拔750－1000米的巅峰之间，自古盛产茶叶和油茶。
森涞大丰茶叶庄园。
茶峒村仙堂山茶场。
由此，产出的茶叶浓厚醇香，气韵悠长、幽香怡人，齿颊留香，是名副但是的“巅峰云雾出好茶”。
新丰县从2000年开头范围莳植茶叶，至今有近20年的汗青了，茶叶品牌现在注册有茶峒、仙堂山、三叶粒、蝉尤物、皇茶埔等商标，现有莳植面积约10000亩，主要分布在黄磜镇茶峒、营盘和雪峒村。
茶企代表
新丰茶峒巅峰茶专业互助社
新丰仙堂山巅峰茶基地
新丰风营盘巅峰茶农夫专业互助社
08
乳源瑶山茶
乳源瑶山茶之乡
乳源共同的高海拔地域情况和昼夜温差大的天然条件，自古就是巅峰茶莳植的宝地，茶叶产区主要在洛阳镇、东坪镇和必背镇等地。
比年来范围化及品牌化提高，瑶山茶以传统武艺为依托，提超过白茶、红茶、绿茶、陈皮茶等诸多品种。
洛阳境内四序常绿，海拔650米的巅峰浩繁，终年云雾袅缈，洛阳茶的茶香气韵久久不散，回甘口感耐人寻味。
洛阳镇深洞村至今仍有古茶树被连续发觉，最大古茶树树径可达30厘米，是名副但是的“乳源瑶山茶之乡”。
茶企代表
乳源瑶族自治县华瑶茶叶仅限公司
乳源瑶族自治县瑶山王茶业仅限公司
乳源天瑶农业提高仅限公司
韶关茶文明，不但是“茶”
在韶关
与“茶”干系的非遗项目有不少
粤北传统官方制茶武艺
作为韶关市非物质文明遗产代表性项目之一，传统官方制茶武艺项目具有久长的传承汗青，此中乐昌沿溪山茶、仁化白毛茶制造武艺、乳源瑶山茶制造武艺、曲江罗坑红茶制造武艺均被列入韶关市非物质文明遗产代表性项目名录。
乐昌沿溪山茶制造武艺
粤北采茶戏
采茶戏是举国唯一以茶文明提高而来的独立剧种，最初便是茶农在茶田间辛劳劳作时为了缓解疲劳而创作的山间小调，其内容主要是山川景色以及茶农的劳作活动和情感生存。
2011年，粤北采茶戏被列入国度级第三批非物质文明遗产项目名录。
灯舞（茶花灯）
南雄茶花灯是一种灯类的传统舞蹈，又称为“唱花灯”“夜灯”“鲤鱼灯”，劈头于南雄南亩镇里溪村一带，最初是当地茶农在种茶、采茶时哼唱的茶歌小调，以此来活泼劳作气氛，引发劳作积极性，至今已有四百多年汗青。
南雄南亩茶花灯 拍照/李子亮
2018年，被列入广东省省级非物质文明遗产代表性项目名录扩展项目名录。
曲江柴烧陶艺
韶关最具代表性的茶具是由曲江柴烧陶艺烧制的茶具。2018年，曲江柴烧陶艺被列入韶关市第七批非物质文明遗产名录。（点击查察关于曲江柴烧陶艺的具体先容）
曲江柴烧陶艺茶具。
柴烧茶具有较高的透气性，对重发酵重焙火的茶类使用上有较为柔温和口的特征，对储存陈茶的后发酵也有较佳后果。
韶关茶飘香
当你分开韶嬉戏时
无碍分开各个地区的茶园和茶场
一品各种茶叶的共同味道
还可以体验有关茶的非遗武艺
来一场文明与天然意会的探究之旅！
END
