什么样的壶泡白毫银针(冲泡“白毫银针”,使用这种壶形与泥料的紫砂壶才最合适!)

冲泡“白毫银针”,使用这种壶形与泥料的紫砂壶才最切合!

白毫银针是中国六大茶类之一的白茶,创制于1889年,距今已有100多年的汗青,在清光绪十六年(1891年)已出口外销,1982年被商业部评为举国名茶,2009年福鼎白毫银针获“中国鼎尖名茶”称呼;素有茶中“玉人”、“茶王”之美称;其原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白毫银针芽头瘦弱,遍坡白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光晕,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。其采摘寻常在3月下旬至明朗节前,要做到早采、嫩采、勤采、净采,以政和明白茶或福鼎大毫茶劣种茶树的舂芽为质料。鲜叶标准要求十分严厉,以顶芽瘦弱、亳心大为最优,且凡虫蛀芽、空心芽、紫色芽、病芽等均不成接纳。春季采摘的一芽一叶的初展鲜叶,客至单芽,都要剥离出茶芽,俗称“剥针”(即用手指将真叶和鱼叶悄悄剥离)。

紫砂壶因其外型、泥料和容量各异,不同的茶性选择不同的壶来冲泡,会品茗出不同的口感,那么冲泡白毫银针所选的紫砂壶要具有哪些特点呢?

1、 壶口大

白毫银针不合适焖泡,不然会毁坏其口感,应选择壶口较大的紫砂壶来冲泡,还便于察看汤色。

2、 壶身矮

因白毫银针较细嫩,叶子较薄,在冲泡时水温不宜过高,选择壶身矮的紫砂壶可以富裕交往壶内的茶叶,使其茶汤愈加苦涩。

3、 壶壁薄

使用紫砂壶冲泡白毫银针很容易吸取其茶汁,以是要选择壶壁较薄的紫砂壶让其富裕散热。

4、 选泥料

白毫银针属于微发酵茶,在紫砂壶的浩繁泥料中,段泥料的含沙量较高,气孔较大,与其他泥料比拟,其精良打呼吸性与透气性,可最大水平的保存白毫银针的鲜爽度。

温馨提示:

冲泡白毫银针时要注意茶叶和水的比例;寻常需投放3-5克的茶叶;注入90℃支配的沸水,其寻常以冲泡4-5次为度;应选择壶身矮,壶口大,壶壁薄的段泥紫砂壶,茶叶中的味道才干更好的显现出来。

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