福鼎白茶银针开采记
摇头镇过苋村的老王早上四点过就起床了，天照旧很黑的，但东边以前看到鱼肚白。老王敏捷地烧火煮了碗面条，在余火上架上茶壶，投进入一把老茶。那是本人很多年前采的老寿眉，味道好，出门前喝一碗，等采完茶归来回头再喝一碗。
古朴的板屋，展现着老王祖辈约莫是在当地颇有德望的大户
气温持续上升一个星期，今天是开采自家那片茶园的银针，自家茶园种的是明白毫，要比他人家新品种的晚一个星期，并且量少，前几年公司给包了下去，如今每年就在春分之后几天，采那么十来斤银针，今天是第三天开采了，之前天气反复，他不休不敢确定什么时分开采，晓得前天开采才干关照我们从广州赶过去拍摄，又由于疫情影响，我们延误了一天赋动身。
白毫银针，是福鼎白茶一年中间最早的时段，收罗枝叶顶端的芽头，此时的芽头饱含冬春所包含养分，好像蓓蕾初放，会在短短几天之内打破保护芽头的包衣傲然屹立，然后就会像雨后春笋寻常绽放、抽叶。采茶人必需把握机会，在每个枝头上精准采摘下一个个含苞未放的新芽，用此制成的才叫白毫银针。白毫银针宝贵希罕，一斤白毫银针必要芽头接近4万颗，并且必需是冬春之后第一趟春芽。由于第一趟春芽事后，枝叶舒张，再采的芽头以前没有浑身的银毫，不克不及再成为白毫银针了。
4点50分，老王穿上鞋子，背着竹箩，出门上山。这时分天色还没放亮。为了保存下这份片断，我们不得不让老王在稍晚的时分又补拍了一次。
分开自家的茶园，白叟机体现时间恰好五点。祖训有言，采茶要在早上五点后起，七点前止，此为卯时属木。所采之茶为一天中活力最好、最硬朗的时候，耐于存放，做出来味道最好。七点事后太阳直晒到茶叶前就要中止采摘了。
这只手是我的
茶园里有几亩白茶，是十年从前老王亲手种下的明白毫，如今以前不盛行这个品种了，这几年各位种的早换成产量高的“福云X号”。明白毫产量不够新品种高，但茶味却要略显醇厚，公司早些年就派人来找老王谈，签署了承包条约，每年还依照市场涨幅增长一定的补助，以是老王就安心的留在家里打理这茶园。
茶园在客岁11月份就追加了天然肥，上个月一场春雪冻掉了不少芽头，但仍然挡不住春意盎然、万芽绽放，老王在我们眼前亮起了绝活，双手开弓在茶叶面上蹁跹起舞，快、准、轻，有如蜻蜓点水般，叶面上的芽头点点聚得手心，再一把把落到眼前竹箩里。我们在旁边盘算了一下，老王每分钟采摘的频率最少有300下。不到半小时，老王双手手指头都被茶芽的汁液染成墨绿色。老王说，山上的明白毫茶汁比山下的茶汁多并且稠浓，做出来的茶也耐泡。
太阳渐渐穿破云雾投来暖暖的金光，当阳光正准备扫上叶面的时分，老王停了手，这片茶园恰好采了一遍，时间则恰好7点过1分。老王说，他采茶有标准，太阳晒上茶了就不采，这是祖宗留下去的古训。背篓里是小半篓的茶芽，老王说约莫有3斤多，最初做出来还不够1斤白毫银针。
下山的时分，我们才仔细看到了沿路奇丽的景色，潺潺溪水流淌、软绵绵的小路弯曲，两旁分发着春天的芬芳，大黄狗远远跑来欢迎老王。
下山之后，老王便张罗晒茶起来，把刚采的银针匀称撒放在特制的竹床上，又在屋子里取出之前采制的银针，面太阳光斜斜摆放好。老王是当地出名的制茶门徒，工艺隧道地道，有多年互助，公司直吸收取制品干茶毛茶，以免白叟家天天跑去五六公里外的茶厂交割茶青。这也是足以让老王在四周引以自大的，老王表现，公司对本人的信任就是最大的荣誉，他一定会以诚相待，专心努力交付最好的产物。
但是，和一切农产物一样，福鼎白茶也没有所谓的最好和最不佳产物，坚持天道民意的产物，都是好产物，茶所赋予人的享用，并不来自比拼，而是来自对天然的敬畏和敬重。
