【走进中国茶】绿茶怎样准确泡饮？白茶和黄茶怎样准确泡饮？

绿茶怎样准确泡饮？

SPRING

（1）投茶办法：冲泡绿茶有三种办法，分散是下投法、中投法、上投法，下投法是先放茶，然后一次冲水（平凡绿茶宜用下投法）。中投法是先突入1/3的水，后投茶，待茶吸取水分舒掀开时再冲水（六安瓜片、黄山毛峰、宁静猴魁等宜用中投法）。上投法是先突入7成水到杯中，然后投茶（洞庭碧螺春、 信阳毛尖等条形紧结细嫩名优绿茶宜用上投法）。

（2）投茶量：1g绿茶，突入开水50—60ml。通常容水量在100—150ml的玻璃杯，投茶量2—3g。假如用壶泡法，茶叶用量按壶轻重而定，寻常以每克茶冲水50—60ml水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。细嫩的名优绿茶用量也可以视品饮者的必要稍作调停。

（3）水温：平凡绿茶用80—85℃的水冲泡，但碰到极细嫩的名绿茶，寻常只能用75—80℃的水冲泡。仅有如此，泡出来的茶汤色明澈不浑，香气地道，味道鲜爽，叶底亮堂，使人饮之适口。假如水温过高，汤色就会变黄；茶芽因“泡熟”而不克不及直立，丢失欣赏性；维生素遭到多量毁坏，低落养分代价；咖啡碱、茶多酚快速浸出，使茶汤产生酸涩味，这就是人们常说的把茶“烫熟”了。

（4）时间：寻常平凡绿茶，头泡以冲泡30—50s支配饮用为好，若想再饮，到杯中剩有1/3茶汤时，再续开水。

（5）冲泡次数：三次为宜。

白茶和黄茶怎样准确泡饮？

SPRING

（1）投茶量：冲泡白茶和黄茶时，用茶量与绿茶相仿，每克茶的开水用量为50—60ml。要注意的是，在冲泡针状黄茶时，如君山银针，每杯茶的投放量应恰到利益，太多和太少都拦阻于欣赏杯中茶的姿形景观

（2）水温：白茶和黄茶多接纳细嫩的茶芽为质料加工而成，此中一些名黄芽茶与名优绿茶比拟，更为细嫩，因此冲泡时只能用80℃支配的水冲泡，才不至于泡熟茶芽，从而使茶芽条条屹立，如同雨后春笋，使饮茶者经过玻璃杯观看茶芽的形和资。

（3）时间：白茶和黄茶在 加工时，未经揉捻，加之冲泡水温又低，茶汁不易浸出，需加长冲泡时间。以是常在冲泡50—75s后才开头品茶，不外品茗者可经过这段时间恣意欣赏茶芽的厘革。

（4）冲泡次数：四次为宜。

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