一叶总关情：临安茶业的宿世和今生
泉源：临安讯息网
茶香不怕群山深，疏散在湍口、清冷峰以及潜川等各镇街的新茶农，正成为我区一股重生力气。这些重生力气，如同春天里的那一片片茶叶，巴望阳光和雨露，必要一双温和的手，揉之捻之，烘之烹之，成果一碗适口的茶汤，恩赐爱茶之人。
郎利方的父亲和孙子
可许情怀似当年
春夏之交的於潜镇南山茶场，小雨事后，天清气明，一对金腰燕，正歇脚室外电线杆上，叽叽喳喳，仿佛在歌唱屋内主人对茶叶的执着。引路旅行加工场后，77岁的茶场主人袁少华端坐眼前，话匣子一开，往事念兹在兹。
“做茶50年，总归两句话，第一条，茶叶基地我一定要本人建，本人管，第二条，做各位喝得起的茶。”袁少华掌管的这片茶山，随时面临产业“围歼”，他却仍然兴奋、通达，嘴里没有半句怨言。“就算这片茶山真的征用了，干活业平台，我一定是第一个入驻的企业，茶厂正想拆了重修，扩展消费，至于茶园，我多的是，於潜、龙岗、太湖源，乃至连淳安我都有基地。”
袁少华不时起家，接一个处理业务的电话，或给我们的茶杯添水。纯透的玻璃杯中，龙井茶叶由水面沉到杯底，怡然得意，恰像一个老者，阅尽世事，沉淀出一种超然的静默。袁少华承包的2000亩茶园中，南山茶场连不全面积最大，达600亩。历经产业上山、平台建立、於潜镇逸逸产业园扩面的打击，南山茶场的去留成绩，一直悬着，茶厂也几易其主。2013年，袁少华从原卖力人赵力手上转包过去——以前两代从事茶业的赵力，早已伤心远去。
基地本人建，本人管，意味偏重资产利用，要投入更多的人力、资金，风险相应也增长。从茶叶源头抓起，器重第一道关隘，这种“执念”使袁少华不改初志，要把鲜叶的话语权把握在本人手里。
袁少华1971年进入临安茶厂，从平凡工人做起，不休干到副厂长。这时期，他卖力了举国第一个眉茶平面制茶车间工艺计划，带领临安茶厂评上省二级企业，到场了日本国际茶叶学术研讨会，并第一次在国际刊物公布了关于茶叶粗精制一体化的论文，风头一时无两。
袁少华一局部的高光时候，也恰好是临安茶业最光辉的年代。那是上世纪80年代末，尤其是1987、1988年。临安事先村村有茶园、茶厂，各村初加工后，卖到供销总社所属的临安茶厂，举行精加工，再卖给国度，赚取外汇。
“临安茶厂归供销体系管，茶树分到各村各户，农业消费归农业体系管，我作为副厂长，却无法把关茶叶源头、确保每一片叶子都依照标准炒制，也就无法确保制品的质量。”感受苦恼的袁少华，在副厂长的地点干了几年决然辞职下海。他开头承包茶园，确保经他加工的每一片茶叶，质量都是可靠的。临安茶业的光辉汗青以前翻篇，袁少华对那片绿叶的情怀却一直未改，终身以茶为业，爱茶如命。他一年中大局部时间，都在南山茶场度过。
临安农业乡村局首席茶叶专仆人洁平，对那段光辉的光阴也印象分外深入。当时的丁洁平，从杭州农业学校茶学专业毕业不久，被分派到故乡昌北农技站。
“临安茶厂当时是名摆列国三甲的出口创汇大厂，天坛牌眉茶在多个国度享有盛誉，天目青顶年出口量最高曾到达50余吨，”丁洁平追念道，1990年，临安东坑认证出口中国第一宗天然茶，在举国率先与德国、美国、瑞士等展开了天然茶商业，在30年的中外天然茶商业史上，临安东坑占据紧张位置。
那是方案经济年代，茶叶带给临安人无上的光彩。茶叶也理所固然稳居“老三宝”（茶叶、笋干和山核桃）头牌。尤其是天目青顶，成为浙江省十学名茶之一，和西湖龙井不相上下。彼时还没有安吉白茶、余杭径山茶、新昌大佛龙井、桐庐雪水云绿这些绿茶中的后起之秀。
天目青顶制茶能手、省非物质文明遗产传承人郎利方，也对那段汗青影象犹新。“当时我二十来岁，为临安茶叶取得的光辉感受特别自大，自此我下定决计，要终身与茶为伴，茶就是我的恋人，”接过父亲手上的棒，朗立方持续为“东坑茶叶西坑水”的荣光做注脚。
固然茶类消耗市场时有疲软，种种新兴品牌不休打击天目青顶，但郎利方的内心一直仅有天目青顶，三十年来，努力于维护好这个临安第一品牌的名誉。种种奖杯拿得手软，但朗利方说，金杯银杯不如口碑。手工炒制、传统工艺、品格确保，朗立方制造的天目青顶享誉江浙沪，在互联网转达办法反复创新的当下，他的客户却只靠传统办法维护，制造的名茶价格不菲，却向来不愁销路。
袁少华主要做大宗茶。袁少华说，他年轻时就看到很多人喜好茶，却喝不起，就发愤要做各位喝得起的茶。市场越做越大，袁少华就开头做出口。如今他主管的东边茶业使用武艺研讨所，拥有2000多亩茶园，年产量到达600吨，95％出口到西欧、中东和东南方亚地区。
以史为鉴，可以知得失。谁也不晓得，临安茶业可否再续光辉，但这些见证过光辉的人，渴望子孙能倾听汗青的回声，大概不至于在将来的路上迷失朝向。
茶香不怕群山深
五月初夏的龙塘山，天气怡然，深山老林里，全然没有城里早已劈面的闷热。清冷峰镇鸠甫村茶农王卫军，带领记者走了40分钟山路，从海拔900米，迤逦往下，分开这片位于海拔700米的山坳里。王卫军承包的300亩茶山，疏散在龙塘山十多处林子里，连片上百亩的，仅此一处。每年春茶开采，是王卫军一年中最紧张的事，光是请采茶工，每年就要破费十来万元。
龙塘山是清冷峰国度级天然保护区的一个紧张构成局部，主峰海拔最高达1700多米。茶界有个公认的说法，“巅峰出好茶”，寻常海拔500米到800米之间最为相宜。10年前开头做茶的王卫军，开始不太信赖，承包了龙塘山海拔900多米的一块老茶园，鲜叶也顺眼，做出第一道绿茶，茶汤却涩得不得了。
和袁少华、朗利方等幼年从业不同，王卫军是半路出家。碰了钉子的王卫军，到处拜师，从茶园办理，到茶叶加工，再到贩卖，每个环节都找人学。他也不放过任何可以到场的培训班。清冷峰镇当局和区农业部分构造的外出学习察看，他总是最早报名的几一局部之一。
王卫军运气不错，碰到了高朋。温州一位估客辗转晓得王卫军的创业故事，实地察看后，被这片可谓原始的茶园吸引，不仅投钱帮王卫军买炒茶装备，还包办了王卫军的名茶贩卖。有了这个强壮后台，王卫军的步子迈得大起来，学会龙井炒制后，又找到青山湖街道泉口村的老茶人贺苗德，拜师学艺，学起红茶炒制。
贺苗品德伍出身，天性坚强，由于茶而有了不同意见，他可以和任何人“开战”。在绿茶占据主导位置的江浙一带，贺苗德却善于乌龙茶和红茶炒制。他很少攫取政策补助项目建立，炒制武艺却遭到业界承认。丁洁平也对他的炒制武艺赞不停口。这也是王卫军会找他学艺的缘故之一。
茶香不怕群山深，茶树鲜叶内质好，偏僻的场合，反而有人问茶。湍口镇洪岭村茶农朱六贤，十年内走了一段弯路后，受杭州着名茶人倪闻点拨，也做起红茶来。现在他注册的“红岭红”，最好一档能卖到每斤1500元。
“山上既有野生茶，也有上世纪莳植的团队茶，这使得鲜叶的品相不够整齐，绿茶和红茶的区别在于，前者对叶子表面的要求更高，泡出来的叶子要顺眼，这就要求鲜叶外表整齐，红茶对味道的要求更高，对鲜叶表面要求相对较低，综合思索朱六贤的茶山树种，以及他做绿茶并不告捷，我发起他改做红茶，”倪闻举国各地跑，对茶园的要求很高，六大茶类他都知晓，并在西湖灵隐有本人的加工场。
朱六贤说，特别感激倪教师，“假如没有他，我的新居也造不起来。”倪闻每年会来洪岭最少一次，一呆就是三五天，手把手教会朱六贤红茶炒制，从萎凋、揉捻、发酵、干枯，到精制。“但是在师父眼前，我只敢做毛茶，精制都是他本人做，我以为本人还要多学习，攫取更上一层楼。”
相反在湍口，和洪岭一山之隔的湍源村，何国飞白茶加工已告一段落，正在茶山上，和妻子办理茶树，为白茶树做重修剪和补种。重修剪是白茶树特有的办理办法，即每年春季采茶终了后，对茶树举行修剪，顶端全部剪除后，剩下不到二十公分的树茬，以积蓄养分，提升来年鲜叶内质。
由于前一阶段办理本钱太高，何国飞的茶山由最早3人合资，变成他一人独包，10年内投入200多万，至今尚未回本。为便利办理，他公费修葺了上山的5公里路途。承继过村干部的何国飞，姿势很高：“各位都不容易，我能本人处理，就不贫苦国度。”不外他也渴望，镇里能多体贴一下茶农，哪怕精力上支持一下也行。
“湍口的茶农不少，面积和产值，在全区各镇街都排名靠前，”丁洁平表现，固然天目青顶有过光辉的汗青，但统统要向前看，勉励支持一切大类的茶种莳植和加工，是提振茶业决计的必经之路，“我区十年前搞过一次茶叶复兴五年方案，厥后就偃旗卧鼓了。”而正是已往十几年，安吉白茶因当局大力支持，异军突起，已坐定龙井之后举国绿茶的第二把交椅。
茶香不怕群山深，疏散在湍口、清冷峰以及潜川等各镇街的新茶农，正成为我区一股重生力气。这些重生力气，如同春天里的那一片片茶叶，巴望阳光和雨露，必要一双温和的手，揉之捻之，烘之烹之，成果一碗适口的茶汤，恩赐爱茶之人。
雄关漫道真如铁
广场路老菜场，一家挂着“天目青顶”招牌的小摊贩，正仔细地呼唤。只需有人驻足，摊主就热情招徕，“明前青顶，500块一斤。”
熟习天目青顶品牌的人都晓得，拿到天目青顶证实商标受权的，全区共有10家企业、农户或互助社。这10家分散是：杭州临安东坑天然名茶互助社、临安区尚滕茶叶专业互助社、临安区大洋茶业仅限公司、杭州临安新祥茶叶仅限公司、临安东边茶业使用研讨所、临安区湍口桐坑天然茶专业互助社、杭州临安区山珍家庭农场、杭州临安九垅山茶叶专业互助社、临安市白云山茶叶专业互助社和临安顶谷云雾茶业仅限公司。除这10家之外，各轻重农产物买卖市场和网上平台公开叫卖天目青顶的商贩，都是守法的。
明知守法，执法却十分困难。“机构调停后，原有一些执法部分科室卖力人大多调离岗亭，加上茶叶产业协会和农业乡村局脱钩后，品牌办理就更难了，”以前承继临安茶叶产业协会秘书长的丁洁平表现，作为临安绿茶的代表，天目青顶的品牌保护不休是个困难。
新任秘书长陈泠，迩来也在为这件事头疼。“协会和农业乡村局脱钩后，行业办理忽然变成真空，受权企业数目多年没有厘革，缺乏新颖血液，老的受权商家，也有一些实践上较少或基本不消费天目青顶，一定水平糜费了权限。”由于协会节余资金仅限，能正常运作到何时，陈泠心思没有底。
茶业品牌办理原本就是个困难。以龙井为例，至今也难以阻遏假冒伪劣。丁洁平前阵子看到某网上平台直播带货，公开号称是西湖龙井。“6包茶叶，每包125克，只需99元，还包邮，这怎样约莫是正宗的西湖龙井？”
西湖龙井的打假力度不成谓不强。我区客岁某电商企业，因商标使用不妥，被西湖区龙井茶办理协会一纸告上法庭。饶是云云，也难根绝赝品。
别的，多年缺乏产业政策支持、行业体量逐年萎缩、市场竞争力单薄、新兴业态稀缺，都是如今我区茶业提高必要处理的困难。
“自竹笋、山核桃产业快速提高后，茶产业位置快速下降，器重水平不休弱化，长时缺乏政策扶持，”丁洁平说，上一次成范围的产业政策，照旧2009年实行的复兴茶叶产业举动，“政策导向功效严峻缺失，产业提高迷失朝向，基地、加工、科技、龙头、品牌、文明等产业环节投入变小，从业者的积极性也蒙受曲折。”
一些茶产业提高中的政策制约难以取得好效处理。好比茶叶加工场建立，就难以取得用地审批，造周全区多个范围基地无法制作茶厂，只能将鲜叶卸车运输到四周的安吉出售或加工，增长了本钱，影响了品格。别的，局部基本条件较好的茶园，想提高茶旅交融，因无法建立三产配套办法而被动丢弃。
上世纪最光辉的时分，我区巅峰期茶园面积达15万余亩。随着近些年农业布局快速调停，茶园范围锐减，近十年基本安定在6．5万亩总面积，而实践采摘面积不敷4．8万亩，产业范围3．3亿元产值，远小于竹笋和山核桃。和省内偕行业相较，产业体量也偏小。
据丁洁平观察，全区24家企业中，产值1000万元以上的仅5家，此中最高年产值6000万元，基本主营大宗出口茶，名优茶主营企业年产值基本在100－300万元。这几家龙头企业，科技含量和附加值也比力低，精、深加工才能不敷，产物链条较短。
丁洁平说：“局部农业龙头企业仍旧是家属式办理形式，企业内里缺乏勉励机制，人才、科研和品牌投入严峻不敷，应对市场厘革才能弱，难以做大做强。”从现有约60家范围策划主体卖力人大略统计，均匀年事到达55周岁，而以前或故意交班的茶二代不凌驾5人。茶叶深加工、新型茶饮、茶旅交融等新业态投资也稀缺。
“茶作为一种康健饮品，吸引着越来越多的人爱茶、饮茶、转达茶文明，”丁洁平表现，从文明角度看，茶业比竹笋和山核桃多有更多同其他产业交融提高的约莫性。“茶为国饮，杭为茶都，”曾有人在后加了一句，“临为茶源”。无论这种说法对否有依据，可以看作是爱茶之人，对临安茶业的一种优美期许。
雄关漫道真如铁，现在迈步重新越。从与安徽宁国隔山相望的岛石镇黄川村宁静山，到与淳安毗连的湍口镇桐坑村，从和绩溪交界的清冷峰保护中心肠带，到与富阳一山可望的板桥镇上田村，一片树叶，吸引东南方东南的临安人投入真爱和忠实。任何一种带着深爱的投入，都值得敬重。
茶园事情职员老龄化增速
丁洁平（左）引导何国飞举行茶园办理
●文／摄 高红波 （练习生陈智燕对本文亦有奉献）
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