白茶和红茶，白茶和红茶的区别了解一下

白茶和红茶一个是全发酵茶，一个是微发酵茶，并且颜色上也不一样，以是它们之间的区别照旧比力大的。底下我们来了解一下白茶和红茶吧！

　　白茶简介

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经完毕或揉捻，只颠末晒或文火干枯后加工的茶。具有表面芽毫完备，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道平淡回甘的品格特点。

　　属稍微发酵茶，是中国茶类中的特别珍品。因其制品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包含萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的上风在于口感坚持茶叶原有的幽香味。萎凋是构成白茶品格的紧张工序。

　　白茶因茶树品种、质料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

　　红茶简介

　　红茶，英文为Blacktea。红茶在加工历程中产生了以茶多酚酶促氧化为中央的化学反响，鲜叶中的化学因素厘革较大，茶多酚变小90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新因素。香气物质比鲜叶分明增长。以是红茶具有红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的特性。我国红茶品种以祁门红茶最为出名，为我国第二大茶类。

　　红茶属全发酵茶，是以相宜的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干枯等一系列工艺历程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的紧张工艺，红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。

　　中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为出名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获中茶杯特等奖。

　　白茶和红茶的区别

　　1、采摘季候的区别

　　白茶是用早春季候采摘的茶叶制造而成的。此时，茶叶和茶芽都比力稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，以是叫白茶。而红茶无论是春季、炎天照旧春季、冬天的茶叶都是可以制造的，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以赤色为主调，故名红茶。

　　2、发酵的区别

　　白茶属稍微发酵茶，基本工艺包含萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。而红茶属于发酵茶，以相宜的茶树新芽叶为质料,颠末萎凋、揉捻、发酵、干枯等典范工艺历程精制而成。

　　3、作用的区别

　　中医学药理证实，白茶性清冷，具有退热降火之成效。而红茶可以协助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消弭水肿，并健壮心脏功效。

　　4、表面上的区别

　　白茶因其制品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。而红茶其干茶色泽和冲泡的茶汤以赤色为主调，故名红茶。

　　以上就白茶和红茶的先容了，白茶和红茶它们各有特征，依据一局部喜好的不同可选自喜好的茶叶。