茶友白毫银针图片(和光同尘,喝了一泡茶友寄来的白毫银针,3个细节抓出了“李鬼”)

和光同尘,喝了一沏茶友寄来的白毫银针,3个细节抓出了“李鬼”

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

热得地表几乎要烤焦的午后,坐在窗台边,喝一杯茶。

李麻花翻柜子,翻出几泡早前包好的茶来。

有白茶有岩茶有红茶,她问,喝哪个?

这是我们的习气,品茗就像翻牌子,翻到谁就是谁。

我看了看,那柜子的角落,还摆放着一沏茶,遂伸手取出来,呀,是茶友寄来的。

寄来请我帮助试试的。

好久了,居然早以前忘记了它,让它尘封在此。

惭愧,孤负了茶友的信任。

于是,取出来,泡了喝。

《2》

先看了看干茶。

品茗之前,一定是要先看的。

假如不看,乱来喝进入,有约莫会把一些不克不及喝、不应喝的茶喝下肚去,这可不太好。

故而,发起列位看官,不管喝什么茶,先看,看过,察看过再喝,这才是对本人卖力任。

茶友寄来的这款茶,我也细看了一下。

先是以为芽头有点单薄,不外这个要素可以先放一边,毕竟,有一些特别的年份,福鼎白茶的芽头单薄些,也算正常。

第二以为,是芽头上的白毫,有点掉。

有点脱毫的以为。这不太正常。

正常情况下,新白毫银针上的白毫,应该多,应该密,应该紧实,应该像白雪掩盖寻常,白茫茫一片。

哪怕到了陈年白毫银针的阶段,甚或到了老白毫银针的阶段,白毫略有寥落,这“脱发”量也应该仅限,好比掉落三分之一,等等。

除非这款老银针大概陈年银针,遭到种种折腾——装在静电的铝袋里到处旅游,在静电的作用下,这茶上的白毫受电力的作用多量掉落;大概这款银针被当成了样品,天天被围观,被捧起来察看,被手捏掌搓,被种种打量,种种闻嗅,乃至还用茶则装出来,放在桌面上,展现个半天......

遭遇这些“满清十大酷刑”之后,这白毫银针上原先稀疏紧实的白毫,才会一点点寥落,从一个满披白毫的发量大王,变成一个班秃全秃的不幸“小老头”,颜值不在,风华不再。

《3》

接着是闻。

万万别藐视了闻这个步调。这个步调也是极紧张的。

中医学讲望闻问切,烹调考究色香味,不管哪行哪业,气味,嗅觉,都十分紧张。

这个在我们刑侦上是极有实践性的。‘

好比某犯法猜疑人,扮装武艺出神入化,伪装得极为奇妙,连履历丰厚的刑侦职员都受骗过了,但是,安心,他骗不外狗狗。

经心伺养和练习出来的警犬,能经过嗅觉,把这隐蔽颇深的猜疑人,从万万人之中,给闻出来,不给他逃出法网的时机。

对待茶叶也是一样。

有一些茶,隐蔽颇深,有一些茶,外表看上去没成绩,但一闻,满鼻子怪味道,一下子就能把人熏晕。

另有一些茶,初闻没什么事,凑上去细细闻,多闻一会儿,那阵子巧克力味,就飘扬出来了。

故而,品茗之前,干茶,一定要闻气味。

假如有不佳的气味,那就坚决别喝了。

以免喝到没有存好的茶,伤身伤心。

茶友的这款银针,我便是从中闻到了一股子细细的,巧克力味。

很淡,很浅,但是一闻便能闻得出来。

有些人闻了,约莫不晓得这就是巧克力味,以为是白毫银针的固有气味,便大胆喝下去了。

而有些人闻了,但闻不出这股细幽至极的气味,忽略了它,便也就囫囵喝下去了。

可见,品茗一定要仔细些。

才可以喝到精华地点。

《4》

固然最初,我照旧冲泡了茶友的这款茶。

固然明晓得这款茶有成绩,固然它掉毫又有巧克力味,想来应该是在一个极透风的场合呆了比力久,还被种种展现过,在各色人等的手转乘来转去过,就像陈圆圆说本人,就是一件器物,谁有才能谁就能抢走。

但,茶友的信任胜于统统,硬着头皮,村姑陈照旧泡了喝一次。

不喝,怎样能完备地说出对这款白毫银针的以为呢?

单看外表,毕竟只是表层的观感,要想探察到更深条理的东西,还得喝。

佛说,我不入炼狱,谁入炼狱。

喝。

沸水泡了它。

盖香是巧克力味,浓浓的。但约莫没有喝过真正的福鼎白茶、没有喝过真正的福鼎白毫银针的、没有喝过储存精良的老白毫银针的茶友,不会辨识得出它是巧克力味,只会以为,这是老银针的味道。

一声叹息。

看来,老银针的科普之路,还任重而道远。

但是,要想把一款银针存出巧克力味来,很简便——拿一罐子白毫银针,任意放在桌上,时不时掀开,让它透风,两三个月之后,这银针就是妥妥的巧克力味了,都不必等上三年五年那么久——含水量超标的白毫银针,天然过分发酵,天然就天生巧克力味了。

不信?测一测这银针的含水量便知。

除了巧克力味,盖香上另有平淡的毫香(一股干竹叶的香气),以及淡淡的药香。

可见年份也不一定浅,并没有做旧,只是,没存好含水量过高了罢了。

固然也有一种约莫,事先做茶的时分,这银针就没有做到干度达标(旧国标划定含水量要低于7%,新国标划定含水量要低于8.5%),故而存放时间一长,本身水分与氛围中水分多量团结,便天生巧克力味了。

《5》

巧克力味的银针,汤水是寡淡的。

固然,条件是必需得喝过真正的老白毫银针,有比力,才晓得稠和淡的区分。

就像喝酒,必需得喝过真茅台,才干一口就把假茅台给区分出来。

假如喝了二十年,都在喝假茅台,那么,就算喝到一瓶真货,也会一口咬定是假的——跟我喝了这么多年的茅台味道不一样嘛。

可见,能懂茶,懂辨茶,条件便是,一定要喝过真货,喝过高货,喝过好茶。

有了这些好茶打底,劣质茶一喝,才会辨识得出。

熟悉了李逵,见到李鬼,才干一巴掌拍死他。

【跋文】

朴拙地跟茶友反应了喝这款银针的以为。

包含对年份的熟悉,对品格的认知,对产区的熟悉。

是福鼎的大抵是没错了,年份约莫在2018前后,含水量嘛,一定是超标的,假如不是没存好,便是做的时分水没做干透。

别的,在外展现的时间过久,掉毫凶猛,养分嘛,也斲丧了泰半。

茶友体贴的是,还能喝吗?

但是,我一局部是一定不乐意喝的,但茶友毕竟是真金白银买归来回头的,不喝岂不更伤心?

只能委婉发起,可以喝,但少喝为宜。

真实想喝,就煮吧。

不发起存了,含水量超标的银针,没有太大的陈化代价。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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