科普贴 | 什么是北路银针？南路银针指的是何处的白毫银针？

白毫银针，以瘦弱针形，白毫满披，色白如银而得名。

依国标所释：是以明白茶或水仙茶树品种的单芽为质料，经萎凋，干枯，拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

现主产于福建福鼎、政和及建阳，因其质料，工艺，代价等要素，出身即不凡，一跃成白茶中的贵族。

那么哪些场合产的是北路银针，哪些场合产的银针是南路银针呢？

白毫银针因产地和茶树品种不同，又可分为北路银针和南路银针两类。

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第一、北路银针- 福鼎市

北路银针茶树品种多为福鼎明白茶。表面精巧，芽头壮实，毫毛厚密，富有光晕，汤色碧清，呈杏黄色，香气平淡，味道醇和。

福鼎明白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶汗青久长，有人分析，陆羽《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。云云推来，福鼎明白茶品种和用其芽制成的白毫银针，汗青相当久远矣。

第二、南路银针- 政和县、松溪县、建阳市

南路银针茶树品种为政和明白茶。表面细弱，芽长，毫毛略薄，光晕不如北路银针，但香气清鲜，味道浓厚。政和明白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政和的白毫银针，则随政和明白茶的使用应运而生。

1910年，松政县城关策划银针的茶行，竟达数十家之多，热销西欧，每担银针代价银元三百二十元。事先政和明白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地盛行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针。”的说法 。

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