蒙顶甘露与奉化曲毫的风味不同，卷曲形名优绿茶的风味特点

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昨天我们比力了来自四川的两款不同树种的蒙顶甘露，发觉有风味有所区别。那么今天我们再来比力两款曲毫茶，蒙顶甘露和奉化曲毫，后者来自浙江奉化。

两款茶都为曲毫形绿茶，表面有什么区别呢？我们来看一下。

干茶表面比力

奉化曲毫/蒙顶甘露

右方为奉化曲毫，右方为蒙顶甘露，分散编号1、2。

1号色泽鲜绿，白毫分明，又大又粗。

2号色泽嫩绿，白毫较1号低，又小又细。

这里可以基本晓得2号嫩度要比1号好。

除了嫩度，工艺的不同是形成茶叶表面不同的主要缘故之一，两款茶工艺有什么区别呢？

工艺

蒙顶甘露

鲜叶采摘：当茶园有5%支配的芽头到达一芽一叶初展，即可开采。以一芽一叶初展至一芽一叶。

蒙顶甘露鲜叶

工艺：摊青、完毕、头揉、炒一二青、二揉、炒青、三揉、做形、初烘、今小堆、复烘匀堆等工序加工而成。其加工工艺可总结为鱼叶摊放，低温完毕，三炒三揉，解块整形，精密烘焙。

奉化曲毫

鲜叶采摘：标准为一芽一叶初展至一芽二叶。

奉化曲毫鲜叶

工艺：摊青、完毕、揉捻、初烘、摊凉、外型（炒小锅炒）、外型（炒大锅）、摊凉、足火烘干、毛茶筛分。主要工艺二炒三揉，作育其干茶表面。

以是三炒三揉的蒙顶甘露要比二炒三揉的奉化曲毫表面更显紧结。

接下去我们照旧从汤色、香气、味道、叶底这四方面来全方位比力这两款茶。

汤色、香气、味道比力

备茶备具：两种茶各3g，玻璃杯（300ml）两个，计时器，随手泡一个。

备茶备具：奉化曲毫/蒙顶甘露

第一泡

冲泡伎俩：上投法

注水

投茶、计时

2分钟后茶汤

第一沏茶汤比力

第一泡，茶叶浸泡2分钟后基本伸展出汤。

汤色：1号（奉化曲毫）青绿多毫，较明澈，亮堂。2号（蒙顶甘露）嫩绿多毫，明澈，亮堂。

香气：1号幽香，稍粗。2号栗香，较精致。

味道：1号鲜醇。2号鲜爽，带单薄的栗香。

第二泡

冲泡伎俩：高冲

计时冲泡

30秒后茶汤

第二沏茶汤比力

第二泡，茶叶已完全伸展，以是浸泡30秒支配就出汤。

汤色：1号（奉化曲毫）嫩绿多毫，较明澈，较亮堂。2号（蒙顶甘露）嫩绿多毫，明澈，亮堂。

香气：和第一泡接近。

味道：1号入口微涩，有回甘，鲜醇。2号比1号更厚重，更有浓厚感。

计时冲泡

1分钟后茶汤

第三沏茶汤比力

第三泡，茶叶可溶物已浸出大局部，以是浸泡1分钟支配出汤。

汤色：1号（奉化曲毫）嫩绿多毫，较明澈，较亮堂。2号（蒙顶甘露）嫩绿多毫，明澈，亮堂。

香气：和第二泡接近。

味道：1号入口微涩，回甘快，味醇。2号入口涩，回甘快，味浓厚，浓厚感较强。

叶底比力

色泽：1号（奉化曲毫）叶底显绿，2号（福鼎明白茶种）叶底显嫩黄。

嫩度：2＞1。固然都以一芽一叶为主，但分明1号叶大于芽，而2号照旧芽被叶包裹。

匀整度：2＞1。2号十分匀整，而1号含有一些单张，匀整度稍差。

净度两款茶都不错。

结论

以上两款茶固然都为福鼎明白茶做的曲毫形绿茶，但由于产地和采摘时间（嫩度）不同，以是比力后各方面不同都十分分明，作风也是不同。奉化曲毫属浙江茶绿茶的鲜醇，蒙顶甘露属四川绿茶的鲜、厚，浓厚。

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