好一场福鼎白茶“掰头”，斗出沏茶能手，更斗出好茶

据唐庚《斗茶记》载，斗茶者二三人会萃一同，献出各自所藏珍茗。但是斗茶，就是比赛茶品的优劣，它始于五代，兴于唐，盛于宋，是古时达官显贵、文人雅士的一种“雅玩”。在福鼎，斗白茶赛也是福鼎人的一风雅事、乐事。

5月26日，由福鼎市斗白茶协会主理的第六届“北路杯”斗白茶大赛在红星美凯龙广场“扑灭”。为确保比赛的公平公平，参赛企业均使用二维码作为参赛企业编号，参评时由评比专家随机抽样排序，整个历程举行全场监督。

画家林伟下场随机抽取号码

现场粘贴号码

比赛分为两场。上午场由两位威望的主评委带队的当地专家评审组以及招募的官方评审组协同对80家参赛茶企选送的2019年白毫银针茶样举行评审，然后从中选出20家参赛茶企进入中午的决赛。

现场取样

现场称重

现场送样

“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”假如你在现场，可以看到评委们经过看、闻、尝等办法，仔细审评茶干色泽表面，茶叶汤色、香气、口感、叶底等，其精密的审评，可谓较筐箧之精，争鉴裁之别。

现场评审

相较于告急有序的评审赛区，赛场边沿则举行香道、书法、绘画、宋代点茶等文雅的活动，会萃着很多群众，他们在袅袅茶香、悠悠古音中品茶论茶，欣赏茶艺。

与此同时，在赛场边沿也正举行着一场告急的茶艺竞技。19张精巧的茶席前依次坐着穿着典雅的茶艺师们，他们置茶、洗茶、冲泡、倒茶、奉茶，举止优雅娴熟，平和婉约。颠末茶席安插、茶艺商榷、茶汤味道、知识问答等综合考评，叶雅静取得冠军、裘青圆取得亚军、吴克凡取得季军。

作为本年斗茶赛新增的项目，茶艺竞技也愈加丰厚了斗茶赛的内在。“种茶、采茶、制茶，终极是落实到一杯茶汤的冲泡上，好茶经过茶艺师的冲泡，才干把茶叶的色香味发扬得更好。新增的茶艺竞技我以为很好，渴望来年比赛可以涌现更多精良的茶艺师。”国度一级茶艺技师、此次茶艺评审专家吴雅真说。

中午场的比赛告急而漫长，主评委以及当地专家评审组对入围决赛的茶品再次举行严谨的评审，然后在一切评审和群众的见证下开箱扫描二维码得出获奖的茶企。终极，福鼎市天茗一道茶业取得特等奖，福鼎一末茶业仅限公司、福鼎市延生茶业仅限公司取得金奖，福建强农农业提高仅限公司、福鼎市润古今茶业仅限公司、福鼎市永德益茶业仅限公司、福鼎国南茶业仅限公司取得银奖，而这些获奖的茶品也举行现场收买签约。

特等奖

金奖

银奖

“本年斗茶赛的茶叶总体质量比客岁提高了很多，并且参赛企业也比之前多，分析斗茶赛取得了很多企业的器重。”国度高等评茶师林飞应说道。

在现场，小编发觉有些茶企固然败北，但乐在此中。长惜茶业卖力人朱教师表现，到场斗茶赛对茶企来说也是一次学习的时机。“我们可以从中去发觉本人的不敷，向更顺眼齐，这为我们提供了一个可以学习的标准。”朱教师说。

据福鼎市斗白茶协会秘书长孙境密斯先容，该协会举行如此的官方斗茶主要是为了经过斗茶的情势，交换分享斗茶、制茶的履历，不休提升白茶品格。

“幸福福鼎”编纂部

文：池洁莹

图：陈是 福鼎斗白茶协会