一道水，二道茶，三冲四冲是精华，这就是白茶的冲泡要点吗？
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这次的杜苏芮台风，固然没有正面登岸福州，但也带来了一场风雨。
风声雨声里，宅在屋里不出门。
忧伤的空闲光阴，很合适泡一杯茶徐徐消遣。
听风听雨“听”茶香，好不安闲。
看到伙伴圈里，有茶友晒了品茗图片出来分享。
“中午刚喝了2019一级白牡丹，不休泡到了第七冲，茶味照旧很香。”
见状，想到一个在圈内老生常谈的话题。
平常我们在用盖碗冲泡白茶，哪一冲的茶汤才是最好喝的？
一听到这，很多老茶友的脑海里，估测以前显现出那一句经典茶圈顺口溜。
“一道水，二道茶，三冲四冲是精华。”
但如此老套的说法，生搬硬套到白茶身上，太没有真理了。
《2》
“盖碗快出水泡白茶，头道茶味道寡淡如水？”
这些年听到不少相似说法，很多不了解白茶的人会跟风以谣传讹，偏听偏信。
误以为白茶本身味道就淡，外加上盖碗冲泡时，还要这么快就倒出茶汤，泡出来的味道就是“淡上加淡”，愈加没味。
但信赖这种说法的人，但是是没有喝过好的白茶。
巅峰白茶的内在茶味丰沛又丰满，使用盖碗冲泡时，沸水冲进入后，快点倒出茶汤。
第一冲新颖出炉的头道茶，很鲜，很淳和。
内里饱含多量由茶氨酸提供的清新、清新、鲜甜味道。
鲜爽清鲜，还很清甜，茶味细润。
这么好喝的茶味，何处能用“淡”字来污蔑？
和普洱、岩茶、红茶、铁观音之类的别的茶叶比起来，白茶的茶味很特别。
大概，有很多茶友终年喝惯了闷浓的熟普茶汤后，会以为白茶不够兴奋浓厚。
以是，才构成“白茶味淡”的曲解。
但内幕上，白茶的茶味不是真的“淡”。
它的内在茶味积累，有别于其他茶。
以是品茗时，不克不及乱来照搬其他茶的评价履历。
对白茶来说，酸涩、浓厚、煞口，不即是茶味足。
能将鲜香醇爽特征发扬出来，做到汤水淳和、柔润稠滑，才是一杯风味到达极致的好白茶。
《3》
“头道茶仅是茶味热身，洗茶也不成惜？”
在茶叶圈子里，有很多品茗曲解，是一环扣一环的。
由“白茶味道淡”的曲解，能引发不少后续偏见。
此中，关联性最大的，就是洗茶话题。
圈内有些人会以为，白茶本身就没什么茶味（这点上段以前辟谣），再加上是头道茶刚开头冲泡，泡出来的味道淡淡的，仅仅算是热身，这种没滋没味的茶水，就算洗茶倒掉也不成惜。
正式品茗之前，先洗茶一遍，才干更安心饮用。
但这种想法，有不少逻辑毛病。
起首，第一冲开头沏茶，干茶内在茶味物质没有颠末半点斲丧，能量满满。
只需品格够好，哪怕快速冲泡，敏捷分散茶水，也能泡出丰满味道。
其次，喝白茶，尤其是喝巅峰银针、巅峰牡丹王时。
万万别以为，第一冲沏茶仅仅是热身， 泡不出几多茶味，随手当成“洗茶”倒掉不喝。
按如此做，你会白白错失一杯茶毫满满、茶氨酸丰厚、清甜无比的好白茶。
最初，关于洗茶话题，有不少细节必要旧话重提。
品格安心的好茶，不必要洗茶。
至于应该怎样区分，一款茶的品格靠不靠谱？可以从表面、香气、味道动手。
干茶没有闻就职何杂味，叶片颜色天然过渡，泡出来的茶汤清透，盖上茶香地道明晰，花香毫香浓厚。
关于如此的茶，大可安心喝。
假如是从干茶就闻出了难闻怪味，即使是洗茶之后，也没法安心。
疑人不必，用人不疑。
“疑茶不喝，品茗不疑”。
想明白这个真理后，有很多成绩大可迎刃而解。
《4》
“盖碗泡白茶，三冲四冲是精华？”
这个想法不一定准，使用110毫升标准白瓷盖碗沏茶，放5克干茶进入泡。
每一冲的大抵浸泡时间是，前5道尽力快点出汤，一刻也不延长。
5冲之后，依据具体茶味体现，渐渐“加时泡”。
好比，第6冲，坐杯5秒，再倒出茶汤。
假如泡出来的茶味，浓淡水平恰好，下一道茶持续延长。
第7冲，坐杯10秒后出汤。
依照这种渐渐延伸浸泡时间的做法，比及彻底泡不出味道再换茶。
在此时期，盖碗泡出来的茶汤味道，展现一个抛物线。
大抵纪律是先是徐徐上升，上升，直至到达巅峰。
前三冲沏茶时，茶味展现渐进形态，如有神助。
到达茶味巅峰期后，徐徐下降，下降，直到彻底没了味道。
品格越好的白茶，内在茶味积累富裕，巅峰期维持时间越长。
3冲、4冲、5冲、6冲等，一连好几冲茶汤，茶味都是极致丰满鲜醇的形态。
这种到达巅峰形态的茶汤，互相间难分胜负。
以是，事先断言三冲四冲是精华，不免太心急了些，未必靠谱。
《5》
“白茶具体能泡多次？”
关于茶叶耐泡度的顺口溜，官方能找出很多版本。
不外很多时分，止步于7冲、8冲。
乃至有局部茶友会以为，哪怕品格再好的茶，泡过了8次之后，茶味也差不多斲丧掉了。
再持续泡下去，喝到的就是一杯略带茶味的水。
但这种想法，未必公道。
一款白茶具体能泡到第多次，是没有安稳答案的。
紧张是看茶叶品格，内在茶味积累越是丰厚，茶味越耐泡。
巅峰白茶，综合生态情况更好，温光水气土等天生天然条件出色，比平川白茶耐泡。
制茶工艺到位，才干极大水平保存好茶的天然风味。
茶青鲜叶采归来回头后能取得及时摊晾，薄摊薄晾，经心烘干的白茶，耐泡水平更出色。
最初，还要思索仓储环节影响。
储存到位，才干推进白茶在终期的顺遂陈化。
不然，一旦跑气变味，茶味受损。
一泡以前腐坏的白茶，何谈耐泡次数？
《6》
使用盖碗冲泡白茶，哪一冲茶汤最好喝？
这个成绩，仁者见仁，智者见智。
哪怕是同一款白茶，在不同茶友的品茗以为里，都有不同。
有人爱喝头道茶的鲜、润、清新、茶香丰盈。
也有人喜好泡到七、八冲之后，仍旧耐泡好喝的茶味。
以为如此的尾水，清润柔和。
越喝到最初，越是以为这沏茶性价比高，内心满意感越强。
固然，大大多茶友会选择“掐头去尾”。
盖碗逐次冲泡时，宠爱“正中段”的茶味。
不管三冲四冲，照旧五冲六冲。
毕竟，那股子鲜醇的、丰满的、茶味条理到达巅峰的味道，没人会不爱！
更多关于白茶的知识
新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼，有哪些不同？
桂斑白茶，茉莉白茶，玫瑰白茶，它们和白茶不是同一种茶，别弄混
你真的认明净茶了？安吉白茶、月光白、福鼎白茶谁才是白茶
新白茶、陈白茶、老白茶，不同年份的白茶可以存在一同吗？
长时储存白茶，选新白茶照旧老白茶？参照这2个细节，选出好白茶
原创不易，假如您以为这篇文章对您有协助，请帮助点个赞。
眷注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
