人在草木间 | 汝瓷与茶

『茶』

茶｜人間至味是清歡

在叶落时分观夕阳沉落，

在雪夜的风中看一盏烛火，

在春雨里掰一根最嫩的笋，

以及，在燥热的暑天饮一杯茶。

人生里悠远绵长的兴趣，

不一定能从浓厚的酒中得来，

却可以从一茶一饭中取得。

运水搬柴，著衣用饭，涤器煮水，

煎茶饮茶，道在此中。

茶字拆开，是人在草木间。

人生一世，草木一秋。

几度冷暖，多少纷繁。

浮生若茶，亦苦亦甘。

禅茶一味，饮茶即修道。

人生的由浓入淡，恰如品茗。

一泡酸涩，二泡甘香，三泡浓沉，

四泡清洌，五泡平淡。

人世至味是清欢。

汝瓷 | 似玉、非玉、而勝玉

汝窑是我国五学名窑之首，

器表呈蝉翼纹微小开片，

有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特点，

被众人称为“似玉、非玉、而胜玉”。

宋、元、明、清以来，

宫廷汝瓷用器，

内库所藏，视若宝贝。

如今，天下各大博物馆纪录在册的汝窑不敷百件，

市面上能买到的都是仿汝。

而谈到仿汝，

就绕不外一一局部的名字，

他就是台湾仿汝窑第一人，

陶艺大师刘钦莹。

劉欽瑩 | 瓷茶人生

刘钦莹教师另有一个名字，叫石桥茶人。

熟习他的人称他为一介隐者，天天在事情室里宁静而专心肠问茶、制瓷。

有人叫他“瓷疯”，他出品的瓷器遭到很多品茶喜好者的喜好，青莲居士杯（汝窑斗笠）更是一盏难求。

他同时也是一个“茶疯”，每年都都切身跑到深山采茶、做茶。最不克不及忍受“不懂品茗却做茶具的人”。

雾顶银芽 | 大路至簡，大美天然。

而让这位“茶疯”倍加推许并切身监制的茶，叫『雾顶银芽』。

这款白茶产自福鼎太姥山。这里丘陵升沉，雨量丰沛，氛围清新，氛围湿度大，山地以红、黄土为主，所种茶树芽叶中所含（儿茶素）类等酸涩感低，氨基酸等成份较高。

福鼎是中国白茶劈头地之一。远在清朝康熙年间就设有商业出口白茶，至今照旧最高品格的产物。

田艺衡《煮茶小品》中所纪录的制茶之法便相似于白茶：“茶者以火作者次，生晒者为上，亦近天然，且断烟火气耳......生晒者瀹之瓯中，则旗枪愉快，清翠光显，尤为心爱。”

白茶，淡香清韵，乃茶中的隐者。

不揉不炒的茶，有最原始而天然的幽香。采下的新颖茶叶薄薄地摊放在竹席，或单薄日光照射，或透光室内凉爽，是为“萎凋”。由于工序少，如此不毁坏酶的活性，茶味天然。

此茶在消费历程绝不克不及使用农药，因今消费较为不易，茶菁必需让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素殽杂出特别的香气，茶的优劣决定于小绿叶蝉的叮咬水平。

刘钦莹教师坚持采摘春茶头一轮芽针来制造，釆摘依照“芽头瘦弱，毫心大，银亳显”为标准，每制成一斤干茶需五至六万个芽头，以是产量很低，一年只产两千斤，极度宝贵。

而在工艺上，雾鼎银芽在传统的基本上团结台湾巅峰茶的共同工艺倾心制造而成，口感鮮爽，水感精致且泡满，带冰糖甜，汤色透亮，呈琥珀色，毫香显，口齿回甘杯香历久。

汤色｜水感精致且泡满，带冰糖甜，汤色透亮，毫香显

香气｜毫香馥郁，茶气芬芳，味正鲜爽

叶底｜鲜嫩光晕，嫩芽明晰可见，耐泡度高

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福鼎白茶 ? 霧鼎銀芽

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