合适熟手入门的白茶，是寿眉、白牡丹，照旧白毫银针？答案来了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

周末，伙伴请品茗。

她刚下飞机，就急迫火燎地到了我们常去的一家茶庄。

略过交际，她从包里摸出了一袋白茶。

固然看不见内里，但包装上写着“白毫银针”四个大字，照旧很令人渴望的。

烫壶温杯后，剪开泡袋，把白毫银针倒进盖碗里。

有了白瓷盖碗的映托，便彰显了这款茶的品级之高。

基本上都是芽头，鱼叶很小，存在感低。

颗颗匀称、丰满、瘦弱，在灯光下，银毫闪亮，干茶的幽香扑鼻而来。

伙伴得意地瞥了我一眼，接下去滔滔不停地先容起了这款茶的泉源。

内容无外乎什么中心产区、什么大师……大概这些都是真实的吧。

喝起来，的确不错，在场的人都沉溺在馥郁的毫香与花香中。

比年来，白茶风生水起，就连原本让人“喝不懂”的白毫银针，上桌率也明显提高。

于是，常常有茶友留言问我：

“白茶要怎样选？看品牌照旧看大师？我怎样晓得本人适不合适白茶？……”

以是，今天的文章，村姑陈专门为新人写了一篇成绩集锦。

搞清晰以下4点，想要买到好白茶，就能变小很多贫苦了。

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成绩一：白茶要怎样选？

从端庄向说，市场上稀有的白茶无非三类，白毫银针、白牡丹、寿眉。

这是依照采摘标准的不同，所区分出来的。

白毫银针，以芽头为主，由于采摘时间短，养分代价高，以是价格昂贵。

白牡丹，一芽一、二叶，芽头秀挺，叶片细嫩，花香清雅，汤水鲜爽，价格适中。

寿眉，一芽三、四叶，叶片宽而圆，茶梗较分明，芽头相对瘦，草药香和花香突出，汤水柔润，价格亲民。

因此，假如从价格上挑选，熟手在不想奉献太高试错本钱的条件下，发起买寿眉。

寿眉作为很多熟手的入门茶，几乎实确是敲开了列位通往白茶天下的大门。

正常来说，熟手喝白茶的排序，是寿眉、白牡丹、白毫银针。

就像打游戏得一关一关来，品茗也得一级一级喝。

直接登顶，不是不成以，只是天赋异禀的人真实是少数。

别的，除了这三大品类外，白茶中另有春茶和秋茶之分，新茶和老茶之分，散茶和饼茶之分，台地茶、荒原茶、抛荒茶和天然茶之分。

春茶和秋茶，散茶和饼茶，这是以一局部咀嚼为基本去选择的。

而新茶和老茶，村姑陈发起熟手多喝新白茶，以为鲜香醇爽的风味，喝懂了今后再去实验老白茶。

由于市面上的老白茶，鱼龙稠浊，在本人尚未积累履历之前，挑唆难度比力高，很容易买到做旧老白茶。

至于莳植办法上选择，没有喝过荒原茶和抛荒茶的熟手，不发起买。

天然茶价格比力贵，有条件的伙伴可以买。

台地茶是最稀有的，村姑陈也天天都在喝，价格亲民，适互助为口粮茶。

《3》

成绩二：看品牌照旧看大师？

都不是。

无论是文章、视频，照旧直播间，都常常有人问：

“xx品牌的白茶怎样样？能买吗？”

关于这类成绩，村姑陈的回复一概是：敬重偕行。

固然我们晓得，刚入门的熟手，处在渺茫阶段时，下熟悉就会依托品牌茶。

由于在各位心中，品牌代表着名望，代表着质量，代表着有保证。

不成否定，有一局部品牌的确做得不错。

但是，这些年有太多品牌陆连续续显现了，当市场变得杂乱，品牌也未必靠谱。

尤其是那些倾销打得响亮，价格卖得很贵，实践上香气味道并没有那么好的品牌茶。

别的，品牌茶还要思索到溢价的成绩。

以是，关于新茶友而言，假如想要买性价比高又好喝的白茶，不一定只盯着品牌茶。

“大师茶”也是云云，种种繁复的看法，只会让茶叶的价格越来越贵。

这些跨越了茶叶本身品格的代价，终极都必要消耗者来买单。

一局部的看法是，不管品牌有多响亮，不管大师有多出名，茶叶的品格才是蛮横。

即使是一个静静无闻的小品牌，一个仔细做茶却很低调的制茶师，照旧能做出色香味俱全的好白茶！

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成绩三：怎样晓得本人适不合适喝白茶？

这个成绩很简便，多喝就好了。

在六大茶类中，白茶应该是最合适普罗群众喝的了。

它工艺最简便，人工干涉最少，不炒不揉不完毕。

有些茶友的挂念是，本人的胃不佳，担心茶叶喝多了胃寒、胃弱，特别反抗绿茶一类有“完毕”的茶。

由于完毕今后，就意味着多酚氧化酶的活性被低温毁坏了。

以是，绿茶中的茶多酚含量，从完毕当下到成为制品茶之后，基本就不会产生太大厘革了。

乃至，不休到半年后，一年后，只需这款茶是正常保存没腐坏的，它叶片中的茶多酚含量，就仍旧是起先谁人数目。

故而，有完毕的茶，茶多酚含量比力高。

假如让肠胃比力脆弱的茶友喝下去，容易兴奋胃黏膜，以为不惬意。

比拟之下，白茶不完毕，茶多酚的含量是比力低的。

即使刚做出来的时分，茶多酚还处在一个比力高的阶段，但履历一两个月的陈化后，在多酚氧化酶的协助下，白茶中间的茶多酚就会一天比一天少。

一个月已往，两个月已往，茶多酚就会徐徐变小到一个正常的值。

一一局部质正常的人类，肢体都可以承受的水平。

正由于云云，白茶不寒也不凉，男女老小都合适喝。

尤其胃弱的茶客，更要选择不完毕的茶喝，才是正解。

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成绩四：白茶的味道这么淡，我该怎样品？

但是，“味道”是一种很一局部的以为。

味淡，味重，味浓，味轻，都是本人的臆断以为。

就好比每一局部用饭的咀嚼也不一样，有人喜辣，有人嗜甜，有人喜好清平淡淡，最好一粒味精都不要放。

不同的味道以为，折射出了每一局部的生存习气不同。

因此，假如你以为白茶的味道太淡了，有约莫是本人平常品茗的咀嚼太重了。

味蕾习气了浓茶、苦茶的兴奋蛮横，再来喝清新柔和的白茶，的确会以为淡。

而品茗咀嚼比力淡的伙伴，一开头，便能了解到好白茶丰沛的内质，丰厚的香气条理，醇厚的汤水。

品格好的白茶，不成能淡。

就像刘姥姥和贾母品茗，评价说“味道淡了一些”，惹得众人笑话。

又浓又苦的茶，向来就不是好茶的标配。

想要品鉴白茶的特点，条件是要改动错误的品茗习气，尽力把茶汤泡得浓艳一些，不要闷泡，快进快出。

云云一来，便能渐渐顺应鲜爽淳和的白茶汤了。

《6》

茶作为一种饮品，六大茶类是有共同特性的。

固然白茶是最俭朴、最天然的茶类，但所谓的“好”，就在于适口。

本人喜好喝的，喝了肢体惬意的，并且是切合本人经济水平的。

假定你碰到一款白茶，分明入口不惬意，你非要听他人的忽悠认定它是好茶。

那么，岂不就是消逝天性了？

茶叶好不佳，我们的味蕾是最老实的，请仔细理听它的反应。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。