白茶饼怎样撬开、撬好？这3个本事把紧张点都说透了
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这个炎天，真实太热了。
热到村姑陈住在重庆的姐妹，连夜打飞的，到南京避暑……
众所周知，南京是四大火炉都市之一。
固然，与之比拟，我们福州也好不到何处去。
但是，颠末一轮清点下去，你会发觉从北到南，从西到东，没有几个都市不热的。
即使立秋以前过了泰半个月，仍然没有降温的意思。
昨夜，天上无月，唯余大朵白云。
天穹幽蓝，衬得云分外白亮，仰头，望之好久。
听讯息上说，近期会人工降雨。
一大早赶忙把被褥、枕头，抱出去晒晒，不外半天，被阳光洗礼后的棉絮，像极了北边老面发的馒头。
柔软，而又暄香远溢。
临近傍晚时，有茶友来谈天了。
他的成绩很简便：“白茶饼一掰就碎，怎样办？”
这要从两个方面来解答，第一，怎样对待白茶饼才干让它不易碎？
第二，那些以前产生的碎茶，该怎样处理？
接下去，我们就来具体地说一说，有关冲泡白茶饼的二三事。
《2》
白茶饼要怎样撬？
信赖有很多人以为，撬饼并没有太大难度。
不外是从手边找一把尖利的东西，能把茶饼大卸八块，就行了。
乃至于，另有些茶友，直接靠蛮力，徒手将白茶饼掰成两半。
但是，茶饼的确是被撬开了，场面却惨不忍睹。
由于茶叶很干枯，暴力撬饼，约莫率会形成碎茶多量产生，弄得满桌子都是。
以是各位才会常常埋怨，喝白茶饼很贫苦，撬茶太难了。
至于那些掉落的碎茶，喝也不是，不喝也不是。
如果用正常的办法，盖碗冲泡，则碎茶会随着茶汤，一同流入公正杯里，影响口感。
但假如是不喝，不免会形成糜费。
要晓得，一块品格好的巅峰白茶饼，价格可不便利宜。
那些搜集起来的碎茶，假如拿去称分量，也够泡上好多次了。
因此，为了好好保护本人的白茶饼，就务必要学会准确的撬饼办法。
起首，准备东西。
俗话说，工欲善其事，必先利其器。
专门用来撬饼的东西，主要是茶刀和茶针。
扁平的茶刀，便于大面积伸入茶饼，合适压得松紧相宜的白茶饼。
而茶刀愈加尖利，力气都凝集在顶部的地点，合适压得比力紧的茶饼，如黑茶砖、熟普饼等。
选择一把质量过关、没有杂味异味，并且称手的茶刀，就可以开头利用了。
切勿徒手利用，如果直接把白茶饼掰成两半，不仅会使完备的茶饼显现过多破坏，还会影响终期陈化的后果。
至于家中稀有的菜刀、铰剪、锤子等东西，照旧不要显如今茶桌上了。
画面太暴力，不合适品茗的气氛。
更紧张的是，使用不妥，极有约莫弄伤本人，以是不倡导使用。
《3》
其次，找寻一个最佳“入刀点”。
遇见一块完备的白茶饼，大大多熟手都市以为不知所措。
白茶饼的正面，是平整的，让人舍不得毁坏。
但假如翻到反面，会看到那边有着一个圆圆的坑，宛若深不见底的天坑，相反无从入手。
但是，最合适熟手的撬饼伎俩，是从一边动手。
由于白茶饼在克制的时分，松紧妥当，能明晰地看到叶片和叶片之间堆叠的痕迹。
而只需顺着纹理，用撬千层饼的办法，横向插进，就能取得一块比力完备的茶饼。
固然，也有的茶友直接从饼窝的地点，大概外表开头动手。
不是说不成以，也的确比力简便。
但假如饼窝被毁坏，接下去再把白茶饼原样包回去的时分，便没有压纸的场合了。
别的，有欺压症的茶友，最不合适这种办法。
毁坏了茶饼的全体雅观，将来不管是自我欣赏，照旧给他人旅行，都有些“拿不脱手”。
实践上，说来说去，照旧本人的选择最紧张。
在能确保撬下去的茶饼是完备的，并且不会损伤到本人的条件下，那便是最佳的办法。
最初，不克不及用蛮力，用力点要深化。
撬饼的历程，到处都充溢了学问。
喜好物理的茶友，应该都晓得阿基米德的杠杆原理——给我一个支点，我能撬动地球。
村姑陈固然是文科生，但也明白，当动力臂大于阻力臂时，撬动的物体更大，更省力。
以是，列位看官在撬饼的时分，一定要把茶刀深化得充足深，最少2-3厘米。
着力点越阔别边沿，越接近中央，就越能顺遂撬出一块完备的、薄片状的白茶饼。
反之，假如仅仅只进入了1厘米，就急着把茶刀往上抬，很有约莫只撬起一个小角。
还必要注意的是，撬饼不克不及一味地用蛮力，巧劲更好。
以柔克刚，方能最大地保存下茶饼的完备性。
云云一来，就可以依照正常的冲泡步调，不必担心过多的碎茶会影响茶汤味道。
《4》
前文所说的，是劫难还没产生前的防守办法。
可假如事变以前产生了，碎茶多量产生，又该怎样处理？
别发急，村姑陈有两点发起。
其一是，借助茶滤。
了解我的老茶客都晓得，平日里泡白茶，不倡导用茶滤。
由于茶滤的滤网计划，是茶汤与公正杯之间的一道屏蔽。
大局部熟手，会经过茶滤来找寻宁静感，不必担心翻车。
即使有些许的碎茶，也会被茶滤完全阻遏在滤网上，不会影响茶汤的透彻度。
但是，它会制止局部白毫进入公正杯中。
而这些白毫中所富含的茶氨酸等养分物质，无法进入到茶汤里，便被糜费掉了。
因此，在冲泡白毫银针、牡丹王等高品级的白茶时，尽力不要用茶滤。
可如果撬得极碎的白茶饼，权宜之计，照旧使用茶滤吧。
第二是，做成茶包。
平常生存中，多几多少会产生碎茶。
好比，一箱茶喝到箱底；又好比，撬茶历程中产生的碎茶。
说实话，至心爱茶的人，不舍得糜费任何一根芽头，任何一片叶子。
这时分，就可以把碎茶做成茶包。
从网上置办食用级的，卫生宁静的一次性茶包，买归来回头DIY。
将过量的碎茶装进茶包里，拉紧绳子，就可以用玻璃杯大概盖碗泡着喝了。
亦大概是，出差、旅游的时分，想品茗解渴，用这种办法也很不错。
值得一提的是，碎茶的物质开释速率，比完备的茶叶快得多。
故而，为了制止茶汤味道浓酽酸涩，必必要控制好投茶量。
尤其是必要长时间浸泡的情况，投茶量更是宜少不宜多。
《5》
人生到处皆学问，而茶圈就是有大学问的场合。
在这里，你懂了什么叫品茶。
还可以学习与买茶、品茗、沏茶、存茶有关的统统，固然也包含撬饼。
更可以在与茶掌柜交谈的历程中，了解到天性的缺陷。
好茶来之不易，品格好的白茶饼也很忧伤。
地利地利人和，这统统是何等地不易。
就让我们，好好爱惜吧。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
