茶友来信，为什么天然米针贵过头采米针，乃至贵过客岁的米针呢？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天无雨，但尚未晴开。

氛围里弥漫着种种花与树的香气，有一种岭南之南独占的湿冷。

院子里的桂花开了一树又一树，米黄的小花朵，一簇一簇，攒起来，开在硕大的叶片与叶片的根结处。

宽饶又硬挺的桂花叶子，颠末了这几天的雨水的洗刷，更绿了，亮亮的，泛着天然的光晕。

衬着米黄的桂花，绿叶黄花，像极了我心目中的女好汉霍青桐的标准配色——翠羽黄衫。

阿萝采了一枝归来回头，插在新买的陶土歪颈瓶里，居然别有一番故乡风味。

南方的桂花总是开在极冷的天气里，难怪宋人要写冷桂花：

薰彻醉魂清入骨，敢言天下更无香。

清献公杜相是主战派，住在出名的桂香之地临安，看到桂花怒放，怀念北边失地，花香冷，只怕内心更冷吧。

相反的心境，在上饶住了十几年的辛弃疾可以写：

现在识尽愁味道，欲说还休。欲说还休，却道天凉好个秋。

身在庙堂的杜范杜相国，只能潜伏又宁静地在诗里写下：

丹心空自照，白首欲何成。

白云苍狗，天地悠悠。

千载之后，南方的一座小城，村姑陈对着窗外馥郁飘香的桂花，想象着南宋偏安一隅小朝廷相国的心伤，不由，潸然泪下。

撬一块荒原冬片饼，用那温润的茶汤，去怀念这些青史留名的，品性高洁如青松翠竹的，谦谦正人们。

《2》

正在伤春怨秋的当口，有茶友来发问了。

关于头采米针的。

说，为什么本年的天然米针比头采米针还贵？乃至比客岁的头采米针都贵？

这至心是个好成绩。

这内里触及到好几个知识范围——头采米针，不同年份白茶的价格差，以及天然白茶与台地白茶的区别。

想来，有很多茶友，在这些方面的认知，与这位大胆发问的茶友一样，也是稀里懵懂的。

村姑陈想着，有必要，开一篇文章来细说一说。

固然，在搞清晰白茶界这几大关联要素之前，照旧要先明白一下各个名词的界说。

先把看法界定清晰了，才干条分缕析，把成绩表明明白。

做出周到客观的答疑解惑。

协助列位看官，喝懂头采米针，搞清晰天然米针。

《3》

第一个要明白的看法就是，头采米针。

我们通常，将每年春茶季第一拔采下去的白毫银针，称作“头采”。

头采头采，头一波采摘的简称。

而在头采下去的这一批银针里，个头特别小的，外形像大米一样的银针，称作“头采米针”。

头采的时间限定性极强，是指头一拔采下去的银针，第二拔，第三拔，即使也有采到个头短小的银针，也算不上是头采米针了。

每年，消费头采米针的时间长度，约莫也就两三天支配，且头采米针终期的分选极费人力和时间，故而很希罕，很宝贵，价格也很昂贵，是老藏家们的首选藏品，年年还没上架，就内里订光了。

故而，也有人以为，头采米针，只存在于传说之中。

此茶只应天上有，人世忧伤多次闻。

《4》

第二个要明白的看法就是，天然米针。

天然米针，用拆字法拆开，是两个词汇：“天然”和“米针”。

天然，是天然茶的缩写。米针，是头采米针的缩写。

这内里另有一个隐含的词汇，就是，头采。

假如把一切词汇都掀开，放在一同，天然米针的全称应该是：天然头采米针。

天然头采米针(简称“天然米针”)三个词合在一同，指的就是，每年春茶季，天然茶园里采摘下去的第一拔米针。

这里有几个限定：

非天然茶园消费的，不算天然米针；非第一拔采下去的，不算头采；非个头小小似大米粒寻常的，不算米针。

市场上现在有一些银针，品格不太高，香气味道乏善可陈，遂自编为“天然银针”，注意于身登天然阵营之后，能卖个好价格。

但但是，无证无照，并不是真天然，只是掌柜嘴皮子上下一碰罢了。

天然米针产量并不高，盖因天然茶园春季的时分生发较晚，前方不太发，后方天气一热就十分热，发射来的个头就太长，算不得米针了。

是以，天然米针的市场晤面率，更低。

见过喝过天然米针的茶友，就更少了。

它就像神话中的绛珠仙草，只闻其名，不见其身。

《5》

当看法都明白之后，要处理的，就是头采米针与天然米针的差别化成绩了。

头采米针与天然米针最根结点上的区别，是它们的茶树办理办法不同。

一个山头要产茶，就必需开垦茶园；一个茶园要产茶，就必必要办理好茶树。

关于茶农来说，年年的采茶收入，是举家的主要经济泉源，马虎不得，必倾力对待——不仅要种好，还要管好。

当下，茶树的办理办法，有很多种。

有抛荒式办理，望文生义就是丢弃了茶园，让它天然荒凉，不修不剪，借此让茶树天生天养，生出野劲来。

有传统式办理，望文生义就是用代代相传下去的办法办理茶园。好比三五年修剪一次，八年台刈一次，等等。

有天然化办理，指的就是，用到茶园里的一切东西，都是天然的。开垦的是向来没有莳植过经济作物的荒山，施的是天然肥，一切办理办法严厉按天然的标准来实行。

终极，茶园天然办理三五年之后，去威望机构送检，土壤和茶叶送检，最初取得天然证。

并且，这证书时效仅有一年。

第二年还要再送土壤，再送茶叶去检测。不然，天然证过时了，茶叶就不克不及当天然茶出售了。

比拟别的的茶园办理办法，天然办理，最贫苦，最费时，最费钱。

故而，天然茶，价格高。

《6》

故而，天然茶园里的头采米针(天然米针)，价格高于头采米针。

乃至，还高于客岁的头采米针。

外表的缘故，一则是产量太低，二则是办理本钱太过热血。

潜伏方面，两种米针的品格也是有差别的。

在口感方面，天然米针的茶汤更明澈，那种仿佛天山冰泉寻常的清透感，是天然白茶独占的冷冽冰沁。

原本，头采米针的汤感，稠滑香浓，以前是传统式办理的台地茶园里的，绝佳之作了。

但跟天然米针的冰泉汤感一比，顿失了三分空灵仙气。

就像宝琴能诗能画能歌，以前是高门大院里的极品了。

谁晓得姐姐宝钗一出来，才情俱佳，心胸高华，立马艳压群芳，荣登魁首。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。