2023年春白茶开采了吗？白毫银针为什么不是采越早越好？

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《1》

以前进入二月尾了。

伙伴圈内，以前有很多伙伴开头体贴。

2023年的白毫银针，开采了吗？

固然没有！

准确来说，福鼎当地的“针”，距离采茶时间还早。

最少要进入三月今后，再谈采茶。

等过了惊蛰，茶农们会到自家茶园里多转悠几圈。

巡茶山，走茶园，看看茶树的生长情况。

比及茶树多量萌发新芽，才干进入适采期。

《2》

采春茶，一味求早，不是功德。

惊蛰还没过，春寒还没消。

近期在山上，夜里温度还特别低。

大多茶树枝上，仍旧伸展着粗老宽饶的旧叶，蜡质层很厚，手感偏硬，不柔韧。

新芽还没萌发，整片茶园都很宁静。

即使一局部枝梢，能看到一些芽头。

但各位也不要曲解，那不是春芽。

由于它们广泛短、瘦、小，不紧实，广广泛着微红微紫的颜色。

本年初五上山给茶农拜年时，就特意拍了不少茶树冬芽的特写镜头。

按茶农的说法，这些不是新芽，都是客岁冬天留在茶树的旧芽。

这些旧芽，是客岁深秋大概冬天发射来的孱弱芽头。

刚一冒头，就被严寒的天气兴奋，缩回去了。

由于天气冷，茶树生发才能仅限，这些冬芽发育到一半，就停止了。

保存在茶树枝头，留到了春季。

相似凋谢在枝头的龙爪菊，即使花期已过，也不会满地残花。

宁可抱香枝头死，何曾吹落北风中。

《3》

区分冬芽与春芽，不难。

少数零散残留的冬芽，稀希罕疏，不成范围。

发育中断的冬芽，瘦、弱、小。还常会带有冻伤痕迹，泛紫赤色，并非相对的嫩绿鲜活。

最最最紧张的是，它们的内在茶味积累，天差地别。

合适加工白毫银针的春芽质料，是茶树履历一整个漫长冬日疗养生息后迎来的生长大发作。

白毫稀疏，茶氨酸含量很高，茶味鲜爽无比，清甜淳和柔润，养分含量高，又香又鲜。

而作为发育中断的“残芽”，冬芽不仅品相差，香气味道也很寡淡，风味不在同一个层次！

以是，即使现阶段上茶山，看到零散分布了少数冬芽，也别以为现下就可以多量采茶。

对待春茶开采，照旧多点耐心为好。

水到渠成，水到渠成。

果子还没成熟就事先采摘，风味一定不佳。

过早事先采春茶，茶味积累不敷，反而没有品格保证！

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