你没喝过的安徽小众茶之——天柱剑毫
“舒州天柱茶，峻拔遒劲，甘香醇美”。
和岳西翠兰同为新十一学名茶，天柱剑毫以其“扁、平、挺、直、白毫体现”的精巧表面和 “味道醇厚回甜，花香清雅历久，汤色碧绿亮堂，叶底匀整嫩鲜”的共同内质为人所知，今天给各位先容——天柱剑豪。
产地
潜山市位于安徽省东北部，大别山东南方麓，国度级5A景色胜景区天柱山座落在境内，市域总面积1686平方千米，生齿58.5万，呈“七山一水一分田，一分路途和庄园”的地貌特性。天气终年平和湿润，云雾旋绕，四序明白，十分合适茶树生长，茶叶品格精良，唐代舒州茶就享有盛名，曾被列为贡品。
茶树品种
天柱山群体种、黄山大叶种、舒茶早等。
天柱剑毫的创制
水吼区农技站站长宋海宽是安徽农学院茶叶系工农兵大学生，他看到江浙地区研制名优茶的文章后开头萌发了想消费名茶的想法。他起首查找汗青，查找县志，看看有没有关于潜山县茶叶的纪录。最初还真找到了汗青纪录，唐朝宋朝都有关于天柱茶、舒州茶的纪录，县志上也找到了潜山曾消费贡茶的纪录。
天柱山
看到这些纪录后他决计大增，把这些情况向农业局多经股汪界平和葛子政做了报告，两位也很感兴致，于是三人一同探究，决定先做样品举行化验，看看茶叶内含因素怎样样，再听听安徽农学院茶叶专家的意见。几天后，样品敏捷做好了，送到了安农茶叶系举行化验，后果十分好，完全切合消费名茶的要求。
1984 年春，汪界平将茶叶汗青纪录和茶叶品格情况以及想创制名茶的想法，包含浙江研制名茶的做法，向局向导班子聚会会议举行了报告。局长袁志文很支持，立刻允许建立一个名茶创制小组，再抽调两个年轻大学生到场，统共五一局部，由汪界平总卖力。汪不是学茶叶的，武艺上的事他不加入，全部交给四个专业武艺职员，后勤上的事变他卖力。厥后，在举国出名茶叶专家陈椽传授的引导下，在水吼山区下河茶场，名茶创制小组仔细研制，取得了告捷。
陈椽传授
然后他们兵分两路，一块从下河茶场到巅峰、佛岭、杨畈茶场，一块从下河茶场到梅渡、马潭、林畈、天柱茶场，花了半个月时间制做样品。终于 1985 年 6 月在南京举行的举国名茶评比会上，天柱剑毫取得了举国名茶称呼，并名列榜首。这是变革开放后初次评出的十一学名茶。自此，拉开了潜山县茶叶大提高的序曲，潜山县开头走上了名优茶提高之路。
天柱剑毫名茶以前一度光辉，绝不夸大地说，当时全县唯一叫得响的品牌就是天柱剑毫，潜山农业在全省摆上位子的也仅有茶叶。当时天柱剑毫消费量固然不多，但全手工制造，基本全部达标，消费几多卖几多，并且价格很好，不愁销，资金回笼快，公司和茶场效益都很好。
天柱剑毫的衰落
2000 年是世纪拐点，也是潜山茶叶的拐点。2000 年今后，潜山茶叶消费开头滑坡，名茶提高显现萎缩。缘故主要有两点：
（1）制造杂乱
2000 年从前，天柱剑毫全部手工制造，2000年今后，全部用机器制造，以是天柱剑毫质量分明下降，这与名茶公司的导向有关。名茶公司为了乱来寻求经济效益，轻松了天柱剑毫收买标准，不切合标准的剑毫也照收，给茶场一个错误导向，各位以为制造武艺可以轻松，不切合标准的剑毫也有人收，以是茶场再也不会刻意寻求质量了。再加上小商小贩也加入收买倒卖，茶场就更安心大胆地消费不切合标准的剑毫了。
茶叶机器化
另一方面，名茶公司为了赢利对外贩卖名茶包装盒，也是一大失察。小商小贩拿着名茶公司的包装盒，装入本人收来的劣质剑毫，当作名茶公司的剑毫卖，松弛了公司的名声，本人还赚了大钱，自此，名茶公司丢失了名誉，丢失了名望。 由于名茶公司低落了天柱剑毫收买标准，再加上小商小贩加入收买乃至抢购，造整天柱剑毫求过于供的假象。很多茶场想办法扩展消费，大批引进名茶机器，代替手工制造。机器加工名茶，速率是快了，听从是高了，但名茶质量大大下降了，名茶制造一片杂乱，至今无法改动。
（2）市场杂乱
由于开茶叶店门槛低落，各位都可以卖茶叶赢利，一夜之间，潜山陌头巷尾都是茶叶店，原本的小商小贩都开起了茶叶店，全县冒出好几十家茶叶店。这些店老板既不是学茶的，也没颠末培训，天柱剑毫是怎样制造出来的基本不懂，什么是标准的、什么是不标准的根老实不清，但他们照旧经销照旧赢利。那一时期，市场上以次充好，以假乱真，屈指可数，无人羁系，无人问津。当潜山茶叶还未上市时，他们把南方相似剑毫的茶叶倒过去假冒天柱剑毫。
有的把湖北英山的茶叶倒过去当剑毫卖，湖北英山茶叶固然不比我县早几多，但这里的茶叶采摘嫩度高，根根是芽，看上去也像高等剑毫，并且特别便宜，十分顺眼。但这种茶制造有严峻成绩，茶叶湿润，没有烘干。很多商贩多量收买如此茶叶，重新烘干，表面固然仍然顺眼，但汤色发黄乃至发红，没有香气，没有味道。更有黑心的商贩把假茶当剑毫卖，所谓假茶，就是四川有一品种似茶叶的树叶，被制形成剑条状，很像天柱剑毫，但冲泡后基本不是茶味。总之，什么情况都有，市场很乱。
直至今天，天柱剑毫仍然难回巅峰，好茶从茶树莳植、茶青采收到茶叶制造每一步都不克不及松弛，一步出错则无法做出好茶。茶叶售卖一定要交给专业的人，以次充好也会松弛茶叶口碑。而好的口碑一旦丢失，想要重新取得人们的信任也难上加难。茶叶消费要一直记得以消耗者为中心，忘了初心，终极只会被年代镌汰。这也正是我们安徽茶叶现在最大的困境，也必要各位一同专心处理，才不会孤负安徽出色的天然条件和天然上风。
徽羽言茶，师徒二人专心说茶，做茶，为您奉献真实的茶叶知识和优质的茶叶。接待眷注！
参考文献
1.许小芹.潜山茶叶近四十年回忆与思索[J].茶业转达,2021,43(02)
:53-57.DOI:10.16015/j.cnki.jteabusiness.2021.0013.
2.徐浩.潜山县推进天柱剑毫茶叶品牌建立的做法及成效[J].古代农业科技,2016(10):269-270.
