听说白茶越白，氨基酸含量越高，这是真的吗？

昨天有茶友问了小白一个成绩，那就是“白茶是不是越白，氨基酸含量越高？”这个成绩的答案就和小白一同来寻觅吧！

白茶为什么是白的

起首小白想说的是白茶这么白，起首是和它的品种有干系！

白茶品种

白茶的主要品种有出自福建北部的银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，满是披满白色茸毛的芽尖，外形挺直如针，在浩繁的茶叶中，它是表面最精巧者之一，令人喜好。

1、银针白毫：接纳单芽为质料按白茶加工工艺加工而成;

2、白牡丹：接纳福鼎明白茶、福鼎大毫茶，政和明白，福安明白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;

3、贡眉：接纳菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉。

4、寿眉：接纳抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

以是白茶是白色的，主要是由于它的品种成绩，其他茶叶，好比说绿茶，红茶，它们就不是白色的。

固然氨基酸不是招致白茶白的缘故，但是氨基酸却能直接的印象白茶的成效和实质！

氨基酸对白茶的紧张性

1、白茶萎凋历程中，随着酶活性的提高，叶中卵白质水解，天生具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增长。

萎凋中终期，当叶内多酚类化合物氧化复原丢失均衡时，邻醌天生增长，氨基酸被邻醌所氧化、脱氧等天生挥发类的物质，为白茶提供香气泉源和先质。

2、氨基酸对白茶品格的影响

（1）、增长茶汤味道，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的紧张构成因素。

（2）、提高茶叶香气，在加工历程中到场了茶叶香气的构成。

想要了解更多关于福鼎白茶干系知识，可以眷注微信群众账号：白茶家属（ID：baminjiankang）

关于白茶你还可以看

活动后能不克不及喝白茶？关乎你的康健，值得一看！

白癜风患者不克不及喝白茶，这是真的吗？

听说白茶的祛湿才能是普洱的几倍，这话能信赖吗？