科普|白茶有分南路白茶和北路白，你晓得他们的区别吗？

福建是白茶的劈头地，就像乌龙茶一样，白茶被分为北路白和南路白。

北路白则是以白茶劈头地建阳小白和政和白茶为主，南路白则是各位熟知的福鼎白茶。

他们除了产地的不同外，工艺以及茶树品种也是不同的。

如今就让我来为各位科普一下他们的区别。

南路白茶和北路白茶的区别

1：茶树品种

作为白茶的劈头地北路白茶建阳小白则是以水仙白为主要树种。

政和白是以政和明白茶种(华茶5号)为主。

福鼎白茶主要是福鼎明白茶种(华茶1号)，以及大毫茶种为主。

以是从外表上看：南路白福鼎白茶的特点是白毫比力分明，表面顺眼，芽叶较肥硕，以芽茶见长。

北路白建阳小白以及政和白茶的条形大多稍瘦细长，茶梗相对分明一些，茶叶的白毫也略薄一些，比拟福鼎白茶颜色显得略微灰一些。

从外表上去说的细嫩以及萎凋的工艺招致福鼎白茶相对会更顺眼一些。

2：工艺

在大大多人眼里白茶的工艺相对简便，工艺主要就是“萎凋、干枯”。

由于南路白和北路白的地域地貌以及天气的不同招致了他们的采摘时间不同。

采摘时间的早晚不同也招致制茶季候天气不同。

此中最大的工艺区别就在“萎凋”这个步调。

政和和建阳小白在地区上全体比福鼎海拔高，两地温差大。

北路白的采茶季全体比南路白福鼎略微迟一些。

故而北路白在制造上徐徐构成了室内萎凋、复式萎凋相团结的白茶萎凋工艺。

而南路白福鼎白茶，树种抽芽早、采摘早、再加上好天较多，能较好较多的遇上好天气制造白茶，因此，福鼎白茶较多是以日光萎凋为主，简便来说就是“晒”。

3：茶品味道不同

萎凋办法办法、时间是非的差别，作育了南毫香北醇香，悬殊的两路白茶作风。

北路白茶树种以及制法招致了北路白香气愈加高调且味道鲜醇浓厚。

南路白则香气清鲜带毫香、味道以清醇鲜爽。

小结

我们常说橘生淮南以为橘，橘生淮北以为枳。

产地、情况的不同作育了南北路白茶悬殊的作风和口感。

北路白主要以巅峰丘陵地貌为主，气温偏低，从全体情况而言，北路白茶的生长情况会更倾向于巅峰，茶叶生长情况的温度也更低一些。

南路白则以福鼎为代表，他们的大海季风天气招致温度偏高，海拔也相对北部产区低。

在物联网和互联网交换迅捷的今天，固然茶树品种可以互相移植扦插培养引种、工艺可以互相学习参考、色香味形可模仿一律，但两地的水土情况，是没有办法经过报答办法去改动的。

固然，无论是南路的福鼎白茶，照旧北路的建阳小白和政和白茶，两个场合的白茶都各有本人的上风，都是汗青久长的白茶原产地和精良树种出品的好茶。

若要以鲜爽度和毫香做为品饮要求则发起各位选择南路福鼎白，如果要味道感丰厚香气高调则是发起各位选择北路白建阳小白或是政和白茶。

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