熟手入门起首熟悉什么是福鼎白茶？何以白毫银针？

（一）汗青上的福鼎白茶

汗青上呢，福鼎当地制造多种茶类，此中有包含银钩、茉莉花茶、绿茶、白琳光阴，但此中优质的福鼎白茶价格也是不低，那主要的缘故就在于从前的福鼎茶树主要是菜茶为主，芽头小而幼，难以制造品相精良的白毫银针。自八十年代以来，改种华茶一号（明白茶），华茶二号（大毫茶），芽头丰满而细弱，因此白茶从品格上取得了打破。
清代周亮工在《闽小记》中说到：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销外洋，价同金埒”以是从前嫁女儿，未必看他人家有田几亩，还可以看人家有银针几担。

（二）福鼎白茶的位置怎样？

福鼎白茶干系于其他汗青名茶，那名声照旧要小一些的，好比西湖龙井、武夷山大红袍什么的，毕竟不是天子老儿以前钦点过的茶。那比起黑茶那些边销茶，福鼎白茶照旧比力不错的，最少也是漂洋过海扬名外洋的不是。
从前就有传在红茶内里加几枚白毫银针，增长品相，提高层次的。
那如今福鼎白茶也以前算是名誉鹊起了，好比：中国地域标识保护产物、国度级非物质文明遗产、中国文明名茶、中国世博十学名茶之一等等啦。
并且福鼎白茶的被越来越多茶友所承受和喜好。

福鼎白茶的白毫银针的标志

福鼎白茶白毫银针是白茶品级中最高的，也是价格最高的品级！

毫银针因其白毫密被、色白如银、表面似针而得名，有“茶中玉人”之美称。由于白毫银针鲜叶质料采自明白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心顺眼，在茶杯中冲泡时，芽芽屹立，蔚为壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，味道鲜爽。故而白毫银针，熟手假如选茶一定要认准白毫银针的特别性标志，什么是它独占的标志呢？福鼎当地称之为一旗一枪是银针。

什么是旗呢？在一年春季到临的时分护着芽头旁边小叶壳，枪是瘦弱而丰满的芽头。由于福鼎独占的地域条件敦睦候条件，春芽生花的时分叶片护着芽头一并生长出来，长到一定水平叶片与芽头才会分散，叶片才会天生大叶片。而白毫银针是不等叶子分散大叶片时就采摘下去了。而这就是它独占而共同的标志。

外地的茶树不具有福鼎地域和共同的天气生长出来的芽头是独立的，芽叶未天生之前芽头就以前很长了，就必需采摘下去了。以是只能采一颗而不具有银针一旗一枪的标志，以是选购时分得审慎。不是一定是一根芽头就是最好的！

白毫银针寻常采摘自福鼎明白茶、福鼎大毫茶、福安明白茶、政和明白茶等明白茶大概福建水仙树品种瘦弱芽头制成。传统上，在萎凋后的干枯环节，产自福鼎的银针在干枯寻常接纳烘干办法，称之“北路银针”；产自政和的银针，在正常天气下，干枯寻常接纳晒干办法，称之“南路银针”。

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